Bobby Flayn päänauha kierteellä

Jos pidät illallisjuhlaa tai suunnittelet valikkoa erityistilaisuuteen, kuten lomalle, prime-kylkiluu voi olla valikkosi yläosassa. Tämä mehukas, mehevä leikkaus on ehdottomasti täydellinen väkijoukon palvelemiseen tai silloin, kun haluat kokata runsaasti jäännöksiä. Mutta kuinka on paras tapa keittää prime rib-paisti?

No, mukaan Bobby Flay , paahtaminen a esitäytä kylkiluu ja tarjoile sitä timjamilla au jus on oikea tapa palvella uskomatonta ateriaa, ja hänellä on varmasti joitain päteviä kohtia. Mutta reseptin kehittäjä ja ruokavalokuva Petar Marshall päätti lisätä ante entisestään. 'On niin paljon vihanneksia ja yrttejä, jotka voivat lisätä vielä enemmän makua paahtoon', hän sanoo.

Tässä mielessä Marshall otti Bobby Flayn reseptin prime kylkiluun ja lisäsi salottisipulia, sipulia ja rosmariinia seokseen todella herkullisen kierteen. Ja onneksi nyt, kun tämä resepti on otettu herkullisesta erikoiseen, Marshall jakaa sen kanssasi tekemään itse kotona seuraavaa erityistilaisuutta varten.

giuliana rancic ravintola chicago

Kerää Bobby Flayn tärkeimmän kylkiluun reseptin ainesosat kierteellä

Ensimmäinen asia on ensimmäinen: Haluat napata kaikki ainesosat tälle yritykselle. Ensiluokkainen kylkipaahto voi olla halvemmalla puolella, joten et todellakaan halua minkään osan prosessista menevän pieleen.

Tähän kierteisellä prime-kylkireceptille tarvitset 1 (5-7 kiloa) luullisen prime-kylkipaahdin, 8 valkosipulinkynttä, karkeaa suolaa ja mustapippuria, 2 kupillista punaviiniä, 4 kupillista naudanlihaa kantaa, ½ ​​keltaista sipulia, 1 salottisipulia, 4 kokonaista lähdettä tuoretta timjamia ja 4 kokonaista lähdettä tuoretta rosmariinia.

Marshallin mukaan hän käyttää tähän reseptiin 5 ½ kilon paistoa. 'Jos ne ovat myynnissä, saatat haluta saada isomman paistin', hän sanoo. `` Tätä reseptiä voidaan säätää useille paistokokoille, 5-7 kiloa. ''

Valmista liha

Aloittaaksesi ensisijaisen kylkiluun paistamisen, sinun on otettava liha ulos ja annettava sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin laitat sen uuniin. Esilämmitä uuni 350 F: seen ja valmistaudu sitten vihanneksesi etukäteen odottaessasi sitä. Kuori valkosipuli ja viipaloi se ja viipaloi sitten keltainen sipuli ja salottisipuli pieniksi viipaleiksi. Hajota yksi oksa rosmariinia pieniksi paloiksi, joita voidaan käyttää paistin täyttämiseen. Leikkaa sitten kaikki timjami ja jäljellä oleva rosmariini.

john suuri brittiläinen paista

Valmista paistosi uuniin leikkaamalla veitsellä pienet raot koko kylkiluun. Kun olet leikattu, ota pala viipaloidusta valkosipulistasi ja pieni pala rosmariinia ja täytä kuhunkin halkeamallesi, jota siemenet. 'Tämä antaa valkosipulin ja lisätyn rosmariinin antaa todella suuren maun, kun pääkylkiluun paistetaan', Marshall sanoo.

Laita Bobby Flayn kylkiluut kiertämällä uuniin paistettavaksi

Kun paisti on täytetty valkosipulilla ja rosmariinilla, mausta se kokonaan suolalla ja pippurilla. Maustamisen jälkeen se on valmis laitettavaksi uuniin.

Aseta paisti hollantilaiseen uuniin tai paistinpannuun ja anna sen kypsyä 350 ° F: ssa noin 2 tuntia. 'Paistoaika riippuu lihan koosta', Marshall sanoo. 'Varmista, että tarkistat lämpötilan lihalämpömittarilla.'

Mukavan, keskiharvinaisen kylkipaahdun saat lämpömittarin lukemaan 130-135 F.Kun paisti on kypsynyt, ota se uunista, poista se pannulta ja aseta paisti annokselle lautanen tai leikkuulauta. Peitä paisti tinakalvolla, kun teet au jus -tuotetta pitämään sitä lämpimänä tarjoilua varten.

kanansiipien terveystietoja

Tee au jus

Kun liha on poistettu kattilasta, sinun on käytettävä sitä au jusin valmistamiseen. 'Lihan tippumisen hyödyntäminen tekee kastikkeesta paljon paremman', Marshall sanoo. 'Se lisää kaunista makua astian täydentämiseksi.'

Jos hollantilaisessa uunissa on rasvaa jäljellä, tyhjennä se ulos ja varaa pannun tippuminen. Lisää sitten ohuiksi viipaleiksi sipuli ja salottisipuli ja hauduta ne kattilaan, raaputtamalla tiput sivulle ja pohjalle, kun menet.

Viimeistele au jus ja tarjoile Bobby Flayn prime rib-resepti kierteellä

Kun sipuli ja salottisipuli paistetaan, on aika lisätä takaisin nestettä. Lisää 2 kupillista punaviiniä ja anna seoksen kypsyä liedellä korkealla lämmöllä, kunnes se vähenee. 'Kaikki punaviinityypit ovat tervetulleita tänne', Marshall sanoo. 'Se voi olla jäännös punaviiniä tai mitä tahansa käytettävissäsi. Ei ole tarvetta käyttää mitään kallista. '

Kun viini on vähentynyt, kaada naudanliha. Sekoita hienonnettu timjami ja rosmariini ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Keitä au jusä, kunnes se vähenee puoleen. Kun au jus on valmis, viipaloi kylkiluut paistettua ja tarjoile jokainen viipale paksun au jusin kanssa.

pehmeä jäätelö

Mitä muutimme Bobby Flayn pääkylkissä timjami au jus -reseptillä

Tietenkin Bobby Flay tietää tiensä keittiössä. Loppujen lopuksi hän on valmistanut televisio-ohjelmia 1990-luvulta lähtien. Emme koskaan halua sotkea hyvän asian kanssa, eikö?

Tärkein ero tässä on lisätty maku. Marshall otti Flayn kokeillun ja totta reseptin ja yksinkertaisesti otti sen loveen, jossa oli muita yrttejä ja vihannekset . 'Timjami ja rosmariini ovat sellaisia ​​täydentäviä makuja', Marshall sanoo. 'Oli vain järkevää lisätä rosmariinia paistoa kypsennettäessä ja au jusiin antaa paahdelle vielä enemmän tätä wow-tekijää.'

• 1 luullisen rintapaahto (5-7 kiloa, 2,2-3 kg)
• 8 valkosipulinkynttä, kuorittu ja viipaloitu
• 4 kokonaista oksaa tuoretta rosmariinia, hienonnettu pieniksi paloiksi
• ½ keltaista sipulia
• 1 salottisipuli
• 4 kokonaista oksaa tuoretta timjamia, hienonnettu
• karkea suola ja mustapippuri
• 2 kuppia (500 ml) punaviiniä
• 4 kuppia (1 L) naudanlihaa

1. Kuumenna uuni 350 F: seen.
2. Anna pääkylkyn istua huoneenlämmössä, kun valmistelet vihanneksia. Poista iho valkosipulinkynsi ja viipaloi valkosipuli. Hajota 1 oksa rosmariinia pieniksi paloiksi. Viipaloi keltainen sipuli ja salottisipuli ohuiksi, pieniksi viipaleiksi. Pilko timjami ja jäljellä oleva rosmariini.
3. Leikkaa pienet rakot pääkylkiin. Tee halkeamat paistin ympäri ja täytä sitten jokainen reikä palalla valkosipulia ja pienellä palalla rosmariinia. Mausta liha hyvin suolalla ja pippurilla.
4. Aseta liha paistinpannuun tai hollantilaiseen uuniin ja anna kypsyä. Kypsennä noin 2 tuntia tai kunnes liha saavuttaa oikean lämpötilan. Jos kyseessä on keskiharvinainen, keitä, kunnes lihalämpömittarin lukema on 130-135 F. Kun se on kypsennetty, poista liha pannusta, aseta se leikkuulaudalle tai tarjoilualustalle ja peitä tinakalvolla, jotta se pysyy lämpimänä.
5. Paksun au jusin aikaansaamiseksi käytä paistinpannua täydentämällä lihasta tippuvaa makua. Hauduta ohuiksi viipaleiksi sipuli ja salottisipuli. Kaavi pannun sivuilla ja pohjassa olevat pisarat. Lisää sitten viini ja keitä liedellä korkealla lämmöllä, kunnes se vähenee. Kun se on vähentynyt, lisää naudanliha ja vatkaa sitten timjami ja rosmariini ja mausta suolalla ja pippurilla. Annetaan vähentää puoleen.
6. Viipaloi paisti ja tarjoile paksun au jusin kanssa.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla