Scott Olson / Getty Images Burger-ketju McDonald's on ykkösluokiteltu pikaruokaravintola kaikissa Yhdysvalloissa QSR aikakauslehti . McDonald's, joka haravoi sisään yli 21 miljardia dollaria Pelkästään vuoden 2018 myynnissä on melko laaja valikko. Silti ja silti, he ovat aina olleet tunnettuja ennen kaikkea hampurilaisina ja ranskalaiset yhteinen. Ketju on kuuluisa myymästä noin 75 hampurilaista sekunnissa , mikä tarkoittaa, että pikaruokajätin on tehtävä jotain heti, kun he leivät yhden allekirjoitetun naudanlihapihvit pullaan. McDonald'sin hampurilaiset ovat myös yksi tuotemerkin alkuperäiset valikkokohdat , jota myytiin vain 15 sentillä, kun he esittivät debyyttinsä 1940-luvulla.
Joten mitä se tekee McDonald'sin hampurilaiset niin rakastettu huolimatta muutoksista suhtautumisessa lihan kulutukseen, ja Pikaruoka yleisesti? On käynyt ilmi, että siinä on enemmän kuin hampurilaiset, jotka maistuvat vain hyvältä.
Muussattu kaivettiin kuuluisan McDonald'sin hampurilaisen taakse, joka on käynyt läpi vakava evoluutio vuosien varrella. Joten jatka ja tilaa juustohampurilaisyhdistelmä ja valmistaudu syvään sukellukseen syyyn, miksi McDonald'sin hampurilaiset ovat niin herkullisia.
McDonald'sin hampurilaispihvit ovat 100 prosenttia naudanlihaa
Justin Sullivan / Getty Images Päinvastoin kuin suosittu väärät tosiasiat että McDonald'sin hampurilaiset valmistetaan ' vaaleanpunainen lima , 'kaikki heidän pihvit valmistetaan tosiasiallisesti 100 prosentin USDA: n tarkastamasta naudanlihasta, McDonald's vahvistettu. Ennen vuotta 2011, kuten monet muut pikaruokaketjuravintolat Yhdysvalloissa, McDonald's teki käytä lihapohjaista täyteainetta tunnetaan yleisesti nimellä vaaleanpunainen limaa hampurilaisissaan. aine kysymyksessä oli naudanlihaa, mutta vain teknisesti. Vaaleanpunainen limaa valmistetaan todella hienorakeisista naudanlihan koristeista, jotka sitten käsitellään ammoniakilla ennen jauhamista vaaleanpunaiseksi tahnaksi. Onko se brutto? Kyllä, mutta onneksi vaaleanpunainen lima ei ole enää ainesosa McDonald'sin hampurilaisissa.
totuus Gordon Ramsaysta
Osana laajaa pyrkimystä kumota negatiiviset kuluttajien käsitykset heidän naudanlihatuotteistaan, yhtiö palkkasi entisen MythBuster Grant Imaharan todistaa asiakkaille, että heidän tunnettu väitteensä tarjoilla täyslihapihviä oli totta. Imahara meni Cargillin jalostuslaitokseen Fresnossa Kaliforniassa katsomaan itse, mikä menee McDonald'sin '100 prosentin' naudanlihapihviin. Loppujen lopuksi hän huomasi, että McDonald'sin pihvit ovat todellakin sataprosenttisesti naudanlihaa, kuten väitettiin.
McDonald'sin hampurilaiset valmistetaan erityisillä naudanlihaleikkeillä
Joe Raedle / Getty Images Olet ehkä kuullut, että McDonald'sin hampurilaiset valmistetaan kokonaisista lehmistä, jotka laitetaan lihamyllyn läpi - mukaan lukien ikävimmät palat, kuten silmämunat, huulet, kuono ja aivot. Kuitenkin monet tiedotusvälineet, mukaan lukien Maisteltu ja Kaltevuudet , ovat osoittaneet, että näin ei itse asiassa ole. Mukaan McDonald'sin verkkosivusto sekä a Business Insider raportti, joka antaa kulissien takana katsauksen heidän Yhdysvaltain jalostuslaitokseensa, Cargilliin, prosessi ei voisi olla erilainen kuin mitä yleisö saattaa kokea.
McDonald's valmistaa pihviravintonsa muutamasta erityisestä naudanlihan palasta, mikä on ratkaisevan tärkeää sen varmistamiseksi, että niiden tuotteet ovat riittävän korkealaatuisia kilpailemaan nykypäivän markkinoilla. Vaikka et löydä yhtään fanciest-teurastajan leikkausta McDonald's-noutohampurilaisistasi, he käyttävät leikkausten, kuten istukan, pyöreän ja jopa ulkofileen, koristeita luomaan heidän allekirjoitetun naudanlihansa tutun makuprofiilin. Ja vaikka he eivät ylpeillä liha sellaisena kuin se on ruoholla syötetty , heidän käyttämänsä lehmät ovat suurimmaksi osaksi ruokitaan ruoholla elämänsä ensimmäisen puoliskon ajan, ennen kuin he lopettivat ruohon, mineraalien ja viljan ruokavalion.
McDonald'sin hampurilaispihvit ovat pakastettuja optimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi
Spencer Platt / Getty Images Heti sen jälkeen, kun jauhettu naudanlihaseos on muodostettu pihveiksi käsittelylaitoksessa, on toinen tärkeä askel, joka myötävaikuttaa klassiseen makuun, jonka olemme oppineet tuntemaan ja rakastamaan Kultaisista kaareista. Tavallinen McDonald's-hampurilainen on salama heti muokkaamisen jälkeen, jotta se olisi mahdollisimman raikas, kun se osuu paikallisen ravintolan grilliin. Yrityksen mukaan (via Business Insider ) , 'Flash-pakastaminen auttaa varmistamaan hampurilaistemme laadun, kun ne valmistetaan ravintolassamme.'
Toisin kuin hitaammat jäätymisprosessit, jotka voivat aiheuttaa suurempia jääkiteitä elintarvikkeisiin, salama jäätyy voi jäähdyttää ruokaa alle 0 Fahrenheit-asteen lämpötilaan vain minuutti . Salama-pakastusprosessi on muuttanut tapaa, jolla amerikkalaiset syövät. Se oli kehittänyt Clarence Birdseye , Birdseye-pakasteiden perustaja, vuonna 1924 ja on vastuussa suuresta osasta tänään nautittavista valmisruokista.
Kuten McDonald's selitettiin, se kestää yleensä 2-3 viikkoa päivästä, jolloin hampurilainen pihvi muodostetaan jalostuslaitoksessa päivästä, jona se tarjoillaan asiakkaalle. Flash-pakastaminen sinänsä on yksi tapa, jolla McDonald's varmistaa, että he tarjoavat hampurilaisia, jotka maistuvat niin tuoreilta kuin mahdollista.
McDonald's Quarter Pounder -hampurilaiset valmistetaan tuoreesta naudanlihasta
Scott Olson / Getty Images Vaikka flash-pakastaminen on erittäin tehokas tapa saada tuoretta makua, herkullisia hampurilaisia asiakkaiden käsiin, siinä ei ole vakavia haittoja. Vuosien saatossa, McDonald's on tullut tuleen useita kertoja harjoittelua varten. Kilpaileva pikaruokaketjun ketju Wendyn on toistuvasti pilkannut McDonald'sia pakastettujen naudanlihapihvien käytöstä mainoskampanjoissa, ensin vuoden 2016 huijaussivustolla sisältää mainoksia 'freezy diskz' ja jälleen vuonna 2018 emojilla ladatulla videopaikalla, jossa McDonald'sia syytettiin 0 prosentin tuoreen, jäädyttämättömän naudanlihan myynnistä.
Pyrkimyksessä torjua hampurilaisistaan liittyviä negatiivisia käsityksiä ja kilpailla 'parempi hampurilainen' tila Shake Shackin kaltaisten korkeamman tason pikaruokaketjujen edelläkävijänä McDonalds sitoutui tekemään kaikki vuosineljänneksen puntaan tilauksesta valmistettua tuoretta naudanlihaa. vuoden 2018 puoliväliin mennessä .
Vastaanotto muutokseen oli ylivoimaisesti myönteinen, tasainen Ruoka ja viini sanomalla, että juuri valmistettu Quarter Pounder -pihvi on yllättävän hyvä. Vain vuosi muutoksen tekemisen jälkeen QSR aikakauslehti kertoi, että McDonald's oli myynyt yli 40 miljoonaa lisää Neljännen puntaa kuin edellisenä vuonna.
McDonald'sin hampurilaiset maustetaan grillillä
Hannelore Foerster / Getty Images McDonald's todella ylpeä siitä, että heidän hampurilaisensa - sekä tuoreet että pakastetut - valmistetaan naudanliha, suola, pippuri , eikä mitään muuta. Mutta he eivät pysähdy lyhyeen ainesosaluetteloon, vaan ottavat asiat askeleen pidemmälle. McDonald'sissa mausteita ei lisätä lainkaan, ennen kuin hampurilaiset saavuttavat paikallisen grillin, jossa kokit lisäävät suolaa ja pippuria koska pihvit grillataan tilauksesta . Mukaan McDonald's , tämä 'tuo esiin kaiken suuren naudanlihan maun'.
Mielenkiintoista on, että McDonald'sin ravintoloissa maustetaan allekirjoitushampurilaiset. McDonald'sin edustaja Eunice Koekkoek kertoi Business Insider että he todella säätävät mausteita sen maan mukaan, jossa hampurilaisia tarjoillaan, koska 'jotkut maat pitävät enemmän suolaa kuin toiset'.
Ei ole yllättävää, että amerikkalaisilla asiakkailla on taipumus pitää pikaruokaa suolaisella puolella. Reuters kertoi, että yksi tila Yhdysvalloissa tarjoiltavista McDonald's-kananugeteista sisältää 1,5 grammaa suolaa, kun taas Isossa-Britanniassa vain 0,6 grammaa suolaa. Hampurilaisten suolapitoisuus ei kuitenkaan vaihda melkein yhtä paljon. 'Kaiken kaikkiaan pikaruokahampurilaiset tarjoilivat keskimäärin 1,3 grammaa suolaa (tai 520 grammaa natriumia) kaikissa maissa, vain pienillä kansallisilla eroilla,' Reuters paljastettu.
McDonald's pyrkii käyttämään hampurilaisissaan suhteellisen paikallista naudanlihaa
Stephen Maturen / Getty Images McDonald's pyrkii vakavasti käyttämään paikallisesti tuotettua naudanlihaa aina kun se on mahdollista. Pikaruokaketjun mukaan verkkosivusto , Yhdysvalloissa tarjoiltavissa hampurilaisissa käytetty naudanliha on peräisin muutamalta maan tuottajalta. Tämä käytäntö tekee pikaruokajätistä yhden suurimmista USDA: n tarkastaman naudanlihan ostajista koko maassa. Ne täydentävät kuitenkin varastojaan myös Uuden-Seelannin, Australian ja Kanadan USDA: n hyväksymien tuottajien lihalla.
kirkland vodka harmaa hanhi
Kuten McDonald'sin edustaja Eunice Koekkoek kertoi Business Insider , yritys tekee myös kovasti töitä varmistaakseen, että lihaksi käyttämänsä lehmät teurastetaan kotimaassaan, koska tämä auttaa vähentämään tarvetta kuljettaa karjaa pitkiä matkoja. Tämä käytäntö auttaa myös keskittymään paikallisesti tuotettuihin ainesosiin. Esimerkiksi Saksassa 40 prosenttia naudanlihasta hampurilaisissa käytettävät tuotteet ovat peräisin Saksasta, loput 40 prosenttia tulevat naapurimaissa kuten Puolassa ja Alankomaissa.
McDonald's käyttää erilaisia pullia erilaisiin hampurilaisiin
Kris Connor / Getty Images McDonald'sissa hampurilainenpulla on muutakin kuin vain ajoneuvo hyvälle voileipälle, se on myös kriittinen osa hampurilaisten täydellisyyden varmistamisessa. Otetaan esimerkiksi ketjun allekirjoitus Big Mac. Usein, kun sinulle tarjoillaan hampurilainen, joka sisältää kaksi tai jopa kolme pihviä (kuten Sonicin Neljännespunnan kaksoisjuustohampurilainen tai jotain hampurilaisia Wendyn kaksois- ja kolmikerroksiset tarjoukset ), saat edelleen vain kaksi kappaletta leipää. Leivän ja lihan epätasapaino suuremmassa hampurilaisessa voi helposti johtaa mihin Business Insider kirjailija Hollis Johnson kutsutaan naudanlihan ylikuormitus. '
Big Mac eroaa kilpailijoiden megahampurilaisista osittain sen ansiosta 'klubi' pulla - tuo kolmas pala leipää Big Macin kaksoispihtien väliin. Kuten McDonald'sin muut deluxe-tyyliset hampurilaiset, mukaan lukien Quarter Pounder ja Double Quarter Pounder, pulla on paahdettu ja päällä seesaminsiemeniä.
Kaikki voileivät eivät kuitenkaan saa seesaminsiemenkäsittelyä. Ketjut ovat tavallinen hampurilainen , Juustohampurilaiset ja kaksoisjuustohampurilaiset tarjoillaan kaikki tavallisella paahdetulla pullalla, samoin kuin jotkut muut kuin hampurilaiset voileivät, kuten McChicken . Filet-o-Fish , toisaalta, on omassa liigassaan tasangollaan höyrytetty hyvä.
McDonald's on parantanut paahtoleipää hampurilaispullaissa
Jotkut ihmiset saattavat ajatella, että paahdettu pulla on yksi McDonald'sin hampurilaisen muuttumattomista tunnusmerkeistä, mutta näin ei ole aina ollut. 1990-luvulla McDonald's lopetti pullien paahtamisen kokonaan osana yleistä pyrkimystä lisätä palvelunopeutta. Sekalainen hullu . Paahtamisen ohittaminen on saattanut tuntua pieneltä reseptimuutokselta, mutta nopeammat hampurilaiset eivät vaikuttaneet asiakkaista, jos se tarkoitti märkiä pullia. Joten vuonna 1997 yritys kumosi päätöksensä. Tämä muutos vaaditaan kukin kauppaan asentaaksesi 7000 dollarin arvosta laitteita, kaikki paahtoleipää vain!
Osana suurempaa tuotemerkin uudistusta vuonna 2015 McDonald's ilmoitti jälleen muutoksesta tapaansa valmistaa pulliaan. Mehukkaampien ja kuumempien hampurilaisten varmistamiseksi ketju päätti paahdella pullansa vielä viisi sekuntia , mikä johtaisi siihen, että heidän hampurilaisensa ovat 15 astetta kuumempia. Toinen muutos tapahtui lisäämällä tuoretta naudanlihaa Quarter Pounderiin, joka saa pullaa, joka on paahdettu yhteensä noin 22 sekuntia .
McDonald's noudattaa toimittajiaan tiukkojen laatustandardien mukaisesti
Matt Cardy / Getty Images McDonald'sin hampurilaisen komponentteja, kuten naudanlihapihviä ja pullia, ei valmisteta paikan päällä lähikaupoissa. Tämän vuoksi yrityksen on luotettava muutamiin luotettaviin myyjiin tuottaakseen ainesosia heille. Koska niiden tuotanto on niin hajautettua paitsi Yhdysvalloissa, myös kaikkialla maailmassa, ketju vaatii myyjiä noudattamaan pitkää tiukkojen laadunvalvontastandardien luetteloa, joka auttaa varmistamaan yhdenmukaisen tuotteen. Business Insider . Esimerkiksi jokainen pakastettujen pihvirasioiden laatikko on merkitty niin korkealla yksityiskohdilla, että ne voivat jäljittää minkä tahansa yksittäisen hampurilaisen takaisin lehmään, josta se on tullut.
Hampurilaispihvit kulkevat jopa metallinilmaisimien läpi ennen kuin ne pakataan ja lähetetään myymälöihin, jotta myyjät voivat varmistaa, ettei pihveissä ole vieraita esineitä. Tämä tarkoittaa myös, että jalostustiloissa ei saa olla irtonaisia esineitä, mukaan lukien korut ja muovikynät.
Yritys kertoo kattavan elintarviketurvallisuuden ja laadunhallintajärjestelmän, mukaan lukien miten he pitävät toimittajiaan vastuullisina, heidän verkkosivuillaan . Ja mukaan Orange County -rekisteri , myyjillä, joiden työ ei ole nuuskaa, ei ole toisia mahdollisuuksia. '' Panostamme liikaa, jotta emme tekisi kaikkemme '', kertoi julkaisulle pikaruokaketjun Yhdysvaltojen toimitusketjun johtaja Todd Bacon.
Tämä on ainoa esine, joka sisältää säilöntäainetta McDonald'sin hampurilaisessa
McDonald's on jo vuosien ajan ottanut merkittäviä askelia saadakseen valikon näyttämään houkuttelevammalta terveystietoisemmasta väestöstä. Vuonna 2016 yhtiö ilmoitti aikovansa poistaa korkeafruktoosisen maissisiirapin kaikista sämpylöistään korvaamalla sen sakkaroosilla. Business Insider . Vaikkakin sakkaroosi on vain tieteellinen nimi tavalliselle valkoiselle pöytäsokerille (mikä on ei kaikki niin erilaiset korkean fruktoosin maissisiirapista), ainesosien muutos lisäsi käsitystä siitä, että McDonald's oli terveempi.
Samana vuonna mukaan Onni , McDonald's poisti myös keinotekoiset säilöntäaineet kananpaloista. Sitten vuonna 2018 McDonald's ilmoitti tekevänsä vihdoin muutoksia hampurilaisiinsa. Miten? Poistamalla kaikki keinotekoiset ainesosat - mukaan lukien kaliumsorbaatti ja natriumbentsoaatti - heidän hampurilaisensa .
Vaikka tämä itsessään ei tee McDonald'sin hampurilaisesta 'terveellistä' valintaa, keinotekoisten ainesosien poistaminen on tärkeä askel kuluttajien mieltymysten ja ruoan laadun kannalta. Tämän kirjoituksen jälkeen yritys ilmoittaa ylpeänä sen valikossa että ainoat keinotekoisia ainesosia sisältävät hampurilaiset ovat suolakurkkua, joka neuvoo asiakkaita 'ohittamaan [suolakurkkua], jos haluat'.
Hampurilaiset täytteet valmistetaan huolella McDonald'sissa
S3studio / Getty Images Milloin tahansa McDonald's ravintola Yhdysvalloissa, on yhteensä yhdeksän hampurilaisvaihtoehtoa mistä valinta. Joten ei pitäisi olla yllätys, että ihmiset ovat intohimoisia siitä, mitkä heistä pitävät eniten ja mitkä he eivät kiirehtisi syömään uudelleen. Kyllä, ihmiset rakastavat sijoita McDonald'sin voileivät , vedoten hienovaraisiin eroihin klassisen hampurilaisen ja klassisen juustohampurilaisen välillä, ja onko Big Mac parempi kuin juustoa sisältävä neljännespasta.
Tärkein ero hampurilaisten välillä, lukuun ottamatta sitä, että Quarter Pounder -sarja on valmistettu tuoreesta naudanlihasta, jolloin paksumpi pihvi on täytteet. Jopa pinnallinen katsaus heidän valikossa näyttää, että Double Quarter Pounder juustolla on hyvin, hyvin erilainen kuin Big Mac. Samalla kun Neljännes Pounder juuston kanssa tarjoaa ketsuppia, sinappia, suolakurkkua, sipulia ja juustoa Big Mac vaihtaa ketsupin ja sinapin allekirjoituksekseen Big Mac -kastikkeeksi ja lisää silputtua salaattia ylimääräiseen murskaukseen.
Täytteiden vaihtelut ovat niin tärkeitä, että siellä on a lunttilappu Kokkien viitteeksi asiakas ei koskaan pääse hampurilaiselle, josta puuttuu heidän suosikkikomponenttinsa.
jack daniels purkitettuja cocktaileja
McDonald's testaa hampurilaistensa laatua
Cate Gillon / Getty Images Tässä vaiheessa saatat ajatella, että McDonald'silla on taipumus hallita hampurilaistensa tuotantoa mikromekanismilla - ja se ei olisi liian kaukana totuudesta. Itse asiassa pikaruokajätti on niin pakkomielteinen varmistamaan, että heidän hampurilaisillaan on tasainen hyvä maku, jonka asiakkaat odottavat. He itse rakentavat jalostamoilleen koekeittiöitä seuratakseen edelleen laadunvalvontaa. Business Insider .
Ennen kuin erä hampurilaisia voidaan lähettää määränpäähän, joku käsittelylaitoksella on tehtävänä kypsentää joitain pihvejä kopiokeittiössä. Siellä tehdään sarja kattavia laatutestejä, mukaan lukien optimaalisen rasvapitoisuuden ja maun varmistaminen. Kun pihvit ovat läpäisseet testin, ne lähetetään paikalliseen McDonald's-ravintolaan.
Tämä on vain yksi osa ketjun kokonaisuutta sitoutuminen laatuun . Mukaan McDonald's , joitain muita ketjun vaiheita ovat sitoutuminen kestävästi tuotettuun naudanlihaan, tiukka politiikka, joka koskee antibioottien käyttöä karjassa, ja 'takaisin alkuun' -menetelmä, joka onnistuu pysymään yrityksen juurissa välttämättä innovaatioita. Ja asiakkaalle tämä kaikki tarkoittaa vain herkullisempaa hampurilaista.
