Paramount-verkko Jon Taffer tallentaa baareja, jotka ovat lähellä hänen todellisuusnäyttelyään Baarin pelastus . Toistaiseksi hän on pelastanut 188 baaria kaikkialla Yhdysvalloissa. Vaikka 94 heistä on pysynyt päällä, 84 on sulkenut ovensa. Baarin pelastaminen vaatii valtavan määrän työtä uudelleensuunnittelu valikot, sisustus ja logo huonekalujen valitsemiseen ja mikä tärkeintä, muuttavat sitä ylläpitävien asenteita.
Baarit saavat toisen mahdollisuuden ja uuden elämän. Joidenkin kanssa muutokset tarttuvat ja myynti nousee. Mutta joidenkin muiden kanssa ovet sulkeutuvat joka tapauksessa. Taffer seuraa jokaisen pelastetun baarin edistymistä puhelimellaan olevan sovelluksen kautta. Kun jotkut sulkeutuvat hänen ponnisteluistaan huolimatta, se ei häiritse häntä, hän kertoo BroBible . Hän sanoo: 'Puhut kaverille, joka ostaa ja myy ravintoloita ja baareja ilman yhteyttä niihin. He eivät asu ja hengitä. Heillä ei ole verta. Se on liike. Sen ympärillä on tiilet ja laasti. '
mitä 23 makua on pippurissa
Tässä on luettelo joistakin baareista, jotka eivät päässeet edes Tafferin avun jälkeen.
Jon Taffer uudistaa strip-klubin
Facebook Weber's Place Resedassa, Kaliforniassa, oli striptiisiklubi, ennen kuin yrittäjä Kervin Clinton osti sen vuonna 2007 ja muutti siitä paikan, joka keskittyi elävään musiikkiin. Hän ei ansainnut tarpeeksi rahaa, ja sen lisäksi näytti menettävän enemmän omien työntekijöidensä varkauksien takia. Clintonilla oli tuhansia dollareita velkaa, kun hän pyysi apua Jon Tafferilta.
Taffer otti ensin pois kaikki koristeet, jotka olivat vielä jäljellä, kun baari oli strip-klubi, kuten jättiläiset punaiset huulet, jotka avautuivat keittiöön. Hän perusti myös suljetun piirin televisiojärjestelmän, jotta Clinton voisi seurata henkilökuntaansa milloin tahansa puhelimellaan. Hän halusi, että baari menettää identiteettinsä elävän musiikin paikassa, sillä parhaat elävän musiikin paikat, kuten Troubadour, olivat vain muutaman korttelin päässä Sunset Boulevardilta. Sen sijaan Taffer toi Karibian-teeman odeina Clintonin juurille ja nimitti paikan uudelleen Weber's Rum Bar and Grill (via Gazette Review ).
Kaikki näytti päättyneen Clintonille hyvin. Mutta baari ei kyennyt ylläpitämään Tafferin asettamia normeja. Mukaan Palkin pelastuspäivitykset , suojelijat valittivat huonosta palvelusta eivätkä päässeet useimpiin valikossa lueteltuihin asioihin. Vuosi sen jälkeen, kun jakso esitettiin vuonna 2012, baari suljettiin vuonna 2013.
Biker-baarista viskibaariin
Facebook Angel's Sports Bar Coronassa, Kaliforniassa, menetti 4000 dollaria kuukaudessa ennen kuin Jon Taffer ja hänen miehistönsä tulivat säästämään sitä vuonna 2011. Baari sijaitsi saman nimisen strippiklubin vieressä. Rakennus oli epämiellyttävä, sisustus likainen. Ruoan laatu oli huono - pizza tarjoillaan pakastetulla pizzalevyllä. Lisäksi luottokorttikone ei toiminut, ja asiakkaalle vetäytyminen baarissa olevasta pankkiautomaatista maksaa 6 dollaria enemmän. Koska se palveli suurta pyöräilyyhteisöä, näkymä baarin ulkopuolelle pysäköidyistä moottoripyöristä oli yleistä. Tutkimuksen mukaan, kuten Taffer huomautti että Baarin pelastus jakso, jos baarin ulkopuolella oli vähintään kolme moottoripyörää, 65% yli 34-vuotiaista naisista ei pääsisi sisään.
Taffer muutti baarin viskibaariksi ja muutti nimeksi Racks Billiards ja Bourbon. Hän remontoi sisustuksen sisällyttämällä siihen oleskelutilan ja biljardipöydät ja perusti luottokorttiterminaalin. Välttääkseen polkupyörien näkymisen baarin edessä, hän asetti '' ei pysäköintiä '' -levyn (via Gazette Review ).
Baarin luokitus Yelpissä oli keskimäärin, ja baari oli pysynyt päällä elokuuhun 2015 saakka, jolloin sen tilojen ulkopuolella tapahtui puukotus. Se vaimenti liikennettä, ja baari lopulta pysähtyi. Vuonna 2019 tulipalo tuhosi rakennuksen - kumma kyllä, se ei ollut onnettomuus, sanoi Coronan palokunta .
Historiallinen homoklubi saa uuden ilmeen
Facebook Vuonna 1977 perustettu Gipsy oli ensimmäinen gay-yökerho Las Vegasissa. Historiastaan huolimatta klubilla oli 2 miljoonan dollarin velka, kun Jon Taffer tuli pelastamaan se vuonna 2013. Taffer havaitsi, että paikka oli juuttunut menneisyyteen, pitkillä vetoshow'illa, jotka olivat vanhentuneita ja hidastivat liiketoimintaa baarissa. Mutta mikä tärkeintä, omistajalla Paul San Filipolla oli huonot johtamistaidot ja kunnioittamaton asenne työntekijöihinsä (kautta Paramount-verkko ).
Taffer tajusi, että paikka tarvitsi aivan uuden konseptin, jos se liittyi Las Vegasin nykypäivän väkijoukkoon. Hän suunnitteli sisustuksen uudestaan antamaan sille Floridan South Beach -tunnelman 50-luvulta. Hän kaataa vanhan Gipsy-nimilaudan ja antoi sille nimen SBLV Ultra Lounge. 45 minuutin pitkä vetoshow korvattiin lyhyemmillä esityksillä, jotka sisälsivät muita tanssimuotoja, koreografiina Dominique Kelly, joka on työskennellyt esimerkiksi Taylor Swiftin ja Miley Cyrusin kanssa. Uuden konseptin avulla varmistettiin, että asiakkaat eivät pysy poissa baarista kauan, mikä varmistaa paremman myynnin.
Kaikki, paitsi omistaja Filipo, näyttivät rakastavan sitä. Filipo ei pidä siitä niin paljon, ettei hän koskaan ilmestynyt uudelleenkäynnistykseen, ja kolme päivää myöhemmin hän sulje se , lupaamalla, että kaikki tehdään uudelleen ja avataan pian. Vuonna 2020 rakennus bulldozoitiin maahan KNPR .
Jon Taffer taistelee torakka-ongelmaa
Jon Taffer kutsui Headhuntersia Austinissa, Texasissa, pahimpana baarina, jonka hän oli nähnyt 35 vuoden pituisen baarikonsulttinsa kanssa pulloissaan torakoiden, naisilla, jotka tanssivat vähäisissä vaatteissa, ja näyttävillä esityksillä lavalla. Asiantuntijavuoren lisäsi omistajan Steve Riccin asenne, koska hän kieltäytyi ottamasta vastuuta hygienian puutteesta paikassa (kautta Paramount-verkko ).
Entinen insinööri Ricci oli panostanut koko elämänsä säästöihin aloittaakseen Headhuntersin 'fetissi-aiheisella tikibaarina ja musiikkipaikkana'. Vaikka se sujui hyvin ensimmäisinä päivinä, kun lisää elävää musiikkibaaria laskeutui Red River Districtin ympärille Austinissa, Headhunters ei onnistunut saamaan yhtään hyvää bändiä. Metsästäjästä lähtien se oli nyt metsästetty - kilpailu joutui saaliiksi.
Osana vuoden 2012 pelastusta Taffer sai ammattilaisten fumigoimaan paikan ja puhdistamaan muotin. Hän sai työntekijät palkkatasolle löydettyään (järkyttävän niin), että he veivät illan vinkit vain kotiin. Baarin käsite muutettiin steampunkiksi ja nimi metalliksi ja pitsi.
Vaikka Ricci rakasti uutta ulkoasua, kuten jaksossa nähdään, Gazette Review raportoi, että muutokset pysyivät vain jonkin aikaa. Baari oli saastainen, särkyjä ja kaikkea muuta. Ja mikä vielä pahempaa, henkilökunnalle ei koskaan maksettu palkkaa. Vuonna 2014, kaksi vuotta pelastuksen jälkeen, Ricci joutui sulkemaan baarin (via Austin Chronicle ).
Baari, jolla on henkilöllisyysongelma, tavoittaa Jon Tafferin
Facebook Ennen kuin Jon Taffer tuli apuunsa, tämä New Yorkin Huntingtonin baarilla oli kaksi nimeä - Artful Dodger ja Radio. Sikäli kuin tarina menee, mukaan Long-Islander News , kun omistaja Mike Conforti huomasi myynnin romahtavan, hän palkkasi yökerhojen promoottorin Brian Gordonin, joka muutti paikan ja muutti sen nimen Radioiksi. Hän esitteli myös yli 18 yötä kohdentamisen nuoremmalle asiakaskunnalle. He eivät kuitenkaan koskaan kaataneet, eivät koskaan käyttäneet paljon rahaa ja aiheuttivat potentiaalisen riskin siitä, että baari saataisiin haastetuksi alkoholin tarjoamisesta alaikäisille. Tämän lisäksi baarissa oli vakavia hyttys- ja hedelmäkärpän ongelmia, ja monet asiakkaat löysivät pieniä vikoja kelluvina juomissaan (kautta Paramount-verkko ).
Osana Jon Tafferin pelastusta vuonna 2014, baari puhdistettiin ja puhdistettiin, baarimikot koulutettiin asiantuntija-mikologin toimesta ja yli 18 yötä peruutettiin. Taffer muutti melko pimeän ja likainen rakennuksen salaperäiseksi puheeksi, jota kutsutaan P: n ja Q: n Autobodyiksi. Pelastuksen jälkeen myynti kasvoi 30%. Palo-onnettomuus sen vieressä olevassa pesulassa vahingoitti suurinta osaa rakennuksesta 2015. . He nousivat tuhkasta vuonna 2016, mutta sulkivat ovensa pysyvästi vuonna 2018. Mukaan Newsday , sen osti siellä työskennellyt baarimikko. Hän pääsi eroon speakeasy-käsitteestä ja antoi sille nimen Kumoaminen XVIII.
Tarina kahdesta omistajasta
Facebook Tässä baarissa oli hauskasti hämmennystä siitä, kuka todella omisti baarin. Sean Colwell perusti The Sandbar Brewery and Grill -ranta-aiheisen baarin, jolla oli oma lentopallokenttä Albuquerquessa, NM - elokuussa 2017. Tätä varten hän oli lainannut 60 000 dollaria Mike Martinezilta ja hänen sijoittajatiimiltään, mutta hän ei koskaan maksanut se takaisin. Vaikka Colwell oli vakuuttunut siitä, että hän omisti prosenttiosuuden baarista, joutuessaan kohtaamisellaan hänellä ei ollut mitään todisteita osoittamaan Jon Tafferille, että hän (kautta Paramount-verkko ).
Tafferille kävi selväksi, että baari menetti rahaa pääasiassa Colwellin heikon johtamistaidon takia. Hänet erotettiin, ja muun henkilökunnan kouluttivat mikologi Amy Koffsky ja kokki Jason Santos. Tila nimettiin uudelleen Playa Island Bariksi ja uudistettiin tavalla, joka jokainen sisustus palasi hiekkaa. Cocktailvalikossa oli jaettava, suurikokoinen pakastettu juoma ja hyytelö, joka kohdistettiin ihmisryhmiin, jotka tulivat yhdessä pelaamaan lentopalloa viereisellä kentällä.
Kuusi viikkoa sen jälkeen, kun Taffer pelasti baarin elokuussa 2019, se näytti menevän hyvin, kun myynti kasvoi jatkuvasti. Kuitenkin mukaan Palkin pelastuspäivitykset , palkki palasi vanhaan nimensä saatuaan kyselyn sosiaalisessa mediassa. Vaikka on edelleen epäselvää, miksi, baari suljettiin samana vuonna marraskuussa.
John Taffer käsittelee huonoa johtamista
Facebook New Englandin Ale Housen velka oli melkein miljoona dollaria, ennen kuin Jon Taffer ja hänen tiiminsä pelastivat sen vuonna 2019. Omistaja Tara Cook oli melko epätoivoinen saadakseen sen takaisin raiteilleen, muuten hän voisi menettää baarin, kodin ja kuorma-auton , hän kertoi Tafferille jaksossa. Huolimatta paikasta, jolla on hyvät markkinat, Palm Harborissa, Fla., Baari ei ansainnut rahaa (via Paramount-verkko ).
Asia oli huono hallinta. Henkilökunta valitti, että johtaja hyökkäsi heihin suullisesti. Taffer huolehti siitä antamalla Cookin johtajalle ultimaatumin.
Taffer suunnitteli paikalle uuden konseptin pitäen oluen kohokohtana. Hän nimesi sen uudelleen Das Brauhausiksi ja sai sisustuksen uudistettua näyttämään saksalaiselta oluttalolta. Palkittu mikologi Mia Mastriani ja kokki Michael Ferraro tuotiin kouluttamaan henkilökuntaa. Valikkoon sisältyi olutcocktail ja olut-juustohampurilainen.
Baari sai positiivisen arvion Yelpistä pelastuksen jälkeen, ja myynti kasvoi 39 prosenttia. Cook päätti kuitenkin sulkea baarin äitipäivänä samana vuonna, koska hänen oli vaikea hallita paikkaa samalla kun hän oli avioeron aikana ja oli yksinhuoltajaäiti kahden lapsen kanssa (kautta Palkin pelastuspäivitykset ).
John Taffer uudistaa vanhentuneen musiikkipaikan
Facebook Lonie Walker perusti Underground Wonder Barin vuonna 1989 Chicagossa elävän musiikin paikaksi, jossa hän itse esiintyi neljä yötä viikossa. Vaikka se toimi menestyksekkäästi ensimmäisten 21 vuoden ajan, vuonna 2011 heidät pakotettiin muuttamaan toiseen paikkaan sen jälkeen, kun rakennus, jossa he olivat, myytiin. North River -alueen uudessa ja varakkaassa paikassa vuokra oli tähtitieteellisesti korkeampi. Walker huomasi olevansa kykenemätön hoitamaan vuokraa ja oli yli 500 000 dollarin velkaa.
Hänen tavallaan asetettu Walker esiintyi edelleen baarissa tajuamatta, että hänen musiikkinsa oli vanhentunut eikä tehnyt paljon hyvää liiketoiminnalle. Kun Jon Taffer kaataa totuuden, Walker ei ottanut sitä hyvin vastaan ja jopa vastusti kaikkia Tafferin ehdottamia muutoksia. Tafferin suurin haaste oli saada Walker vakuuttuneiksi siitä, että musiikki ei toiminut, sisustus oli hienostunutta ja valikko (johon sisältyi pakastettua pizzaa) oli huonompi (kautta Paramount-verkko ).
Walker tuli vihdoin alukselle, ennen kuin Taffer remontoi sisätilat ja muutti nimen Clear Bariksi.
Muutokset pysyivät vain jonkin aikaa. Clear Bar -nimi pudotettiin, ja Walker palasi esiintymään baarissa pian pelastuksen jälkeen (via DNA Info ). Hän ei vieläkään pystynyt maksamaan kuukausivuokraansa, joka oli 18 000 dollaria kuukaudessa, ja hänen täytyi maksaa kiinni vuonna 2017 - kolme vuotta pelastuksen jälkeen.
Kokemuksen puute merkitsee tämän palkin ongelmia
Facebook Adam Shorter lopetti rahoitusuransa päästäkseen baariliiketoimintaan siinä toivossa, että hän ansaitsisi enemmän rahaa perheensä auttamiseksi, sisarensa lääkärilaskut mukaan lukien. Hän myi talonsa ja käytti kaikki eläkerahansa alkuinvestointeina ja palkkasi perheenjäsenensä äskettäin avattuun Island Bar and Grilliin Blue Islandiin, Illinoisiin. Vaikka se tuntui suloiselta perheasialta, ainoa asia ja melko tärkeä asia yksi oli se, että kenellekään heistä ei ollut aikaisempaa kokemusta ravintolateollisuudesta (via Paramount-verkko ).
Vaikka Shorter tiesi, että osa hänen henkilökunnastaan maksoi baarissaan paljon rahaa, hän ei voinut saada itseään potkaista heitä ennen kuin Jon Taffer ja hänen tiiminsä puuttuivat asiaan vuonna 2016. Shorter piti tunteensa syrjässä ja päästää muutaman mennä. Se oli tärkeä askel, jos hän halusi ansaita rahaa ja selvittää 400 000 dollarin velan. Paikka uudistettiin antamaan tyylikäs keskustan tunnelma, ja nimi muutettiin Island Loungeksi.
Kuusi viikkoa uudelleenkäynnistyksen jälkeen baarissa myynti kasvoi 10%. Kaksi vuotta myöhemmin baarin ulkopuolella tapahtui kuitenkin ampumistapahtuma, johon yksi heijastajista osallistu. Tämän vuoksi heidän lisenssinsa peruutettiin ja heidät pakotettiin sulkemaan, raportoi CBS Chicago .
2-in-1-konsepti, joka ei kestänyt
Faceboook Lickety Split Philadelphiassa oli 110 000 dollaria velkaa ja vaarassa sulkeutua muutamassa kuukaudessa, kun Jon Taffer ja hänen tiiminsä otettiin yhteyttä pelastamaan se. Taffer löysi omistajan Tom Gaylordin, entisen etsivän, humalassa ja kunnioittamattomasti henkilökuntaansa kohtaan. Vaikka baari sijaitsi erinomaisella paikalla, joka oli täynnä raskasta turistijoukkoa, oli aliruokaa ja juomia. Niiden oluita varastoitiin paljon korkeammassa lämpötilassa kuin niiden pitäisi olla. Jääkaappi oli täynnä vanhaa pizzataikennetta, raakaa kanaa ja makkaraa, jotka olivat alkaneet tuoksua.
Taffer muutti sisätilat muuttamalla kaksikerroksisen tilan kahdeksi eri käsitteeksi. Alempaa tasoa kutsuttiin nimellä Väitetty pizza ja baari, ja siinä oli pizza-asema aivan ikkunan vieressä. Ylemmän tason nimi oli 2nd State Lounge, ja siinä oli täysin erilaisen näköinen menu. Hän esitteli Gaylordin myös traumaattiseen stressiin erikoistuneelle lääkärille auttamaan häntä juomisongelmissaan (via Paramount-verkko ).
Vaikka jaksolla oli onnellisen loppu, baari ei. Suurin osa Alleged Pizzan sisustuksesta poistettiin pian pelastuksen jälkeen. Ylempi taso muutettiin tilaksi elävää viihdettä varten Philadelphian tiedustaja ). Vuosi Tafferin pelastamisen jälkeen, vuonna 2015, paikka suljettiin. Nyt sen tilalla seisoo ravintola / baari nimeltä Milkboy, Gazette Review raportit.
Humalassa omistajan kaatuminen
Faceboook Dirty Rooster, Antiochia, Illinois, näki veneilyn harrastajia kesällä ja moottorikelkkailijoita talvella, kiitos pääsyn Marie-järvelle. Mutta huolimatta siitä, että paikka oli hämmentynyt melkein ympäri vuoden, se menetti jopa 4000 dollaria kuukaudessa. Jon Taffer tuli baariin pelastamaan baarin omistajan Rob Hoffmanin soiton jälkeen. Hoffman omisti baarin yhdessä kahden muun kanssa. Vaikka hän oli syvästi kiinni baarissa (jopa asui aivan sen yläpuolella), Hoffmanilla oli juominen ongelma (via Paramount-verkko ).
Humalassa hän antoi ilmaisia juomia asiakkaille, jotka maksavat baarille paljon rahaa. Taffer yhdisti Hoffmanin neuvonantajaan ja antoi hänelle toisen mahdollisuuden todistaa pystyvänsä johtamaan baaria. Baarin konseptia muutettiin vastaamaan järvenrantakeskusta. Nimeettiin Lake Marie Lodgeksi, sisällä olevat tylsät harmaat seinät muutettiin näyttämään siltä, että ne olisivat puusta. Aivan sisäänkäynnille rakennettiin veneen muotoinen tarjousalusta, joka vetää väkijoukon sisään. Hieman yli kuukauden Tafferin pelastamisen jälkeen baarin ruoka- ja juomamyynti kasvoi 70%.
napsauta ohut jim-painija
Hoffman palasi kuitenkin lopulta takaisin vanhaan tapaansa, raportoi Gazette Review . Baari pääsi eroon erityisistä cocktaileista, joita henkilökunta oli koulutettu valmistamaan, ja sai useita negatiivisia Google-arvosteluja palvelusta, huonekaluista ja juomien laadusta. Baari on suljettu pysyvästi. Syötti- ja tavarakauppa seisoo nyt paikkansa.
John Taffer vs. death metal
Facebook Kerran meksikolainen ravintola Rocky Point Cantina Tempe, Ariz., Muutettiin Kuuban-aiheiseksi baariksi ja ravintolaksi nimeltä Havana Cabana. Jon Tafferia pyydettiin pelastamaan paikka sen jälkeen, kun omistajat Fran ja Mary Massimiano löysivät itselleen 1,5 miljoonaa dollaria velkaa ja menettivät 10000 dollaria kuukaudessa (kautta Paramount-verkko ).
Paikka oli ennen Tafferin väliintuloa konserttitila heavy death -bändeille ja avattiin vasta, kun esitykseen oli tehty varaus. Paljon istumatilaa ja koko baarialue oli käyttämätön. Taffer toi paikalle kolme uutta baarimikkoa, kaksi ylimääräistä kokkia ja uuden johtajan saadakseen paikan takaisin raiteilleen. Vaikka kunnostettu tila lisäsi paljon värejä ja toi enemmän väkijoukkoja, toi Massimiano-perheelle 6000 dollaria kuukaudessa, se johti myös heidän kaatumiseen.
Mukaan Phoenix New Times , baari ei koskaan saanut lupaa nimenmuutokseen. Kun johto yritti hakea live-viihdelupaa Havana Cabanasta, havaittiin, ettei paikalla ollut lupaa aloittaa. Kaikki tapahtumapaikalle suunnitellut esitykset oli peruutettava, ja paikka lopulta suljti ovensa kahden kuukauden kuluttua pelastuksesta.
