Kermainen äyriäispasta resepti

Kulho kermaista pastaa on paras parannuskeino murtuneelle sydämelle, sanoo ruokablogger ja valokuvaaja Ksenia Prints of Maahanmuuttajan pöydässä . Ja jos se ei ole lääkärin tunnustama lääke, niin sen pitäisi todella olla. Mutta entä jos siinä kulhossa on myös tuoreita simpukoita, pullea kampasimpukoita ja mehukkaita katkarapuja? No, niin se on lopullinen mukavuusruoka siellä.

On vaikea kuvitella sydäntä lämmittävää kulhoa ruokaa kuin kermaista äyriäispastaa, johon on lisätty chilihiutaleita, tuoretta persiljaa ja runsasta apua raastetusta parmesanijuustosta. Kun pyörität näitä nuudeleita haarukan ympärillä tekemällä parhaansa kierrättääksesi paksun, rikkaan kastikkeen ja keihäänen muutaman valintapalan mereneläviä, voit kirjaimellisesti tuntea ongelmasi ja huolesi sulavan.

Tee itsellesi iso erä tätä kermaista äyriäispastaa, jossa on katkarapuja, simpukoita ja kampasimpukoita alfredokastikkeessa, ja rakastu siihen, kuinka hyvää italialaista ruokaa voi olla.

Kerää kermaisen äyriäispastan ainesosat

Keräämään kaikki kermaisen äyriäispastan ainekset meidän on pysähdyttävä muutamassa käytävän ruokakaupassa ja ehkä myös kalakaupassa. Mutta mikä on muutama pysäkki ostosmatkallamme verrattuna täydelliseen pastakulhoon?

Anthony Bourdain Bobby Flay

Kermaisen alfredon valitsema pasta on linguine ja tarvitset puolet 16 unssin paketista, vaikka voit käyttää myös spagettia tai fettuccine-nuudeleita.

Kalaravintolamme sisältää katkarapuja, kampasimpukoita ja simpukoita yhtä suurina määrinä. Jos supermarketisi on hyvin varusteltu, sinun pitäisi pystyä löytämään nämä leviäminen pakastimen käytävän (jäädytetyt katkaravut ja kampasimpukat ovat täällä täysin niin kauan kuin sulatat ne ensin) ja tuoreiden äyriäisten ja kalojen välillä.

Vihannesosasta sinun on tartuttava sipuli, valkosipuli ja tuore persilja. Voi, oliiviöljy, raskas kerma ja kanaliemi (tai kuiva valkoviini) ovat kastikkeen nesteitä. Lopuksi tarvitset parmesanjuustoa ja chilihiutaleita pyöristämään ja lisäämään joitain makupaloja rikkaaseen alfredokastikkeeseen.

Keitä pasta

Useimmissa tapauksissa pastan keittäminen tarkoittaa suuren vesipannun kiehumista. Vesi tulisi suolata runsaasti; hyvän pastaveden pitäisi maistua yhtä suolaiselta kuin meri.

Kun vesi kiehuu, lisää siihen pasta. Jatka pastan kypsentämistä 8-10 minuuttia pakkauksen ohjeiden mukaan (erilaiset pastanvalmistajat vaativat eri kypsennysaikoja, ja vaikka kuiva pasta kestää kauemmin, tuore pasta on valmis 2-3 minuutin kuluessa).

Tyhjennä keitetyt pasta ja aseta se sivuun suuressa kulhossa sekoittamalla vain ripaus oliiviöljyä estämään sen tarttumista yhteen.

miltä lutefisk maistuu

Valmistele ainesosat ja puhdista äyriäiset

Käytä pastaa kypsennettäessä tämän tilaisuuden avulla mitata ja valmistaa kaikki ainesosamme. Huuhtele simpukat ja poista niiden parta tarvittaessa, hävitä kaikki, jotka ovat auki, vaikka niitä olisi napautettu. Puhdista katkarapu mukaan lukien harjaaminen ja kuorinta tarpeen mukaan, ja taputtele kampasimpukat kuiviksi.

do Mcdonald's frappes on kofeiinia

Vihannekset, kuutio sipuli, jauhaa valkosipuli ja kuutioi persilja hienoksi.

Aseta kaikki mitä tarvitset kermaisen pastasi valmistamiseen ruoanlaittoaseman viereen, koska muun reseptin pitäisi mennä melko nopeasti.

Saute sipulit, valkosipuli, katkaravut ja kampasimpukat

Tuo iso pannu, joka on riittävän suuri pitämään koko pastasi keskilämmöllä. Voit käyttää tähän myös hollantilaista uunia. Lisää pannulle 2 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä. Voi auttaa tekemään kastikkeesta ylellisemmän, kun taas öljy estää voin palamisen. Lisää sipuli ja valkosipuli ja hauduta 3 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.

Lisää katkarapu ja kampasimpukat pannulle ja hauduta 4 minuuttia kääntämällä katkarapu ja kampasimpukat kerran, kunnes katkaravut ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi.

Lisää liemi ja kerma pannulle ja keitä simpukat kastikkeessa

Lisää ½ kuppia kanaliemiä ja 1 kuppi raskasta kermaa pannulle. Kuumenna alfredokastike kevyesti ja laske lämpö kiehuvaksi. Anna kastikkeen kypsyä, kunnes kerma vähenee hieman, noin 2 minuuttia - sen pitäisi sakeutua keittäessään.

Lisää puhdistetut simpukat kattilaan, peitä kansi ja anna niiden kypsyä kastikkeessa 5 minuuttia. Sekoita kaikki ainekset päällystääksesi ne kastikkeeseen.

Hävitä simpukat, jotka eivät ole täysin avautuneet kypsennysajan loppuun mennessä.

sinappiöljy ruoanlaittoon

Lisää pasta pannulle ja lisää kermainen äyriäispasta chilihiutaleilla ja persiljalla

Lisää 1 kuppi parmesanjuustoa, 1 tl chilihiutaleita, ¼ kuppi jauhettua tuoretta persiljaa ja suola ja pippuria kastikkeeseen. Maku ja korjaa mausteet tarpeen mukaan lisäämällä chiliä tai suolaa maun mukaan. Kastikkeen tulisi tuntua rikkaalta, kermaiselta ja herkulliselta, kun se peittää kielen, ja sen maku on tasapainossa suolaisen ja hieman mausteen välillä.

Lisää valutettu pasta kastikkeeseen. Sekoita varovasti sekoittaa kaikki yhteen. Kaikki pastat tulee päällystää kastikkeessa, ja mereneläviä on purettava.

Tarjoile kermaista äyriäispastaa, jossa on enemmän parmesaania, chilihiutaleita ja persiljaa

Kuten useimmat pastat, kermainen äyriäispasta on parasta, kun se tarjoillaan heti valmistamisen jälkeen. Tuo siis pannu pöydälle, aseta se leikkuulaudalle tai alustalle ja mene kaupunkiin!

Tarjoile tätä pastaa suurissa pastakulhoissa, joissa on enemmän raastettua parmesaania, paloiteltu tuoretta persiljaa ja ripaus chilihiutaleita.

Pasta pysyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa kolme päivää ja se voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa - vaikka se ei koskaan maistu yhtä hyvältä kuin tuoreena.

• ½ pakkaus (8 unssia) linguiinipastaa
• 2 rkl voita
• 1 rkl öljyä
• 1 keskipitkä sipuli, kuutioitu
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
• ½ punnan raakakatkarapuja, kuorittu ja deveined
• ½ kiloa simpukoita, puhdistettuja ja poistettuja
• ½ punnan kampasimpukoita
• 1 kuppi raskasta kermaa
• ½ kuppia kanaliemiä tai kuivaa valkoviiniä
• 1 tl chilihiutaleita tai vähemmän maun mukaan
• 1 kuppi raastettua parmesanjuustoa, plus lisää tarjoilua varten
• ¼ kuppi jauhettua persiljaa, plus lisää tarjoilua varten
• suolaa ja pippuria, maun mukaan

1. Huuhtele simpukat ja poista parta tarvittaessa ja hävitä kaikki, jotka ovat auki, vaikka niitä olisi napautettu.
2. Puhdista katkarapu.
3. Kuutioi sipuli ja jauhaa valkosipuli ja persilja.
4. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä ja aseta sivuun lisäämällä ripaus oliiviöljyä estämään sen tarttumista yhteen.
5. Tuo suuri pannu keskilämmölle. Lisää 2 rkl voita ja 1 rkl öljyä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja hauduta 3 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
6. Lisää katkarapuja ja kampasimpukoita ja paista 4 minuutin ajan kääntämällä katkarapuja ja kampasimpukoita kerran, kunnes katkaravut ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi.
7. Lisää liemi ja raskas kerma, kiehauta kevyesti ja laske lämpöä kiehumaan. Anna kastikkeen kypsyä, kunnes kerma vähenee hieman, noin 2 minuuttia.
8. Lisää simpukat, peitä kansi ja anna niiden kypsyä kastikkeessa 5 minuuttia.
9. Sekoita kaikki ainekset päällystämään ne kastikkeessa. Hylkää kaikki simpukat, jotka eivät ole täysin avautuneet.
10. Lisää parmesanjuusto, chilihiutaleet, jauhettu tuore persilja sekä suola ja pippuri. Lisää valutettu pasta. Sekoita varovasti sekoittaa kaikki yhteen.
11. Tarjoile kermaista äyriäispastaa, johon on lisätty raastettua parmesaania, persiljaa ja ripaus chilihiutaleita.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla