Munakoiso makeahapan sipulilla ja marinoiduilla kirsikoilla (Visneli Patlican Bayildi)

Ainesosat

• 2½ puntaa munakoiso, leikattu

• ½ teelusikallinen jauhettua maustepippuria

• 2 kupit rypäleensiemen- tai rypsiöljy

• ½ teelusikallinen suola, jaettu

• 1 ½ puntaa punasipulia, viipaloituna

• ¼ kuppi granaattiomenamelassia (katso vinkkejä)

• ¼ kuppi vettä ja lisää tarpeen mukaan

• 2 teelusikallista tomaattisose

• 1 ½ teelusikallista jauhettua tuoretta inkivääriä, jaettu

• 1 teelusikallinen sokeria

• ½ kuppi kivettömiä tuoreita tai kuivattuja hapankirsikoita (katso vinkkejä) tai kuivattuja karpaloita

• ¼ kuppi hapan kirsikkamehu

• ¼ kuppi valkoviinietikka

• 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta minttua

• 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria

  vanhat dunkin-munkkien mainokset

Ohjeet

1. Kuori munakoiso jättääksesi vuorottelevia violetteja raitoja. Puolita pituussuunnassa ja leikkaa 3/4 tuuman paloiksi. Ripottele molemmin puolin maustepippuria.

2. Vuoraa uunipelti kolmella kerroksella talouspaperia. Kuumenna öljy keskikokoisessa valurautaisessa pannussa keskikorkealla lämmöllä. Lisää kolmasosa munakoisosta yhtenä kerroksena ja keitä kerran kääntäen, kunnes se on kevyesti ruskea, 3–5 minuuttia. Siirrä valmiille uunipellille. Toista lopun munakoison kanssa vielä 2 erässä. Ripottele munakoisoon 1/4 tl suolaa. Anna öljyn jäähtyä; säilytä toista käyttöä varten tai hävitä. Pyyhi pannu pois.

3. Yhdistä sipulit, granaattiomenamelassi, vesi, tomaattipyre, 3/4 tl inkivääriä, sokeri ja loput 1/4 tl suolaa suuressa kattilassa. Kypsennä keskilämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja mehut paksuuntuneet, 10–15 minuuttia. Lisää vettä, 2 ruokalusikallista kerrallaan, jos tarpeen, jotta loppuvaiheessa ei pala.

4. Levitä puolet sipulista pannulle. Ripottele päälle puolet munakoisosta ja paina tasaisesti. Toista loput sipulit ja munakoisot. Aseta levy suoraan päälle painaaksesi kerrokset alaspäin. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja alenna sitten lämpöä kiehumisen ylläpitämiseksi. Keitä, kunnes neste sakenee ja alkaa haihtua, noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja poista levy varovasti. Anna jäähtyä kokonaan, noin 2 tuntia.

5. Sekoita sillä välin kattilassa kirsikat (tai karpalot), kirsikkamehu, etikka ja loput 3/4 tl inkivääriä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 1 minuutti. Kaada kulhoon.

6. Käännä pannu varovasti ylösalaisin tarjoiluastiaan. Tarjoa munakoiso hedelmäseoksen, mintun ja korianterin päällä.

Vinkkejä

Etukäteen valmistaminen: Jäähdytä marinoituja kirsikoita (vaihe 5) enintään 2 päivää.

Vinkkejä: Granaattiomenamelassi: Valmistettu pelkistetystä hapokkaasta granaattiomenamehusta, tämä tummanpunainen siirappi lisää makeutta ja happamuutta. Käytä se loppuun: Glase paahdettua lihaa; sekoita teehen; tihkustele paahdettujen vihannesten päälle; tee Muhammara.

Kuivatut hapankirsikat: Tunnetaan myös kuivatuina kirsikoina, ja niillä on huulia rypistävä maku. Käytä loppuun: Sekoita granolaan tai kaurapuuroon.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla