Kuva: Jennifer Causey
Kaikista tärkeimmistä virstanpylväistä, joita juhlit vanhempana – vauvasi ensimmäiset aidot, kaasuttomat hymyt, horjuvat askeleet, ensimmäinen kerta, kun hän nukkuu läpi yön – se, jota rakastan eniten, liittyy ranskalaiseen munakas I. tein 1-vuotiaalle tyttärelleni aamiaiseksi.
koksinollan keinotekoinen makeutusaine
Viimeiset 12 kuukautta olivat olleet uuvuttavia, elämää muuttavia, kun kamppailin vanhemmuuden kanssa. Juliet oli itkejä – itse asiassa se on edelleen hänen suosikkitapansa saada kantansa esiin nyt, kun hän on vain ujo 2-vuotiaana. Hän on kova, vahva ja syvästi itsenäinen, ja ihailen häntä siitä. Mutta lapsena hän ei näyttänyt pitävän mistään, minusta mukaan lukien. Yritin parhaani. Soitin hänelle kitaraa, vein hänet kävelylle, halailin hänen kanssaan sohvalla ja luin hänen iltasatujaan. Mutta mikään ei näyttänyt auttavan.
Mihin itseni jouduin? Pidin itsekseni tuon usein ajatuksen, koska pelkäsin jakaa sitä kenenkään, varsinkin vaimoni kanssa. Juliet oli sateenkaarivauvamme kahden raskauden menetyksen jälkeen – ensimmäisen, kun olin kulinaarisessa koulussa ja vaimoni oli toisella kolmanneksella, niin myöhään, että hänen oli synnytettävä ensimmäinen tyttäremme. Sen sijaan, että olisimme tulleet kotiin sairaalasta kauniin vauvamme kanssa, meille annettiin laatikko, joka oli täynnä kuvia ja ultraääniä, pamfletteja surusta ja siitä, kuinka perheelle voi puhua keskenmenosta, sekä nallekarhu, joka oli samankokoinen kuin kadonnut tyttäremme. Toinen tapahtui ennen sikiön muodostumista, joten muistoja tai lohdutuskeinoja ei ollut. Tuolloin olin vain muutaman viikon uudessa työpaikassa Alabamassa, tuhannen mailin päässä perheestä ja ystävistä.
Kun Juliet saapui, vannoin, etten koskaan ottaisi häntä itsestäänselvyytenä, unohda hänen tulevaisuuttaan tai unohtaisi vaimoni ja minä jakamani tuskaa ja kamppailua. Edelleen: Mihin itseni jouduin? Unen puutteessa ja eksyneenä eristyneeseen maailmaan, jossa on lakkaamaton itku, likaiset vaipat, pullot ja tutit, en löytänyt rakkautta isänä olemiseen.
Mutta minulla oli intohimo ruoanlaittoon. Koulutetuna kokina olen luottavaisin ja mukava työskennellä ruoan kanssa. Se on keskeistä elämässäni, ja minulle ei ole parempaa tapaa osoittaa rakkautta kuin jonkun ruokkiminen.
Kun Juliet aloitti kiinteiden aineiden - ei harmaiden, kipsimäisten murojen vaan oikean ruoan - käytön, altistan hänet kaikelle. Ensinnäkin tuoksut ja tekstuurit. Hän kohotti kulmakarvojaan kokeiltuaan raakaa pinaattia, suuteli tomaattiviipaleita ja heilutteli iloisesti maissintähkiä. Sitten maut: paistettua porkkanaa kuminan ja appelsiinin kanssa; pekaanipähkinä - savustettu kana -Alabama-valkokastikkeella (kunnioitus osavaltiolle, jossa hän syntyi); ja varsinkin tuo munakas, joka on täytetty hienonnetulla parsakaalilla ja pinaatilla sekä ripauksella tahmeaa juustoa. Laitoin hänet syöttötuoliinsa keittiöön ja laitoin ruokaa, puhuen hänelle prosessin läpi kuin TV-ruokaohjelman isäntä.
Jennifer Causey
Kokeile Adamin reseptiä: Parsakaali ja juusto omeletti
'Näetkö kuinka munankeltuaiset ovat tänä aamuna kirkkaan oransseja? Väri liittyy siihen, mitä kana söi.
'Bock! Bock! Bock! hän vastasi matkimalla kanoja, joiden kanssa hän oli ystävystynyt paikallisella tilalla.
'Maista tätä Jack-juustoa; se on paljon miedompi kuin Cheddar, eikö niin?
'Mmm… lisää. Lisää!' hän huusi.
'Laitetaan ruohosipulia päälle. Se näyttää kauniilta ja sipulin maku täydentää täyteläisiä munia niin hyvin.
'Ei', sanoi Juliet ja sylki suuhunsa kourallisen hienonnettuja yrttejä.
kestää luomumaito kauemmin
'Kulta, ne ovat samoja ruohosipulia, jotka poimit ja syöt puutarhastamme.'
'Mmm… lisää!'
Löysimme vihdoin tavan muodostaa yhteys.
Nyt kun pikkutyttöni on aktiivinen taapero, hänen kärsivällisyytensä katsellessani ruoanlaittoa on kadonnut. Hän on liian kiireinen jahtaamaan koiraamme ja keskustelemaan pehmoeläinten kanssa. Mutta kun seison lieden päällä, jos tunnen joskus pientä nykimistä housunlahkeeni selässä, otan mielelläni hetken, nostan Julietta ja näytän hänelle, mitä teen. Toivon, että tämä varhainen työ merkitsee sitä, että hän ei ole nirso syöjä, mutta todellinen toiveeni on, että hän kantaa nämä muistot mukanaan ja jonain päivänä jakaa rakkauteni ruoanlaittoon. Siihen asti jaan hänen kanssaan mahdollisimman monta koostumusta ja makua ja nautin jokaisesta mahdollisuudesta tehdä Juliasta munakas.
Adam Dolge on johtava reseptien kehittäjä Tokyolunchstreetissä.
Tämä artikkeli on osa Stirring-sarjaa, joka kertoo ruoan ja rakkauden risteyskohdasta – ja siitä, miksi keittiössä oleminen vain parantaa elämää. Lue muut sarjan artikkelit, mukaan lukien Summer Millerin perhe ja illallisen tärkeys ja Gabrielle Hamiltonin suhde vaimoonsa ja rakkaus kahviin . Sarja ilmestyi alun perin Tokyolunchstreet Magazinessa tammi-helmikuussa 2020.
