Muistatko, kun kofeiiniton kahviyritys avasi pop-up -kahvilan New Yorkissa? He olivat tarpeeksi huomaavaisia tarjoamaan kaikkea espressosta kylmään haudutukseen (via Washington Post ). New Yorkilaiset, jotka eivät pilkkaa sanoja, huusivat, että tapahtuma oli '' ensimmäinen merkki kulttuurin maailmanloppusta '' (kautta Syöminen New York ). Kuka loppujen lopuksi haluaa kahvin katkeran maun ilman sen mukana tulevaa energian puhkeamista? (Kyllä, tiedämme, kofeiiniton kahvi ei ole täysin kofeiiniton . Se ei tee siitä myöskään pakollista aamuista noutoa.) Mutta lopulta pop-up -kahvilalla ei koskaan ollut mahdollisuutta.
Kofeiini ei selvästikään ole The Big Apple -hitti. Sillä ei todennäköisesti ole mahdollisuutta myös Keskilännessä. Mukaan Kansallinen kahviliitto, Keskilänsimaalaiset tilaavat vähiten todennäköistä kupillista kofeiinia. Mutta muuten, kofeiiniton on kunnossa. Juoman myynti on kasvanut maailmanlaajuisesti (via Huoltaja ).
Mikä on sen menestyksen takana? Älä käännä silmiäsi: tuhatvuotiset.
Miksi tuhatvuotiset ovat pakkomielle kofeiinittomasta kahvista
Yhdysvalloissa vuosituhannet vievät kofeiinittoman kulutuksen (via Täydellinen päivittäinen hiominen ). Miksi? Kuten 29-vuotias kofeiiniton juomari selitti: 'Henkilökohtaisesti pidän maltillisuudesta. Liian paljon kofeiinia saa minut uneliaiseksi ja saa silmäni punastumaan. Kofeiini on ihanteellinen tavalliselle kahvin ystävälle, kuten minä. Otan kofeiinia silloin tällöin, mutta kofeiinia säännöllisesti. ' Toinen kofeiiniton bhakta sanoi, että säännöllinen teki hänestä 'erittäin voimakkaan'.
Mukaan Stanfordin terveys , Millennials ovat uusi 'wellness-sukupolvi'. He tekevät parempia ruokavalintoja ja harjoittavat useammin kuin mikään sukupolvi aikaisemmin. Olet epäilemättä nähnyt terveellisen elämäntavan hashtagien tekemisen suureksi sosiaalisessa mediassa (#transformationtuesday, kukaan?). On käynyt ilmi, että nämä suuntaukset kannustavat lauman mentaliteettiin, jossa sosiaalisen median käyttäjät seuraavat Instagrammable-ruokasuosituksia tekemättä tutkimusta (kautta Muoto ). Kofeiiniton kahvi sopii hienosti muiden 'terveellisten' elintarvikkeiden kanssa, ja vuosituhannet ovat menneet Internet-hulluiksi, kuten avokado-paahtoleipä, merilevä ja kauramaito.
Kofeiinittoman kahvin edut ja haitat
Mutta odota, saatat ajatella. Onko kofeiiniton kahvi itse asiassa parempi sinulle kuin tavallinen kahvi? Ehkä ei. Kaikki riippuu kolesterolistasi. Se on valmistettu korkeammalla rasvapapuilla ja Uusi tutkija , voi vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään lisäämällä veren kolesterolitasoja. Robert Superko Piemonten ja Mercerin terveys- ja oppimiskeskuksesta Atlantassa Georgiassa selitti: 'Uskon, että kofeiiniton, mutta kofeiiniton kahvi saattaa edistää sydänsairauksien riskitekijöitä. Sydänriski ei ole suuri - rasvahapot voidaan polttaa helposti harjoittelemalla. Mutta joku, jolla on korkea kolesteroli ja joka juo neljä tai viisi kupillista kofeiinittomia kahvia päivässä, saattaa haluta miettiä leikkaamista. '
Kofeiinin vähäinen kofeiinipitoisuus voi taas pelastaa sinut ruoansulatusongelmat ja unettomuus että kofeiiniton cappuccino yleensä provosoi. Ja jos tämä riittää syy vetää sinut juomaan, olet hyvässä seurassa. Decafin koko olemassaolo riippui markkinoinnista ihmisille, jotka etsivät terveellisempiä ruokavalintoja.
Kofeiiniton kahvi on yllättävän tumma menneisyys
Tulosta keräilijä / Getty Images Ennen kuin kysyt, kyllä, Adolf Hitler pohtii Alppia ja juo mitä me ajatella on kuppi kahvia. Ei, emme voi vahvistaa, oliko se kofeiiniton vai ei. Mutta tiedämme, että kofeiiniton kahvi tuli suosituksi osana natsien propagandakampanjaa (kautta Atlas Obscura ). Tarinan mukaan saksalainen kauppias Ludwig Roselius keksi kofeiinin 1900-luvun alussa ajattelemalla, että hänen isänsä oli kuollut liikaa kofeiinia (kautta Gildshire ). Hyödyntämällä natsien pakkomielteisyyttä terveydelle ja kuntoille Roselius lupasi, että hänen kahvinsuojelunsa suojaisi sekä sydäntä että hermoja.
Huolestuneena arjalaisen rodun terveyden turvaamisesta, natsit tekivät pian piristeiden välttämisen osaksi valtion virallista politiikkaa. Mukaan Atlas Obscura , natsipuolue meni niin pitkälle, että julisti, että kofeiini on myrkyllistä nuorille, 'kaikissa muodoissaan ja kaikin tavoin'. Roseliuksen yritys, sanomattakin selvää, lähti liikkeelle.
Ironista kyllä, prosessi, jonka Roselius patentoi vuonna 1905 kofeinoimatta kahvia, riippui makeahajuisesta kemikaalista, bentseenistä. Nykyään bentseenin tiedetään aiheuttavan syöpää (kautta Tieteellinen amerikkalainen ).
Voivatko jotkut kofeiinivapaat edelleen antaa sinulle syöpää?
Kaikkia kofeiinivapaita ei tehdä tasa-arvoisiksi. Kofeiinin poistamiseksi kahvipavuista täytyy saada vihreät kahvipavut riittävän märiksi, jotta kofeiini liukenisi. Kun kofeiini on liukoinen, se on valmis uutettavaksi. Kustannustehokkain prosessi siihen, ns. Suora liuotinmenetelmä, uuttaa kofeiinia kemiallisesti. Älä huoli, se ei käytä bentseeniä. Sen sijaan suorassa liuotinmenetelmässä käytetään etyyliasetaattia tai metyleenikloridia. Tässä on saalis. Kuten bentseeni, metyleenikloridi on karsinogeeni. Mutta FDA rajoittaa käytettävää määrää.
On syytä huomata, että suoralla liuotinmenetelmällä kemialliset liuottimet poistetaan höyryttämällä. Et todennäköisesti saa syöpää. Mutta jos et halua juoda kofeiinia, joka on valmistettu käyttämällä mahdollisesti syöpää aiheuttavia tai muuten myrkyllisiä kemikaaleja, on olemassa muita vaihtoehtoja. Valitse kahvipavut, jotka ovat kofeiinittomia paineistetun hiilidioksidin avulla tai sveitsiläisen veden prosessoinnin avulla (kautta Kahvi luottamuksellista ) .
Entä jos mikään näistä kofeiiniton kahveista ei maistu sinulle? Pian saatat pystyä näytteeksi kofeiinittomasta sadosta suoraan kofeiinittomasta kahvipuusta.
Kofeiinittomien kahvipuiden salaisuus
Luonnollisesti kofeiinittomat puut kasvavat luonnossa esimerkiksi Kamerunissa ja Madagaskarissa (via Huoltaja ). Se kuulostaa hyvältä, tiedämme. Mutta on syy, miksi maailma ei tiedä heistä.
Ensinnäkin heitä on tunnetusti vaikea kasvattaa. Yritykset kasvattaa niitä tunnetusti epäonnistuivat 1980-luvulla ja jälleen 1990-luvulla (via Decadent Decaf ). Sitten vuonna 2004 tutkijat näyttivät olleen läpimurto. Tutkijat julistivat ylpeänä löytäneensä tavan risteyttää luonnollisesti kofeiinipitoisia kasveja kofeiinittomilla kasveilla vähentämällä niiden kofeiinipitoisuutta 70 prosenttia. Kahvin harrastajat saivat toivonsa. Markkinat huhuivat mahdollisuudesta maistaa paremmin, halvemmalla kofeiiniton (via Luonto ). Valitettavasti vuoteen 2008 mennessä kävi ilmi, että kun paljon puhutut risteytetyt kasvit kasvoivat, ne saivat takaisin kofeiinipitoisuutensa .
Älä anna periksi. Tutkimus on ilmeisesti edelleen kesken. Siihen asti? Ehkä on parasta juoda ikivanhoja, kofeiinia sisältäviä tavaroita.
