Pekonirasvalla ruoanlaitto on helppo, budjettiystävällinen tapa lisätä makua ja syvyyttä melkein mihin tahansa ruokaan. Southern Living toteaa, että pekonirasvalla on kyky nostaa ruokia samalla tavalla kuin kalliilla oliiviöljyllä - mutta se ei maksa käytännössä mitään.
Sanottuaan pekonirasva on rasvaa ja on vaarassa menettää hiuksiaan tai kasvattaa sen sisällä ilkeitä asioita, jotka saattavat saada sinut sairastumaan, ellei sitä varastoida oikein. Vaikka monet ihmiset varttuivat takan vieressä olevalla pekonirasvalla tai purkilla helpon pääsyn aikaan, elintarviketurvallisuuden asiantuntijat eivät suosittele tätä varastointimenetelmää. He väittävät, että paras paikka pekonirasvaa on jääkaapissa, jossa sitä on turvallista kuluttaa jopa kolme kuukautta.
Tällä on lisäetu pitämällä rasva pehmeänä ja helposti kauhattavana astiasta, jotta sitä voidaan käyttää välittömästi. Jos sinulla on hullu määrä pekonirasvaa tai säästät sitä erityistä ruokalajia varten, rasva pysyy loputtomasti pakastimessa.
Varmista, että valitset oikean astian
Lifehacker on upeita vinkkejä pekonirasvan turvalliseen säilyttämiseen. Ensimmäinen asia, jonka haluat tehdä pekonin kypsentämisen jälkeen (muu kuin syöminen!), On rasvan siivilöinti jäljellä olevien kiinteiden lihapalojen poistamiseksi. He suosittelevat välttämään muoviastioita, jotka eivät mene hyvin, kun kaadat niihin kuumaa rasvaa, ja valitse sen sijaan lasi-, keramiikka- tai metalliastia.
Rasvan rasittamiseen tarvitset suppilon, joka mahtuu määritetyn pekonirasvasäiliön yläosaan, verkkoseulan ja kahvisuodattimen tai jotain vastaavaa. Muista odottaa muutama minuutti kypsennyksen jälkeen, jotta pekonirasva ei ole vielä erittäin kuuma, mutta ei niin kauan, että se jähmettyy. Kun lämpötila on saavuttanut hallittavan lämpötilan, kaada rasva siivilän / suodattimen / suppilon kautta säiliöön. Huomaat heti, että kaikki kiinteät bitit venytetään. Anna pekonirasvasi jäähtyä tiskillä, kunnes se on huoneenlämpöinen, ja säilytä sitten jääkaapissa tai pakastimessa.
Jos aiot käyttää pekonirasvasi välittömästi, kuten munien paistamiseen pekonin kanssa, rasvaa ei tarvitse suodattaa lainkaan. Käytä sitä vain kuten voin tai öljyn kanssa.
Kuinka saada eniten rasvaa pekonista
Jotta pekonista saadaan mahdollisimman paljon rasvaa, Nauti ateriastasi ehdottaa, että teet lihasi matalaksi ja hitaaksi. Korkea lämpö saa pekonin rapistumaan liian nopeasti, jolloin säästät vähemmän renderoitua rasvaa. He sanovat, että kuumalla ja nopealla ruoanlaitto on myös se, mikä saa sinut kumiseksi, pureskeltavaksi pekoniksi terävien viipaleiden sijaan.
Pekonin keittämiseen erityisesti rasvan renderoimiseksi ja säästämiseksi he suosittelevat valurautaa tai raskaspohjaista paistinpannua ja paistamista 10-12 minuuttia hyvin matalalla lämmöllä. Yksi säännöllisen kokoinen pekonipakkaus ruokakaupasta voi tuottaa jopa 2/3 kupillista rasvaa.
Jos haluat todella paljon rasvaa ja et ole kiinnostunut lihan syömisestä, voit mennä teurastajan luo ja pyytää pekonipäätä. Nauti ateriastasi sanoo, että pekoninpäissä on paljon enemmän rasvaa kuin tavallisissa pekoniliuskoissa, ja ne antavat pohjimmiltaan tonnia rasvaa ja joitain pekonipaloja kypsennyksen jälkeen. Älä käytä maustettua pekonia renderoinnissa, ellet aio käyttää kaikkea rasvaa astiassa, jonka tiedät sopivan hyvin lihan makuun.
