Kypsennysaika: 35 minuuttia Lisäaika: 25 minuuttia Kokonaisaika: 1 tunti Annokset: 6 Saanto: 6 annosta, 1 2/3 kuppia kukin Ravintoprofiili: Maitoton munaton gluteeniton Terve ikääntyminen Terve immuniteetti Paljon kuitua, paljon proteiinia - Kalorisoijaton vegaani kasvissyöjäSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
2 ruokalusikallista kookosöljyä tai rypsiöljyä
-
1 teelusikallinen ruskeita sinapinsiemeniä
-
1 teelusikallinen kuminansiemenet
-
12 tuoreita currylehtiä (katso Vihje) tai 1 iso laakerinlehti
-
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
-
1 serrano chileä, hienoksi pilkottuna
-
3 ruokalusikallista hienoksi hienonnettua tuoretta inkivääriä
-
4 keskikokoista valkosipulinkynttä, hienonnettuna
-
4 ½ kupit vettä
-
1 ½ kupit punaiset linssit (katso Vihje), huuhdeltu
-
1 (14 unssia) tölkki kookosmaitoa
-
1 ½ teelusikallista suola
-
1 teelusikallinen jauhettua kurkumaa
-
2½ kupit kuutioitu kuorittu kurpitsa
-
2 kuppia kukkakaalin kukintoja (1 tuuman)
-
1 iso Yukon Gold -peruna (noin 8 unssia), leikattu 1/2 tuuman paloiksi
-
1 teelusikallinen garam masala
-
2 ruokalusikallista limetti mehu
Ohjeet
-
Kuumenna öljy keskilämmöllä suuressa kattilassa. Lisää sinapinsiemenet, kuminansiemenet ja currylehdet (jos käytät) ja keitä, kunnes siemenet alkavat poksahtaa, noin 20 sekuntia. Lisää sipuli, chili, inkivääri ja valkosipuli ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli alkaa ruskistua, noin 5 minuuttia.
-
Lisää kattilaan laakerinlehti (jos käytät), vesi, linssit, kookosmaito, suola ja kurkuma. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen usein, jotta linssit eivät tartu pohjaan. Lisää kurpitsa, kukkakaali ja peruna; palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä kantta ilman kantta, välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat juuri kypsiä haarukalla lävistettynä, 20–25 minuuttia.
-
Poista lämmöltä; sekoita joukkoon garam masala ja limen mehu.
Vinkkejä
Vinkkejä:
Löydä tuoreita currylehtiä Aasian markkinoiden tuoteosastosta (ja joskus pakastimesta). Käyttämättömät lehdet voidaan pakastaa, ilmatiiviisti, enintään 2 kuukautta.
Punaiset linssit sopivat erinomaisesti keittoihin, salaatteihin ja kasvispataisiin. Löydät ne supermarketin luontaistuoteosastolta tai luontaistuotekaupoista.
