Tomaattipasta on yksi niistä ainesosista, joka toimii hyvin monissa ruokalajeissa, joten sen käsitteleminen on hieno tapa tehdä ruoanlaitto helpompaa. Kaikilla on kuitenkin ollut se hetki, kun he menevät hakemaan ainesosaa, vain huomatakseen, että he ovat siitä poissa. Kun näin tapahtuu, paniikin sijasta voit käyttää mitä sinulla on jo ruokakomeroissa.
Mutta ensin katetaan, mikä tomaattipasta todella on: Pohjimmiltaan tomaattitiiviste, Kokit selittää, että ainesosa valmistetaan yksinkertaisesti keittämällä tomaatteja alas (nahat ja siemenet), kunnes seos muuttuu paksuksi tahnaksi. Tummanpunainen väri, tomaattipasta menee myös nimellä tomaattisose Iso-Britanniassa, vaikka myyntipiste varoittaa, että tämä nimi ei tarkoita Yhdysvaltoja, jossa tomaattisose on selvästi erilainen tuote. Toinen nimi, josta saatat löytää tomaattipastan, jota myydään? Tomaattitiiviste (ilmeisistä syistä).
Oikein käytettynä tomaattipasta voi lisätä kastikkeisiin rikkaan maun. Vaikka saatat harkita sen tekemistä itse, se ei ole mahdollista ripaus - tämä resepti Kitchn vaatii 10 kiloa tomaattia ja yli 3 tunnin ruoanlaittoa. Se on paljon työtä, joten harkitaan näitä korvaavia tuotteita.
1. Tomaattikastike
Paras ainesosa tomaattipastan korvaamiseksi riippuu tekemäsi astian tyypistä. Jos ruokalaji tarvitsee tomaattimakua, mutta ei vaadi tomaattipastan tarjoamaa sakeutusta, tomaattikastike toimii erinomaisesti korvikkeena.
Muista, että tomaattikastike on ohuemman lisäksi myös vähemmän väkevöity kuin tomaattipasta. Tämän seurauksena saman tomaatin maun saamiseksi on tarpeen lisätä vähintään kaksi kertaa niin paljon. Jokaista rkl tomaattipastaa Kodin maku suosittelee 2-3 ruokalusikallista tomaattikastiketta.
Jos reseptisi vaatii suuren määrän tahnaa, hauduta kastike ensin vähentääkseen sitä. Reseptit, joille tämä korvaaminen olisi hieno, tarvitsevat vain vähän tomaattimakua, kuten voikana.
2. Tomaattisose
Tomaattisose on hieman paksumpi kuin tomaattikastike, minkä vuoksi se toimisi hyvin korvikkeena tomaattipastalle. Tiedämme mitä ajattelet: eikö tomaattisose ole sama kuin tomaattipasta? Vastaus on ei (ellet ole Isossa-Britanniassa, niin se on ehkä), koska sose on purkitettu kastike, joka on valmistettu keitetyistä ja kireistä tomaateista (via Pari kokkeja ). Liitä on pohjimmiltaan vain väkevämpää ja paksumpaa.
Saat kaiken irti tomaattisose-korvikkeestasi keittämällä sen paksummaksi ja vahvemmaksi. Käytä jokaista ruokalusikallista tahnaa, jota resepti vaatii, 2 ruokalusikallista sosea. Tämä on loistava vaihtoehto, jos ruokasi vaatii kermaista kastiketta (sanoiko joku pasta ?!).
3. Säilötyt tomaatit
Tämä saattaa tuntua itsestään selvältä, mutta toinen vaihtoehto on tomaattisäilykkeet, kuten kuutioidut, murskatut tai haudutetut tomaatit. Säilötyt tomaatit toimivat paremmin kuin kastike tai sose, kun tarvitset sakeutusvoimaa, jonka pasta olisi tarjonnut. Jälleen purkitetuilla tomaateilla ei ole samanlaista pastan makupitoisuutta, joten enemmän tarvitaan tälle voimakkaalle oompille. Tuoreet tomaatit ovat myös sopiva korvike samasta syystä.
Muista, että purkitetut tomaatit on pakattu nesteeseen, etkä todennäköisesti halua lisätä sitä reseptiisi, joten tyhjennä tomaatit ennen niiden käyttöä. Käytä jokaista ruokalusikallista tomaattipastaa varten 2 rkl murskattua tomaattia. Säädä maun ja paksuuden mukaan. Kuten tomaattisoseessa, säilyketomaatit ovat myös loistava vaihtoehto pastakastikkeille.
4. Ketsuppi
Mielenkiintoisena vaihtoehtona, jonka sinulla on melkein varmasti keittiössäsi, voit myös käyttää ketsuppi tomaattipastan korvikkeena. Tämä voi kuitenkin olla hieman hankalaa, koska ketsuppi on yleensä lisännyt sokeria ja etikkaa, eikä se ole yhtä paksu kuin tomaattipasta (vaikka se on paksumpi kuin tomaattikastike).
Kodin maku sanoo, että voit vaihtaa nämä ainesosat suhteessa 1: 1. Kuten todettiin, ketsuppi on ohuempaa kuin tahna, mikä tarkoittaa, että se sisältää enemmän vettä, joten sinun on ehkä jätettävä ateria liesi normaalia pidempään. Tämä korvaaminen toimii parhaiten resepteissä, jotka kuuluvat grilliperheeseen, kuten nyhtöpossu tai lyhyet kylkiluut. Ketsuppi toimii myös hyvin chili , koska ruokalaji ei oikeastaan ole riippuvainen tomaattipastasta sen sakeuttamiseksi.
5. Soseutetut punaiset paprikat
Soseutetut punaiset paprikat saattavat tuntua oudolta korvikkeelta tomaattipastalle, mutta tarkoituksena on tarjota hieman makua ja väriä. Tämä korvike on paras vihannespohjaisille tai mausteisille annoksille, koska se ei aio antaa samaa paksuutta tai täsmälleen samaa makua kuin tomaattipasta.
Paahdetut punaiset paprikat (voit ostaa niitä purkkiin tai paahtaa itse!) Ovat erinomainen ainesosa kaikenlaisiin ruokiin. Kiinnitä ne vain monitoimikoneeseen ja voilà! Olet tehnyt oman soseesi valmis lyödä kaikki blah riisiruokia. PureWow sanoo käyttävänsä vastaavan määrän puhdistettua pippuria, koska resepti vaatii tomaattipastaa.
6. Worcestershire-kastike
Jos sinulla ei ole käsillä tomaattituotteita ja etsit vain lisättyä makua, Worcesterkastike on hyväksyttävä vaihtoehto. Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta ainesosa lisää ruokaan suolaisen maun (tosin valitettavasti ilman makeutta, jonka tomaattipasta tuo).
Muista, että Worcestershire-kastikkeella on melko voimakas maku, joten (toisin kuin kastike, sose tai säilötty tomaatti) Nouto sanoo, että haluat vain lisätä vähän kerrallaan ja maistella mennessäsi, jotta et ylikuormita ruokaa. Suosittelemme aloittamaan 1 tl Worcestershire-kastiketta jokaista ruokalusikallista tomaattipastaa varten ja lisäämään sitten tarpeen mukaan.
7. Oliiviteippi
Oliivitapenade on yllättävän hyvä korvike tomaattipastalle. Oliiveilla on suolainen maku, joka voi olla samanlainen kuin tomaatin Kivikeitto sanoo nostaa ehdottomasti ruokasi uuteen ja mahdollisesti ihanaan!
Oliivitapenade koostuu yleensä oliiveista, sardellista, kapriksista, valkosipulista, sitruunamehusta ja muista mausteista, joita kaikkia pulssitetaan oliiviöljyllä, kunnes muodostuu paksu tahna. Vaikka maku on erilainen, sakeus on hyvin samanlainen kuin tomaattipastalla! Tätä korvausta voidaan käyttää missä tahansa astiassa, jonka luulet toimivan hyvin oliivien kanssa. Käytä samaa määrää tapenadia kuin tomaattipastaa, samanlaisen sakeuden ja rohkeuden vuoksi.
8. Tomaattikeitto
Viimeinen mutta ei vähäisin, tomaattikeitto on käyttökelpoinen vaihtoehto, varsinkin monimutkaisemmille keittoille, kuten italialaiseen kikherne-, Minestrone- tai Tortellini-keittoon. Plus-puolella, kuten ketsupilla, tämä on purkitettu tuote, joka monilla ihmisillä on jo ruokakomeroissaan. Tomaattikeitto on makeampi ja sisältää paljon nestemäisempää kuin tomaattipasta (tai jopa tomaattikastike), minkä vuoksi sitä tulisi käyttää viimeisenä keinona.
Sinun on ehdottomasti vähennettävä reseptisi muita nestemäisiä aineosia tomaattikeiton vesipitoisuuden kompensoimiseksi. Jokaista ruokaan lisäämäsi 10,75 unssin tomaattikeittokannua kohti Kodin maku suosittelee, että pienennät myös muut nestemäiset ainesosat ¼ - ½ kuppiin kutakin, mieltymystesi mukaan. Suosittelemme myös, että tarkistat tölkkisi tai pakkauksesi ainesosaluettelon, koska joihinkin tomaattikeittoihin on lisätty mausteita, suolaa tai muita ainesosia. Tällä tavoin et tule yllättymään erittäin suolaisen lusikallisen Minestronen tai liian mausteinen mausteinen kaalikeitto.
