Jos olet sellainen, joka palvelee säännöllisesti kalaa, sinulla on epäilemättä suosikkeja. Ne ovat luultavasti tonnikalaa, lohta ja turskaa, ja ehkä jopa kummeliturskaa silloin tällöin. Sitä näet yleensä kaupoissa ja ravintoloissa. Mutta meressä on kaikenlaisia kaloja - pitäisikö todella rajoittaa vain muutama vaihtoehto? Nämä kalat luultavasti liukastuvat verkon läpi, ehkä heidän maineensa tai jotain ulkonäön vuoksi. Toivottavasti voit muuttaa mielesi tarpeeksi antaa heille mennä.
Sardiinit
Getty Images Joo, sardiinit ovat hieman arvokkaita, vaikka rakastat kalaa. Ne pilaa pizzaa, eikä kukaan halua viettää pizza-yötä ruoan tuijottaessa sinua. Mutta jos haluat vakavan ravitsemuksellisen lisäyksen, sinun kannattaa kokeilla heitä.
Sardiinit ovat pieniä, ja ne ruokkivat planktonia. Tämä tarkoittaa, että he ovat hyvin lähellä ruokaketjun pohjaa, mikä on hyvä asia. Jos olet huolissasi elohopean tai muiden kemikaalien esiintymisestä kalassasi, sardiinilla ei ole mitään sellaista yksinkertaisesti siksi, etteivät ne syö sen lähteitä. Niitä saattaa olla vaikea löytää ravintolasta tai supermarketin tuoreesta osiosta, koska ne ovat joskus maailman kalatalousalan rajojen ulkopuolella, jotta väestö toipuu. Mutta ne lisääntyvät ja täydentävät itsensä nopeasti.
Sardiinit ovat myös voittoa ravitsemuksellisella rintamalla. Ne ovat kalojen luettelon kärjessä, jotka sisältävät paljon omega-3-rasvahappoja, ja ne ovat myös hyvä proteiinin, kalsiumin ja D-vitamiinin lähde. Kalsium tulee täysin syötävistä luista. Jos jatkat vielä ajatusta, tarkista Chowhoundin viesti reseptiideoista, jotka eivät sisällä silmämunia tuijottaen sinua.
Sablefish
Sablefish-teollisuus ei ole massiivinen, mutta koska tämä kala on jyrkkä hintalappu, se on varakas. Tämä hintalappu on olemassa, koska sablefish on erittäin muuttoliike ja joilla on erittäin pitkä käyttöikä. Sitä pidetään ' yleinen 'löytää 40-vuotias sablefish kaupallisista saaliista, jotka on tarkoitettu sinun lautaselle. Jos kilon hinta ei ole ennaltaehkäisevä, huomaat, että se on sen arvoinen kala. Makea ja hilseilevä, se on suosittu valinta Japanissa ja kala, joka sopii erinomaisesti tupakoitsijaan valmistautumiseen. Siinä on paljon omega-3-rasvahappoja, mikä on juuri sitä, mitä haluat kaloihisi, ja sillä on ravintoarvo yhtä kuin villilohi. Haluat ehkä pitää silmällä, mistä sablefish tulee. Kansallinen valtamerien ja ilmakehän hallinto suosittelee Alaskan saaliita sablefish-kaloja, joilla on hyvin vähän merestä tulevia pahoja asioita, kuten elohopeaa. Jos etsit reseptejä, muista, että sitä kutsutaan myös mustaksi tursaksi, vaikka se ei olekaan turska. Tarkista tämä resepti savustetun sablefishin ottamiseksi ja upea tarina siitä, millaista on saada oma.
Arktinen char
Arktinen hiili on nimensä mukaan kala, joka tulee maailman pohjoisimmilta alueilta. Sitä löytyy myös joistakin syvistä järvistä Euroopassa ja Isossa-Britanniassa, eristetyissä taskuissa, jotka kutuivat esivanhempiensa edetessä etelään viimeisen jääkausi . Tämä tarkoittaa sitä, että jos et ole Kanadassa tai lähellä mitään näistä paikoista, et saa mitään paikallisesti tuotettua arktista hiiltä, mutta jos etsit jotain erilaista, joka on silti terveellistä, kannattaa etsiä.
Tätä kalaa viljellään ympäri vuoden, joten sen pitäisi olla saatavilla vuodenajasta riippumatta. Se on hieno tyypillisille valmisteille, kuten kiehuminen tai grillaus, ja sitä käytetään myös sushissa, se maistuu hyvältä tupakoitsijalta ja sitä voidaan jopa käydä tai suolata ja parantaa. Joten miksi sinun pitäisi syödä sitä? Arktinen char on vähemmän rasvaa kuin muilla lohiperheen kaloilla, ja siinä olevasta rasvasta noin 80 prosenttia on hyvää tyyppiä, jota kehosi tarvitsee ja joka voi helposti prosessoida. Se on myös hyvä lähde esimerkiksi B-12-, A- ja D-vitamiinille. Jos sinulla on kiire, kokeile tämä resepti terveelliselle paistetulle valkosipulille ja tillille.
Barramundi
Barramundi, alias Aasian meribassi, on kotoisin tietyltä alueelta Pohjois-Australian ja Kaakkois-Aasian kautta, mutta se leviää hitaasti muualle maailmaan suosikkina kaupallisessa kalastuksessa.
miksi dollaripuu on niin halpaa
Tähän on muutama suuri syy. Barramundi on noin parilla lohen kanssa arvokkaasta omega-3-rasvahappojen tasostaan, mutta barramundi on yksi harvoista kaloista, jotka voivat selviytyä kasvisruokavalion avulla ja tuottaa silti korkeita omega-3-tasoja. Vertailun vuoksi lohen on syötävä noin kolme kiloa kalaa lisätä yksi kilo lihaa omiin luihinsa. Ja koska barramundi ei tarvitse lohilohen tarvetta, ne voidaan kasvattaa pienemmässä, hallitummassa ympäristössä, mikä tarkoittaa lopulta sitä, että he eivät ole alttiina mahdollisille epäpuhtauksille. Mitä kaikki tämä merkitsee sinulle? Jos olet huolissasi ympäristöstä ja kestävän maatalouden tulevaisuudesta, se tarkoittaa paljon.
Ravitsemuksellisesti barramundilla on paljon menossa siihen. Yhdellä annoksella on noin puolet kaloreista osa lohesta, ja siinä on vähän rasvaa ja siinä ei ole juurikaan tyydyttynyttä rasvaa. Koska se on joustavaa valmistellessa, löydät varmasti jotain, joka sopii perheesi makuun. Jos etsit reseptiä, tämä Australian sivusto on paljon vaihtoehtoja.
Purppuranapsija
Purppuranapsija on voittaja kaikkialla. Se sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, kaliumia ja A-vitamiinia, ja yhdellä annoksella on suurin osa päivittäisestä seleenitarpeestasi. Seleeni on yhdistetty syövän, nivelreuman ja sydänsairauksien ehkäisyyn, ja se auttaa myös tukemaan valkosolujasi ja immuunijärjestelmääsi. Se on kaikki hyvää, mutta on olemassa muutama saalis. Punainen snapperissa on yleensä paljon elohopeaa, joten se on otettava huomioon, jos aiot lisätä sen ilta-valikkoon. Se ei yleensä ole ongelma, jos se on kerran-in-a-blue-moon-tyyppinen ateria, ja se on vielä vähemmän ongelma kenellekään, joka ei ole raskaana tai imetät.
On myös toinen asia, josta on oltava tietoinen, vaikka etsiminen on vaikeaa. Koska punainen snapper on yleensä a arvokkaat kalat , on aina mahdollista, että ostat jotain muuta. Vuonna 2013 Oceana-nimisen organisaation tekemissä testeissä havaittiin, että yksi näyte kolmesta testatusta kalanpalasta oli merkitty täysin väärin, ja punaista snapperia pidetään 'kalanpetoksen julistajalapsena'.
Tämä tarkoittaa, että on mahdollista, että vaikka olisit mielestäsi syönyt punaista snapperia, saatat saada halvempaa valkoisen kalan muotoa. Luotettavasta lähteestä ostaminen on avainasemassa. Joten on valita kaikki parhaat reseptit perheesi makuun, kuten jotkut nämä BBC: ltä .
Kuukala
kuukalan historia Havaijilla on yhtä värikäs kuin itse kala. Kutsutaan myös opahiksi, se on ollut tärkeä osa Havaijin pitkäsiimakalastusta pitkään. Jotkut kalastajat pitävät moonfishin kiinnittämistä onnen merkkinä ja antaisivat moonfishin sen sijaan, että veisivät sen markkinoille myymään sitä. Siitä ei ole vieläkään tullut valtavirtaa, ja kun näet sen valikoissa tai kaupoissa, se on yleensä varattu päivittäiseen erikoistarjoukseen. Se on sääli, mutta kun näet sen ilmestyvän, kokeile sitä.
paras myymälä mac ja juusto
Erittäin monipuolinen kala joka sisältää paljon öljypitoisuutta, sitä voidaan syödä raakana, savustettuna tai missä tahansa välissä. Kalan eri osat tuottavat erilaisia lihan tyyppejä ja tekstuureja, joten kuun kalan suhteen on välttämätöntä tietää, mitä etsit ja mitä resepti vaatii. Mutta mieti, että kaikki on selvää ja huomaat, että se on lautasen keskipiste, jossa on paljon B-6: ta, B-12: ta, proteiinia, niasiinia, fosforia ja seleeniä. Jos olet huolissasi natriumin saannistasi, se on erinomainen vähän natriumia sisältävä vaihtoehto.
Siinä on myös omega-3-rasvahappoja, joita odotat hyvältä kalalta, ja kalastustavat Havaijilla hoidetaan kestävästi. Monet reseptit saavat inspiraationsa tropiikista, niinkuin tämä grillatulle moonfishille, jossa on mangoa, papaijaa ja avokadosalsaa.
Merikrotti
Älä anna merikrottien ulkonäön pettää sinua. Kokeile ja saatat olla yllättynyt makusta, jolle tämä ruma kalastajakala antaa lempinimen ' köyhän ihmisen hummeri . ' Merikrottin liha on kiinteää, ja jos vihaat poimimasta luut kalastasi, se kannattaa kokeilla. Keskusluuta on vain yksi, joten kun se on täytetty ja se on poistettu, olet hyvä mennä.
Jos olet huolissasi merikrottien ulkonäöstä, joka vie sinut pois, voit olla varma, että voit ostaa sen jo valmiina. Kalaa myydään satunnaisesti kokonaisina ja perattuina, mutta yleensä hännät ja posket ovat halutuimpia osia. Joissakin paikoissa posket katsotaan herkkuiksi ja maksa viedään yksin. Monkfish on vähäkalorinen vaihtoehto tavallisille kalavalinnoillesi, ja vaikka se onkin suhteellisen vähän omega-3-rasvahappoja verrattuna lohen kaltaisiin, se on silti hyvä seleenin lähde. Ja vaikka maku saattaa riittää yksin antamaan anteeksi rasvahappojen puutteen, merikroilla on tyypillisesti alhainen elohopeapitoisuus.
Monkfishin hännässä on niin paljon lihaa, että sitä myydään yleensä pihvin muodossa, ja se on erittäin monipuolinen kala. Katso joitain nämä reseptit BBC: ltä, ja löydät varmasti jotain, joka saa sinut unohtamaan mahdolliset varauksesi.
Sirppipomfret
sirppi pomfret (tai monchong) on toinen Havaijin tuote, jota et todennäköisesti näe liikaa osavaltion ulkopuolella. Et ehkä halua riskiä päiväillasta ravintolassa olevalla outolla kalalla, joten tässä on pieni ohje siitä, mitä sinun pitäisi odottaa ja miksi haluat kokeilla sitä.
Se on lujarakenteinen, öljyinen kala, joka voi olla syy, jonka vuoksi et halua osallistua säännöllisesti. Jos et pidä vaa'oista tai ihosta, se on silti vaihtoehto sinulle. Koska sirppipomfret-urheiluvaaka on, se on aina nyljetty ennen sen kypsentämistä ja tarjoilua. Vaikka se ei olisikaan säännöllinen lisä valikkoon (tai paikallisen äyriäisruokasi valikkoon), se on monipuolinen kala, joka voi olla hämmästyttävä käänne tempuralla lyötyyn ateriaan, tai se voidaan keittää ja paistaa terveellisemmille. Mikä tahansa tapa valmistaa se, se on hieno lähde vähärasvaista proteiinia siinä on vähän sekä natriumia että tyydyttynyttä rasvaa. Se on myös hyvä lähde jodi , lisäaine, jota tarvitaan kilpirauhasen säätelyyn, mutta jota on vaikea löytää jokapäiväisistä elintarvikkeistamme. (Siksi lisäämme jodattua suolaa asioihin.) Jos pidät kalasta, se on ehdottomasti terveellinen vaihtoehto kokeilla. Jos sinulla on onni löytää se paikallisilta kalamarkkinoilta, sitä voidaan käyttää pohjana luomaan joitain Havaijin innoittamia ruokia, kuten tämä resepti sirppimagretille mangolla.
Miekkakala
Getty Images Miekkakala on kaksiteräinen peto. Joidenkin kalatyyppien korkeasta elohopeapitoisuudesta on paljon varoituksia, ja miekkakala on yleensä eroteltu. Totuus voi olla hieman monimutkaisempi kuin se. Kuten monet asiat, se on turvallista maltillisesti.
On olemassa paljon muita hyötyjä myös. Se ei sisällä hiilihydraatteja, mutta runsaasti ravinteita, kuten seleeni ja B-12. Yksi annos antaa sinulle melkein kaiken suositellun päivittäisen määrän D-vitamiini. , yksi harvoista kalalajeista, jotka voivat. Kalojen mukana miekkakalalla on melko korkea rasvapitoisuus, mutta se on hyvää rasvaa, ja se voi auttaa alentamaan kolesterolia, ylläpitämään sydämen terveyttä, auttamaan torjumaan joitain syöpiä ja mahdollisesti parantamaan muistia ja kognitiivista toimintaa hämärävuosina. Ja sen natrium- ja kaliumpitoisuus voi olla siunaus, jos yrität alentaa verenpainettasi.
Pari haittapuolta on kuitenkin, ja on tärkeää olla tietoinen niistä. Koska elohopea voi vahingoittaa nuoria ruumiita, sitä ei suositella kenellekään raskaana olevalle tai imettävälle. Vaikka miekkakalalla on yhdisteitä, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolia, se sisältää myös suuremman määrän kolesterolia kuin muuntyyppiset kalat. Niin kauan kuin tiedät riskit ja punnitset henkilökohtaisen tilanteesi asianmukaisesti, miekkakala voi tuoda huomattavia etuja oikealle pöydälle. Tämä resepti pannulla paahdettuja miekkakala-pihvejä varten pitäisi auttaa sinua vakuuttamaan sinut.
Sardellit
Kasvosi, jonka olet luultavasti juuri tehnyt, on polvivaara reaktio näille kaloille, jotka sardiinien tavoin tunnetaan todennäköisesti parhaiten pilaavan yön pilaamisesta. Joko rakastat heitä tai vihaat heitä, mutta vaikka vihaisitkin heitä, saatat haluta miettiä heidän kokeilemista uudestaan.
Sardellipakkaus a iso ravitsemuksellinen booli tällaiselle pienelle kalalle, jossa on paljon B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, sinkkiä, E-vitamiinia, riboflaviinia ja niasiinia. Anjovisissa on myös pieniä määriä muita vitamiineja. Niillä on kuitenkin yleensä runsaasti natriumia, mutta jos haluat välttää kuopan, liota niitä vain vedessä noin 30 minuuttia ennen kuin käytät niitä.
Anjovisilla on toinen asia. Jos välität kestävyydestä, tämä voi olla kala sinulle. Vaikka sardellipopulaatiot (kuten muutkin populaatiot) vaihtelevat, Perun sardelli uskotaan olevan yksi väkirikkaimmista kaloista valtamerissämme. Tämän pienen kaverin lisääminen valikkoon saattaa saada lisäbonuksen. Vaikka viljellyt kalat, kuten lohi, luottavat sardelliin ravinnonlähteenä, on ekologisesti paljon tehokkaampaa leikata keskimies ja vain syö niitä itse . Jos et vieläkään ole vakuuttunut siitä, että pidät niistä, tutustu joihinkin ideoihin Vakava syö on siitä, kuinka hyödyntää sardellin erottuva, suolainen maku.
papa john's valkosipulivoita
