Timothy Hiatt / Getty Images Paula Deen tunnetaan todellisesta eteläisestä ruoanlaitostaan. Hän ei pelkää paistaa, voita tai lisätä tärkkelystä mihinkään resepteihinsä. Se on taktiikka, joka alkoi hänen omalla kotipohjaisella catering-liiketoiminnallaan jo vuonna 1989. Siitä lähtien Deen on jakanut rakkautensa ruoanlaittoon useiden eri keittokirjojen ja oman ruokalinjansa, Paula Deen Foodsin kautta. Hänen menestyksensä ei pysähdy tähän. Vuonna 2015 Deen lanseerasi oman podcastin ja radio-ohjelman, ja hänellä on ollut useita TV-ohjelmia vuosien varrella.
Menestyksensä keskellä Deen huomasi, että hänen rakkautensa ruokaan vaikutti vakavasti hänen terveyteensä. Vuonna 2012 Deen paljasti, että hänellä oli diagnosoitu tyyppi 2 diabetes - salaisuus, jota hän oli pitänyt sekä faneiltaan että Ruoka-verkosto kolmen vuoden ajan.
Kesti muutama käynti lääkäriin, jotta Deen todella potkaisi vaihteen. Hän ei ole laihduttamisen fani. 'Se saa minut vihaiseksi', hän sanoo . Pienet muutokset; teki suuren eron Deenille. Vain muutamassa kuukaudessa hän irrotti kilot ja hänen ruokavaliostaan oli hitaasti tulossa elämäntapa. Mitä ruokailutottumuksia Deen nautti matkallaan takaisin terveyteen? Olemme aikeissa selvittää, mitä Deen syö päivittäin, mikä auttaa pitämään tämän TV-persoonan kurissa.
Paula Deen käyttää kirnupiimää kerman sijasta
Aaron Davidson / Getty Images Paula Deenille ei ole vieras voin käyttö joissakin suosituimmista reseptejä. Jälkiruoat, kuten hänen hanhenvoi-kakku sisältävät 16 ruokalusikallista voita. On kuitenkin yksi ainesosa, johon Deen on kääntynyt ja jonka luulisi sisältävän paljon voita, mutta ei todellakaan ole lainkaan. Se olisi kirnupiimää . Aivan oikein, kirnupiimässä ei todellakaan ole voita. Se voi tuntua oudolta nimivalinnalta tuotteelta, joka on itse asiassa voita sisältämätön, mutta kun opit mistä se tulee, sillä on kaikki järkevää.
totuus walmartista
Kirnupiimä on nestemäinen jäännös jälkeen churning voita, ja Deen kertoo Tohtori Oz kerma vaativien reseptien kohdalla kirnupiimä on loistava vaihtoehto. Kirnupiimässä ei ole vain voita, se on myös huomattavasti vähemmän rasvaa kuin kerma. Yhdessä kupillisessa kirnupiimässä on vain 2 grammaa rasvaa, mikä on paljon vähemmän kuin 98 grammaa rasvaa, joka löytyy kupillisesta kermaa. Vielä parempi, voikermassa on kaksinkertainen kerman proteiini. Ei ihme, että terveellisempi Deen on lisännyt kirnupiimän päivittäiseen kiertoonsa.
Paula Deen ei syö mitään valkoista
Alexander Tamargo / Getty Images Kun tulee valita ruokia päivittäisiin aterioihinsa, Paula Deen kiinnittää erityistä huomiota lautasen väriin. Hiilihydraatit, hän sanoo, 'ovat tappaja'. Niin paljon kuin hän nauttii elintarvikkeiden mausta, kuten valkoinen leipä, valkoinen riisi, valkoinen peruna ja pasta , puhuessaan muutoksista, joita hän teki elämäntyyliinsä saatuaan tietää diabeteksestaan, Deen sanoo: 'Menin kotiin keittiöni ja heitin pois kaiken valkoisen.'
Deenin sitoutuminen valkoisten ruokien potkimiseen reunalle maksoi. Vain neljässä kuukaudessa hän oli menettänyt 40 kiloa ja löysi itsensä kaudella 21 Tanssia tähtien kanssa vuonna 2015. Deen eliminoitiin vuonna viikko kuusi , mutta hänen terveelliset tapansa tanssivat edelleen. Niille, joilla ei ole tällaista tahdonvoimaa, Deen ei sano heiluvan hyvästit hiilihydraateille ikuisesti. Jopa hänellä on vähän valkoisia jauhoja silloin tällöin, mutta useimmiten hän välttää sitä mahdollisimman paljon.
Paula Deen syö paljon vihreitä
Alberto E.Rodriguez / Getty Images Jos sinulla on koskaan onni istua aterian kanssa Paula Deen , ota huomioon levyn maisema. Hiilihydraattien rajoittaminen tarkoittaa, että muille asioille, kuten vihreille vihanneksille, on enemmän tilaa. Deenin terveellisen elämäntavan muutoksen jälkeen hänellä on kaksinkertaistui lautaselta löytyneiden vihreiden vihannesten määrä. `` Olen todella syönyt enemmän niistä - enemmän vihanneksia ja enemmän salaatteja - ja rakastan sitä '', hän kertoi Muoto .
Nyt kun on kyse Deenin lautasesta, hän ei luultavasti kaada kasaan lusikoita reseptejä kuten hänen tuoreet vihreät pavut joka vaatii pekonipisaroita ja tietysti voita. Hän puhuu siitä, mitä hän kutsuu 'upeaksi joukoksi hyviä vihanneksia', Deen sanoo olevan etelässä asuvien ulottuvilla. 'Syömme enemmän vihanneksia etelässä kuin millään muulla alueella, jolla olen koskaan käynyt', hän kertoi Tohtori Oz . Nämä vihannekset auttavat pitämään Deenin ruokahalun kurissa koko päivän ajan ja täyttävät hänet nopeammin kuin vanhat suosikkihiilihydraatit tekisivät.
Paula Deen juo makeuttamatonta teetä
Timothy Hiatt / Getty Images Ennen Paula Deenin suurta muutosta hänen käsissään oli aina yksi asia. Georgian syntyperäinen ei koskaan mennyt päivään ilman lasillista makeaa teetä . 'Aloitin juomisen sitä kello 11 aamulla, ja se olisi yöpöydälläni, kun menin nukkumaan', hän kertoi Ehkäisy (kautta Syöjä ). Pelkästään makean teen pakkomielteessään hän kuluttaa päivittäin noin yhden kupin sokeria. Se on selvästi yli American Heart Associationin suositeltu määrä. He sanovat, että naisten ei pitäisi kuluttaa enemmän kuin 24 grammaa sokeria päivässä.
Yrittäessään poistaa tyhjät kalorit, Deen vaihtoi makean teensä makeuttamattomaan teeseen, ja kävi ilmi, että hän ei uskonut kaiken olevan niin paha. 'Aloin nauttia maustetuista teistä ...' Deen kertoi Muoto . Hän rakastaa erityisesti makuja, kuten persikka, sitruuna ja passionhedelmä. 'Löysin jopa mintun julepin maun, jossa oli vähemmän sokeria tai sokeriton.'
Paula Deen syö lihaa nyrkillä
Larry Busacca / Getty Images Aterioita suunnitellessaan Paula Deen ei unohda lisää proteiinia hänen lautaselleen. Yksi hänen suosikki lihaleikkeistään on maalaismainen sianlihaa selkäranka. Todellisena etelämaana Deen ostaa edelleen vanhanaikaisia lihojaan General Storessa. Vasta nyt kun hän tuo sen kotiin, hän varmistaa, ettei hänen lihansa vie enemmän tilaa lautasellaan kuin vihannekset. Hänen uusi nyrkkisääntönsä on vain nyrkki lihaa ateriaa kohti. Että nyrkki on yhtä suuri kuin noin 3 unssia , mitä USDA ja FDA pitävät yhtenä annoksena.
Aiemmin Deen , että lihan tarjoilu on voinut koostua kanasta paistetusta pihvistä. Nyt Deen sanoo, että hän joko repi pihveensä 'paistinpannuun tai laittaa sen grilliin'. Deen on ollut melko luova keittiössä lihan valmistuksessa. Sijasta voita Lisämakua varten rakastetun kokin on tiedetty puristavan tuoreet mehut appelsiineja ja limettejä marinadin luomiseksi. Kaikilla resepteillä, jotka hänellä on vyönsä alla, on yli tusina hänen keittokirjoistaan. Deenillä on paljon tapoja maustaa lihaansa nauttimaan päivittäin.
Paula Deen syö paljon tuoretta ruokaa
Alexander Tamargo / Getty Images Paistettuja ruokia voi liittyä etelään, mutta Paula Deen lupaa eteläisille välittävän muusta kuin vain ruokansa paistamisesta. He välittävät myös mistä se tulee. 'Me olemme tuoreesta ruoasta', Deen kertoi Muoto noin etelästä. 'Pöytäni on aina täynnä upeita vihanneksia.'
Yksi vihannes Deen rakastaa on rutabaga. A lanttu on juurikas, joka ei ehkä ole kovin miellyttävä silmälle, mutta voi todella parantaa ruokasi makua. Koska Deen tietää hänen tavaransa, kun se tulee lisäämään makua ruoanlaittoon, rutabaga voi olla tarpeen lisätä seuraavaan ostoslistallesi.
Deenille tuoreen ruoan ei tarvitse olla monimutkaista. Lisäämällä ruokavalioonsa lisää vihanneksia TV-persoonallisuus on löytänyt tapoja lisätä makua tekemättä reseptiä monimutkaiseksi. Deen Esimerkiksi salaatit koostuvat vain muutamasta ainesosasta, kuten tomaatti ja sinihomejuusto. Sitten hän kaataa salaatin mustapippurilla ja kotitekoisella (ja melko terveellisellä!) Vinaigretellä pukeutuminen . Melko helppo yhdistelmä nauttia päivittäin.
Paula Deen syö todellista ruokaa
Robin Marchant / Getty Images Ruokien luopumisesta Paula Deen on kunnossa lisäämällä sokereita ja tikkuja voita, mutta on joitain asioita, joista hänen uudet ruokailutottumuksensa eivät pääse eroon, ja se on todellinen ruoka. Avaa Deenin jääkaappi, etkä löydä yhtään ruokavalio ruokaa vaihtoehtoja todelliselle. 'Ei ole kevyttä majoneesia', hän sanoo . `` Haluan syödä mieluummin vähemmän todellista asiaa ja antaa sen maistua todella hyvältä kuin minulla olisi laihaa ruokaa. ''
Tämä on kuitenkin hieman hämärä. Se, että Deen ei syö sitä itse, ei tarkoita, että hän ei kokaisi sen kanssa ilmeisesti. Deen käyttää diagnoosiaan parempaan suuntaan ottamalla perinteiset reseptinsä ja keventämällä ainesosia, jotta ne olisivat paremmin vyötärölinjalla. Ruuan ystäville löytyy nyt kevyempi versio suosituista resepteistä, kuten Deen's Kana Divan tai lohi hampurilaiset sisältää kevyttä majoneesia (samoin kuin muita vähärasvaisia ja rasvattomia ainesosia). Ehkä kevyt majoneesi ja muut dieettiruoat läpäisevät testin, kunhan Deen ei voi maistaa niitä.
Paula Deen vaihtaa kreikkalaista jogurttia
Slaven Vlasic / Getty Images Ruokavalion ruoat eivät välttämättä ole Paula Deenin luettelon kärjessä, mutta korvaaminen vain ehkä. Erityisesti on yksi ruokakorvike, jonka Deen seisoo takana, ja se on kreikkalainen jugurtti . Kreikkalainen jogurtti voi olla terveellisempi vaihtoehto monille asioille sen alhaisen kalorimäärän ja sen proteiinipitoisuuden vuoksi.
Jos haluat mennä terveenä, kuten Food Network-tähti, hän suosittelee käyttöä kreikkalainen jugurtti kerman korvikkeena kastikkeissa, täytteissä ja jälkiruoissa. Katso mitä tapahtuu, kun vaihdat sen voin kanssa perunamuusissa tai kuten Deen tekee, käytä sitä smetanan sijasta. Muunnos on yksinkertainen. Käytä samaa määrää kreikkalaista jogurttia kuin mitä smetanaa . Saatat huomata hieman enemmän kirpeää makua, mutta kun kyseessä on kermainen rakenne, Deen antaa kreikkalaiselle jogurtille kaksi peukkua.
Paula Deen lisää maapähkinävoita smoothieihinsä
Dave Kotinsky/Getty Images Hedelmät smoothiet olivat yksi Paula Deenin suosikki aamiaisvalinnoista. Siihen asti hän oppi, että hiilihydraatteja ei pitäisi syödä yksin. Deen sanoo, että hedelmäs smoothie on kaikki hiilihydraatteja, ja nämä hiilihydraatit muuttuvat välittömästi sokeriksi. Siksi Deen oppi lisäämään maapähkinävoita.
Maapähkinävoi putoaa hyvin matalalle glykeeminen indeksi , asteikko, joka luokittelee elintarvikkeet sen perusteella, mitä tapahtuu verensokerille tiettyjen elintarviketyyppien syömisen jälkeen. Maapähkinävoin kaltaisilla ruoilla, jotka sulavat hitaasti, on alhaisempi GI-pisteet.
Tämä voi toimia Deenille, kun on kyse hedelmäs smoothieista, mutta ei hänen rakastetusta maapähkinävoi-piirakastaan. Vaikka hän on yrittänyt, Deenin maapähkinävoi-piirakan terveellisempää versiota ei ole vielä tehty. 'Ei maistu, jos teet kevyemmän version' Deen sanoo. Joten vaikka päivittäinen annos todellista maapähkinävoita voi olla Deenin valikossa, valitettavasti hänen maapähkinävoi-piirakkaansa voi nauttia vain joskus.
Paula Deen sanoo, että kyse on järkevistä osista
Aaron Davidson / Getty Images Paula Deenin on saattanut kestää muutaman vuosikymmenen selvittää ei niin salainen tapa ylläpitää terveellistä painoa. Nyt kun hänellä on, hän pitää kiinni siitä. 'Yritän todella keskittyä maltillisuuteen. Syö eväste ', hän kertoi Tohtori Oz , 'älä syö vain kuusi heistä!'
Joskus Deen ei voi muuta kuin hemmotella makaronia ja juustoa tai keksejä. Kun näin tapahtuu, hän tasapainottaa sen terveellisiin ruokiin loppupäivän ajan. Deenin onneksi hänellä on melko tunteellinen muistutus pitää hänet tiellä. 'Haluan olla täällä lapsenlapseni puolesta ...' hän kertoi Naisten päivä .
Rachael Rayn nettovarallisuus
Molemmat Deenin vanhemmat kuolivat 40-vuotiaina. Deen on ylittänyt tämän hyvin ja odottaa edelleen innolla sitä, mitä hänen myöhemmät vuosinsa pitävät. 'Joka aamu herääminen on minulle erittäin mielenkiintoista nähdä, mitä päivä tuo mukanaan.' Kaikki hyvät syyt pysyä järkeviä ruokailutottumuksiaan ja maltillisuuttaan joka päivä.
Paula Deen syö karkkia jälkiruokana
Charley Gallay / Getty Images Jälkiruokajälkiruokana Paula Deen on tottunut lyömään herkullisia herkkuja, kuten hänen kuuluisat Gooey Butter Evästeensä, mutta nyt kun hänen on pitänyt sanoa hyvästit esimerkiksi tuorejuustosta ja voista, Deen on löytänyt melko maukkaita vaihtoehtoja.
Diabeteksen pitää pitää kurissa, hänellä on uusi löytynyt rakkaus jälkiruokaan kepillä. See's Lollypops on ollut pelastava armo ja loistava tapa Deenille hillitä makeaa himoa. 'Ne ovat uskomattomia', hän kertoi Naisten päivä . Deen on erityisen ihastunut voileipään.
Vaikka karkit sisältävät myös voita ja raskasta kermaa, se tulee paljon pienemmässä pakkauksessa. Kymmenen minuutin kuluttua Deenin halut poistuvat ja koska pienet määrät sokeria ovat silloin tällöin kunnossa tyypin 2 diabetesta sairastaville, Deen on selvä. Butterscotch näyttää hyvältä kaupalta hänen Gooey Butter Evästeilleen.
Paula Deen nauttii todella keitetyistä maapähkinöistä
Aaron Davidson / Getty Images Jos et ole koskaan kuullut keitetyistä maapähkinöistä, Paula Deen ravistaa sormeaan sinua. Eteläinen suosikki on yksi Deenin suosikeista aterioiden välillä. Minkä ei pitäisi olla yllätys, koska hän sanoo, että hänen kotivaltio Georgiansa on maailman maapähkinäpääkaupunki.
Jaksossa Tohtori Oz , Deen sanoo, että et voi syödä keitettyjä maapähkinöitä ilman suolaa ja paljon sitä. On hyvä, että keitetyissä maapähkinöissä on puolet tavallisten maapähkinöiden kaloreista. Keitetty maapähkinöitä on myös helppo syödä. Deen ei tarvitse ylimääräisiä koristeita. Hän vain repeää kuoren ja nauttii keitetyistä maapähkinöistä sellaisenaan.
Paras aika nauttia tuoreimmista maapähkinöistä on kesä-syyskuu. Näiden raakojen maapähkinöiden valmistaminen kestää noin puolitoista tuntia. Tuoreen kauden ulkopuolella Deen voi silti nauttia keitetyistä maapähkinöistään, hänen täytyy vain noutaa kuivia ruokakaupasta, jonka valmistaminen voi kestää jopa 10 tuntia. Deen näyttää ajattelevan, että lopputulos on sen arvoinen aika, joka kuluu hänen suosikki välipalansa odottamiseen.
Paula Deen rakastaa puutarhan orkraa
Noel Vasquez / Getty Images Etelä ei ole vieras okra , vihreä, sormenmuotoinen vihannes, joka tarjoaa hyvän vitamiini- ja kuitulähteen. Koska okra pärjää niin hyvin etelässä, se on katkovihannes, jonka löydät aina kasvavan Deenin puutarhassa. Kun jaat ruoanlaittosalaisuuksiaan Tohtori Oz , Deen sanoo, että hänen suosikki tapa syödä sitä on succotash , jonka hän valmistaa sekoittamalla sen tomaatin kanssa. Jos etsit ruokaa, jossa ei ole lainkaan kaloreita, se olisi se. Deen tykkää myös keittää okransa, lisätä pienen voin ja maustaa sen sitten suolalla ja pippurilla.
Joskus Deen huomaa olevansa kykenemätön vastustamaan eteläisiä paistettuja tapojaan okran suhteen. Huijauspäivinä, joiden hän sanoo olevan rajallinen, hän voi paistaa okransa kirnupiimässä ja jauhoissa. Deen vakuuttaa kuitenkin faneille, että nämä ovat vain päiviä, jolloin hän '' kokki kuin isoäiti ''. Eräänä päivänä hän sanoo, että hänen on oltava, jotta hän voi pysyä vaunussa. Useimmat päivät, vaikka hänen okra putoaa paljon enemmän asteikon terveellisemmälle puolelle.
Paula Deen laskee kukkakaalia ystäväksi
Aaron Davidson / Getty Images Kun Paula Deen päätti aloittaa terveellisesti heittämällä kaikki valkoiset keittiöönsä, hän saattoi säästää yhden asian jääkaapissa. Se oli kukkakaali , vihanneksesta, josta Deen sanoo olevan tullut hänen 'erittäin hyvä ystävänsä'. Kukkakaalin käyttö, Deen sanoo, oli hänen tapa teeskennellä voivansa silti nauttia perunamuusi . Hän sai soseutuneen osan alas, mutta ohitti varsinaiset perunat, kun hän loi kukkakaalimuusireseptin. Aterian valmistaminen kestää vain 10 minuuttia. Ainoa mitä hän tekee, on pudottaa yksi keskikokoinen kukkakaalin kukkakimppu mikroaaltouuniin ¼ kupillisella vettä, kunnes se on hellä. Sitten Deen kaataa kukkakaalin monitoimikoneeseen muutamilla ylimääräisillä ainesosilla (joista yksikään ei ole voita) tasaiseksi. Se on niin helppoa. Hän suosittelee viipaloitua ruohosipulia koristeluun.
Deenillä on myös paahdettu kukkakaali terveellinen ja vähän hiilihydraatteja sisältävä resepti. Tässä reseptissä hän paistaa kukkakaalin uunissa ja heittää sen mausteena oliiviöljyä, sitruunamehua, Dijonin sinappia, timjamia ja suolaa. Molemmat reseptit näyttävät olevan sopusoinnussa Deenin uusimman elämäntavan kanssa, ja kaikkien hänen hyväksytyn syömäluettelon ainesosien kanssa nämä ovat helppoja reseptejä, jotka voidaan sisällyttää päivittäisiin aterioihin.
