Chicago Dog on katkottu pikaruoka Windy Cityssä, ja siitä on tullut suosittu sen kaupungin ulkopuolella, jolle se myös nimettiin.
Chicago Dog alkaa jonkin verran yksinkertaisesti, kaikki naudanlihan hot dog, usein höyrytetty, joskus grillattu, mutta ei keitetty (via Hot Dog Chicago -tyyli ). Fluky's, Chicagon laitos, joka on palvellut hot dogeja vuodesta 1929 ja jolla on ollut suuri rooli niiden tänä päivänä tunnetuksi tekemien täytteiden valinnassa, neuvoo saattamaan pienen määrän vettä kiehumaan ja sitten matalaan kiehuvaan lämpötilaan, jossa kohta haluamasi hotdogien määrä tulisi lisätä kattilaan ja kypsentää peittämättömänä. Koira laitetaan sitten unikonsiemensäkkiin ja suihkutetaan sitten täytteillä.
Suurin osa Chicagon koirista valmistetaan Vienna Beef-hot-dogeilla, joidenkin arvioiden mukaan brändin osuus on neljä viidesosaa kaikista kaupungissa valmistetuista Chicago-koirista. Wienin naudanlihan hot dogit ulottuvat aina vuoteen 1893, jolloin ne esiteltiin Chicagon Columbian Exposition and World Fair -messuilla (kautta Vienna Beef -sivustolla )
Mikä menee Chicago-tyyliseen koiraan?
Perinteisen chicago-koiran täytteet ovat: keltainen sinappi, vihreä nautinto, hienonnettu sipuli, tomaattiviipaleet, suolakurkku, urheilupippurit ja sellerisuola. Vaikka se saattaa tuntua kaikelta, mutta keittiön pesuallas lisätään hot dogiin, on yksi päällyste, jota et koskaan näe Chicagon koiralla, ja se on ketsuppia .
Traditionistit ovat tehneet useita määräyksiä siitä, miten täytteet on järjestettävä: tomaattia on oltava kaksi kiilaa ja kaksi urheilupippuria.
Hot dogilla käytettyä vihreää nautintoa kuvataan laajalti 'neon' värisenä. Näyttää siltä, että Chicago-joki on Pyhän Patrickin päivä, kun se on värjätty vihreäksi (via Mielen hammaslankaa ). Yksi teoria osoittaa kirkkaan värin nautinnonvalmistajalle, joka käytti vähän ruokavärejä korvaamaan luonnollisesti epätasaista väriä hänen nautinnossaan. Hän oli hieman raskas käsissä vihreällä väriaineella, mutta perinne juuttui (via Ruokailu Chicago ).
Taitava Chicagon koiranvalmistaja järjestää täytteet niin, että jokainen hot dogin purema sisältää vähän kutakin täytettä.
Chicago Dogilla on maahanmuuttajien juuret
Yleinen valokuvatoimisto / Getty Images Kuinka tämä Chicagon keitos syntyi? Vaikuttaa siltä, että sillä oli jotain tekemistä kaupungin varhaisten maahanmuuttajien kanssa, jotka olivat Saksasta, jossa makkarat hallitsevat (kautta Jännitys ). Saksalaiset maahanmuuttajat muodostivat valtavan osan väestöstä, ja 1800-luvun loppuun mennessä neljäsosa kaupungista oli joko syntynyt Saksassa tai oli ensimmäisen sukupolven saksalaisia maahanmuuttajia. Tämän lisäksi noin 36 prosenttia kaupungin teurastajista oli saksalaisia. Saksalaiset makkaraperinteet, jotka he toivat mukanaan Yhdysvaltoihin, yhdistettynä siihen, että Chicago tunnettiin lihapakkausteollisuudestaan, ja uudet teknologiset innovaatiot, kuten höyrykäyttöinen lihamylly, johtivat makkaramerkkien ja juutalaisten maahanmuuttajien kehitykseen. kaupunki esitteli kaiken naudanlihan hot dogin, joka toimisi Chicagon koiran perustana.
Legenda kertoo, että 1920-luvulla kaupungin Maxwell Streetin alueella asui maahanmuuttajia monista eri maista ja kadulla myydyt hot dogit alkoivat ottaa uusia täytteitä perinteisten saksalaisten lisäksi: sinappi ja suolakurkku .
Suuri masennus on tärkeä osa
Kun suuri masennus osui, kuluttajat halusivat saada suurimman mahdollisen räjähdyksen ja perinne alkoi kasata vihanneksia kuumille koirille, jotta katuruokaa olisi enemmän kuin täysi ateria. Flukyn suosittu suosikki täytteiden ja vihannesten yhdistelmä on Chicagon koira, jonka tunnemme ja rakastamme tänään.
Suuren masennuksen päättyessä hot dog -jalustat alkoivat nousta Chicagon ympärille ja keksintö, jonka juuret olivat välttämättömiä, alkoi levitä kultaisena. Kaupunkilaiset alkoivat muuttua lähiöihin, kun he olivat ansainneet vähän rahaa. Hot dog stand -yrityksessä mukana olleet veivät koirat mukanaan ja Chicago Dog otettiin käyttöön yhä useammille ihmisille, kun chicagoilaiset alkoivat valua kaupungista ja ympäröiville alueille.
Vaikka olisi vaikea arvioida vuosittain myytävien Chicago-koirien määrää, riittää, kun sanotaan, että Chicagon O'Haren kansainvälinen lentokenttä on maan suurin hotdog-jälleenmyyjä. joka vuosi voittamalla kaikki Major League Baseball -stadionit, mukaan lukien Chicagon Wrigley-kenttä (via Hot Dog Chicago -tyyli ).
