Sellerikeitto tomaatti-piparjuuri tapenadilla

Kuva: Eric Wolfinger

Ainesosat

• 8½ kupit vettä, jaettuna, plus tarpeen mukaan

• 2 ½ puntaa selleri (juuri), kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi

• 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna

• 6 neilikka valkosipuli, kuorittu

• ¼ kuppi aurinkokuivatut tomaatit

  viisi kaveria koko ajan sisältää

• 2 ruokalusikallista kuutioitu selleri plus 2 ruokalusikallista hienoksi kuutioituja sellerinlehtiä

• 1 ruokalusikallinen juuri raastettua kuorittua piparjuurta

• 1 ruokalusikallinen ekstra neitsyt-oliiviöljy

• 2 teelusikallista kaprikset, huuhdeltu

• ¼ teelusikallinen suola

Ohjeet

1. Yhdistä 8 kupillista vettä, selleriä, sipulia ja valkosipulia suuressa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä välillä sekoittaen. Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä osittain ja keitä, kunnes selleri on kypsää, 30–40 minuuttia.

2. Sekoita sillä välin aurinkokuivatut tomaatit ja loput 1/2 kupillista vettä pienessä kattilassa. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes tomaatit ovat täysin kosteutuneet ja neste on lähes kokonaan haihtunut, 2–3 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi pois. Siirrä tomaatit leikkuulaudalle ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Hienonna ne ja sekoita pienessä kulhossa sellerin, sellerinlehtien, piparjuuren, öljyn ja kapristen kanssa.

   mitä bmt: llä

3. Soseuta keitto erissä hyvin tasaiseksi. (Ole varovainen sekoittaessasi kuumia nesteitä.) Palauta keitto kattilaan lämpenemään miedolla lämmöllä ja lisää tarvittaessa vettä konsistenssin säätämiseksi. Mausta suolalla. Tarjoa keitto tapenadin kanssa.

Eteenpäin pääsemiseksi

Jäähdytä tapenade (vaihe 2) enintään 1 viikko.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla