Maria Shipakina / Shutterstock Madisen Swenson
Rakastamme hyvää martinia melkein kaikissa muodoissa. Gin tai vodka, ravisteltuna tai sekoitettuna, likainen tai kierretty, kaikki on hyvää. Mutta olimme, sanokaamme, ymmällämme uudesta versiosta @VeryGoodDrinks Instagramissa. Tosin ehkä meidän ei pitäisi olla yllättynyt, sillä sivulla on ollut myös hittejä, kuten a 7-kerroksinen dippicocktail , ja a sakepohjainen misokeittoliemi-häntä . Resepti? Kanakeitto martini. Emmekä puhu vodkan kaatamisesta Campbellin kulhoon, vaan huolella rakennetusta keittococktailista.
Jotta Martini , aloitat mirepoixilla (porkkana, sipuli ja selleri) aivan kuten varsinaisessa kanakeitossa. Kun mirepoix on paistettu oliiviöljyssä, sen päälle lisätään giniä ja jätetään hauduttua, sitten jäädytetään ja siivilöidään. Toinen komponentti on jalometallijauhe. Ja vaikka kanakeitto martini voi saada polvi-nykyisen vastenmielisyyden, olemme itse asiassa melko kiehtovia konseptista.
Mutta maistuuko se oikeasti hyvältä?
noel fielding loistava brittiläinen leipoa
Katso tämä postaus Instagramissa
extra virgin oliiviöljy väärennös
Ei niin kaukaisessa menneisyydessä toinen lievä cocktail hallitsi tyylikkäitä baareja. Se tunnettiin bullshotina, ja se sisälsi naudanlihalientä, vodkaa ja Worcestershire-kastiketta. Juoman suolaisuus tarjosi kontrastia liian makeita cocktaileja , samanlainen kuin Bloody Mary. Ja loppujen lopuksi se, mitä rakastamme likaisessa (tai likaisessa) martinissa, ei välttämättä ole oliivin maku, vaan tapa, jolla suolainen suolavesi antaa juomaan ylimääräisen umami-potkun. Kanakeittoliemellä tämäkin onnistuu helposti. Lisäksi oliiviöljy toimii arominvahventajana rasvapitoisuuden ansiosta.
Uskomme, että haudutetun ginin siivilöimisen pitäisi poistaa ick-tekijä, ja on huomattava, että juoma ei sisällä varsinaisia kananpalasia. Jos haluat kokeilla cocktailia, muista käyttää mietoa, puhdasta giniä – ei mitään liian kasviperäistä, koska se ei todennäköisesti sovi hyvin suolaisten elementtien kanssa. Mirpoix-infuusio sopii myös hyvin vodkan kanssa, jos haluat.
