Kaikki haluavat syödä terveellisiä ruokia ja tehdä hyviä ravintopäätöksiä terveelle keholle. Sen vuoksi ympärillä on paljon villitysruokavaliota, ja tietyistä elintarvikkeista, myös täysjyvätuotteista, on paljon väärinkäsityksiä. Monet ihmiset luulevat virheellisesti, että täysjyvätuotteet ovat haitaksi sinulle, tai he asettavat liikaa varastoa viljan rooliin ruoansulatuksessa, sen kyvyssä säätää verensokeria ja muuta. On tärkeää saada tietoa siitä, minkä tyyppisiä elintarvikkeita laitat kehoosi, joten katsotaanpa joitain yleisiä väärinkäsityksiä täysjyvätuotteista, jotka kaikki eksyvät. Luimme jonkin verran ja lähetimme sähköpostilla usealle asiantuntijalle, mitä he ajattelivat.
Kaikki täysjyvät ovat muuntogeenisiä organismeja
Geneettisesti muunnettu organismi on organismi, jota ei yllättäen muutettu. Saamatta liikaa GMO: ien tiede , voimme kaikki sopia kahdesta asiasta. Ensinnäkin GMO: ista on kiistatta ristiriitaisia mielipiteitä; toiseksi voisimme aina käyttää itsenäisemmin rahoitettua tieteellistä tutkimusta. GMO-merkinnät Yhdysvalloissa ovat melko sekava , joten ei ole aina selvää, mitkä tuotteet sisältävät muuntogeenisiä organismeja. Rekisteröity ravitsemusterapeutti Stephanie Dunne huomautti, että monet tutkimukset ovat osoittaneet, että geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden ravintoarvot ovat samat kuin muuntamattomilla versioilla. Hän totesi myös, että jotkut kasvit ovat luonnostaan vastustuskykyisiä torjunta-aineille. Toisten mukaan muuntogeeniset kasvit vähentävät torjunta-aineiden käyttöä. Se on hieman sekava NPR: n mukaan niin mitä teet, kun vehnä ja muut kokonaiset jyvät voisi olla geneettisesti muunnettu?
No, USDA sanoo sen '' ei muuntogeenistä vehnää on kaupallisesti kasvatettu Yhdysvalloissa. ' Jos et usko sitä, on paljon luomuelintarvikeyrityksiä, joilla on omat väitteet siitä, etteivät ne toimi GMO: ien kanssa. Ja koska vehnä ei ole ainoa täysjyvä, on paljon täysjyvävaihtoehtoja, joille ei ole luotu muuntogeenisiä lajikkeita. Olet turvassa amarantin, ohran, tattarin ja muun kanssa. Elä vahvasti on täydellinen luettelo ja hienoa tietoa täysjyvätuotteista. GMO: t eivät ole syytä välttää täysjyvätuotteita: ei-muuntogeenisiä vaihtoehtoja on paljon.
Kaikki jyvät ovat täysjyvätuotteita
Kaikki jyvät eivät ole täysjyvätuotteita. Jenny, sertifioitu ravitsemus- ja terveysvalmentaja Hyvä sinulle gluteeniton , selittää: 'Kokonaisten jyvien leseet, alkio ja endospermi ovat ehjät. Kun leseet ja alkiat poistetaan, jyvältä riistetään ravintoarvo ja kaikki mitä sinulla on, on ravitsemuksellisesti välttämätöntä tärkkelysvalkoista, puhdistettua viljaa. ' Kokonaiset jyvät ovat ehjät, ja niiden sulattaminen vie kehollasi kauemmin. Se on hyvä, koska tunnet olosi täydellisemmäksi pidempään ja voit välttää verensokeripiikkejä. Kaikki jyvät aloita täysjyvätuotteina (tietysti), mutta jos alkio tai lese poistetaan, proteiini ja muut keskeiset ravintoaineet vähenevät. Jamie Logie , henkilökohtainen kouluttaja ja ravitsemusterapeutti, sanoo, että on tärkeää varmistaa, että syöt täysjyvätuotteita jyvien sijasta leivän tai pastan muodossa. Hän sanoo, että kun vilja jalostetaan, siitä tulee 'nopeasti toimiva hiilihydraatti elimistössä'. Ja me kaikki tiedämme, että nuo nopeasti vaikuttavat hiilihydraatit voivat johtaa verensokeriongelmiin ja painonnousuun, jos kulutamme paljon niistä.
Kaikki jyvät saavat sinut painoon
Siitä syystä niin monet ihmiset siirtyvät enimmäkseen proteiiniruokavalioon, kuten keto-ruokavalioon: Siellä on paljon hämmennystä siitä, tekevätkö jyvät lihavammiksi. Kim Melton , rekisteröity ravitsemusterapeutti, sanoo, ettei täysjyvätuotteita ja hiilihydraatteja tarvitse leikata kokonaan ruokavaliosta. Hän sanoo, että tietyt kokonaiset jyvät - kuten speltti, farro ja durra - ovat kuitua ja proteiinia ja ovat erittäin hyviä sinulle. Tiedämme jo, että täysjyvätuotteet voivat auttaa sinua pitämään täyteläinen pidempään, joten sillä on järkeä. Mutta maltillisuus on avain, kuten kaikissa asioissa. Rebecca Lewis, suosittu ateriatoimitusyrityksen ravitsemusterapeutti Hei tuore , painonpudotus vaatii paljon ruokavalion muutoksia: 'Laihduttaa turvallisesti (ilman että se palaa takaisin), sinun on vähennettävä kalorien saantiasi.' On paljon vaikeampaa liioitella sitä täysjyvätuotteilla, koska ne ovat niin täytteisiä. Se on puhdistettuja hiilihydraatteja, joiden kanssa sinun on oltava varovainen. Suurimmalle osalle meistä kulutettavan mac- ja juustomäärä on suoraan verrannollinen käytettävissä olevan mac- ja juustomäärään.
Kaikki täysjyvät sisältävät gluteenia
Gluteenia. Monet ihmiset olettavat, että kaikki jyvät, jopa kokonaiset jyvät, sisältävät gluteenia. Vaikka jotkut heistä tekevätkin, on paljon, jotka eivät. Quinoa, suhteellisen uusi lapsi gluteenittomassa lohkossa, on teknisesti siemen, mutta sitä pidetään täysjyväna. Regie Wellnessin Jamie Logie kertoo meille: 'Se on ihanteellinen hiilihydraattivalinta ja on yksi harvoista kasvislähteistä, joka sisältää kaikki aminohapot, mikä tekee siitä täydellisen proteiinin.' Jos haluat välttää gluteenia, varo vehnä, ohra ja ruis . Riisi, maissi, amarantti, tattari, durra ja teffit ovat gluteenittomia, samoin kuin kaura. Kaura jalostetaan kuitenkin usein tiloissa, joissa ne ovat saastuneet gluteenilla, ja muut jyvät ovat alttiita samalle ongelmalle. Gluteeni voi saada kaiken gluteenittomiin esineisiin ja päihittää gluteenittomien esineiden poiminnan tarkoituksen.
Kukaan ei todellakaan ole gluteeniallergiaa
Totuus on hieman päinvastainen. Keliakia on täysi, rehellinen ja hyvyysallergia gluteenille. Rekisteröity ravitsemusterapeutti Kim Melton kertoo meille, että vaikka keliakiaa sairastavien on vältettävä gluteenia kokonaan, nämä ihmiset muodostavat vain noin prosentin väestöstä. Kuitenkin rekisteröity ravitsemusterapeutti Stephanie Dunne sanoo tutkimus osoittaa, että kenellekään meistä ei ole oikeita entsyymejä sulattaa gluteeni oikein. Joten yhdellä ajattelutavalla olemme kaikki a pikkuruinen vähän allerginen gluteenille. Tämän seurauksena gluteeni voi auttaa tekemään suolistasi vuotavan. Ew. Joten pitäisikö meidän meistä ilman keliakiaa välttää silti gluteenia kokonaan?
Jokainen hyötyisi gluteenittomasta ruokavaliosta
Sosiaalinen media ja mainokset kertovat meille, että on terveellistä olla gluteeniton. Ja jos kenellekään meistä ei ole asianmukaisia entsyymejä hajottamaan gluteeni kokonaan, ehkä me kaikki hyötyisimme gluteenittomasta ruokavaliosta. Mutta ehkä ei. Mukaan rekisteröity ravitsemusterapeutti Ashvini Mashru , 'gluteenittoman ruokavalion aloittaminen voi olla haitallista terveydellesi ja johtaa ravinteiden puutteeseen'. Hän sanoo myös, että useimmat markkinoilla olevat gluteenittomat tuotteet sisältävät enemmän rasvaa ja kaloreita, vähemmän kuitua ja usein runsaasti natriumia. Pähkinänkuoressa ei ole tieteellistä syytä poistaa gluteenia, jos sinulla ei ole keliakiaa. Tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi ladata gluteenia vain kiusata keliakia ystäviäsi. Terveelliset gluteenipitoiset täysjyvät, runsaalla hedelmillä, vihanneksilla ja vähärasvoisilla proteiineilla ovat paras vaihtoehto.
Voit valmistaa täysjyvätuotteita millä tahansa tavalla
Jenny klo Hyvä sinulle gluteeniton sanoo, että on olemassa oikea tapa valmistaa täysjyvätuotteita. Se alkaa liottamalla niitä 8-24 tuntia. Liotus tekee niistä helpommin sulavia ja auttaa kehoasi imemään ravinteitaan. Ennen 1900-luvun alkua , kaikki valmistivat jyvät oikein. Mutta koska kaurat keksittiin, asiat ovat menneet hieman alamäkeen. Jos et valmista täysjyväsi oikein, saatat olla vatsavaivoissa. Älä murskaa valmistamattomia täysjyvätuotteita. Raaka quinoa on joka tapauksessa brutto.
Täysjyvätuotteet ovat mauttomia ja karkeita
Miksi meillä on huijauspäiviä? Joten voimme syödä mitä haluamme, eikö? Ja useimmiten haluamiamme asioita ei pidetä niin terveellisinä. Ei, tavoittelemme jäätelöä, juustoa, siruja ja muita herkullisia juttuja. Puhuin Leannin kanssa BuckMitä , joka valmistaa terveellisiä välipaloja ja granolaa tattarista (joka on luonnollisesti gluteeniton, jos sinulla on herkkyyksiä). Koko viljan neuvostolla on reseptiluettelo , ja Internet on yksinkertaisesti täynnä muita hienoja ruokia, joita voit tehdä täysjyvätuotteilla. Jos tiedät enemmän mitä syöt, voit tehdä parhaat päätökset ruokavaliostasi. Mene nyt ja kokki!
