Grillatut Harissa-katkarapuvartaat yrtti- ja kesäkurpitsacouscousilla

Kuva: Brittany Conerly

Ainesosat

• 1 kuppi vähän natriumia sisältävä kanaliemi

• ½ kuppi täysjyvä kuskus

• 1 punta raa'at katkaravut (21-25 count), kuoritut ja murskatut

• 2 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljy, jaettu

• ⅛ teelusikallinen suolaa plus 1/4 tl, jaettuna

• ⅛ teelusikallinen jauhettua pippuria plus 1/4 tl, jaettuna

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, leikkaa pituussuunnassa 1/2 tuuman paksuisiksi lankuiksi

• 4 ruokalusikallista harissa paste

• 2 teelusikallista raastettua sitruunankuorta

• 1 ruokalusikallinen sitruunamehua

• 1 ruokalusikallinen hienoksi pilkottuna säilötty sitruuna

• 1 pieni salottisipulia, hienonnettuna

• 1 teelusikallinen täysjyväsinappi

• 1 teelusikallinen hunaja

• 3 ruokalusikallista pinjansiemeniä, paahdettuja

• 2 ruokalusikallista hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, tilliä ja tai basilika

Ohjeet

1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan.

2. Kuumenna liemi kiehuvaksi pienessä kattilassa. Sekoita joukkoon couscous ja poista lämmöltä. Peitä ja anna seistä 5 minuuttia.

   sub omenaviinietikkaa

3. Pujota sillä välin katkarapuja 4 vartaan. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sivele 1 1/2 tl öljyä ja ripottele 1/8 tl suolaa ja pippuria kumpaankin. Voitele kesäkurpitsa 1 1/2 tl öljyllä.

4. Öljyä grilliritilä. Grillaa katkarapuvartaita 2 minuuttia. Käännä ja sivele puolikkaalla harissasta. Käännä ja sivele uudelleen jäljellä olevalla harissalla. Jatka grillausta, kunnes katkaravut ovat kiinteitä ja kypsiä, noin 2 minuuttia lisää. Grillaa kesäkurpitsaa kevyesti ruskeiksi ja pehmeiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä kesäkurpitsa puhtaalle leikkuulaudalle ja hienonna.

5. Vatkaa sitruunan kuori ja mehu, säilötty sitruuna , salottisipulia, sinappia ja hunajaa kanssa loput 1 rkl öljyä ja loput 1/4 tl suolaa ja pippuria keskikokoisessa kulhossa. Lisää couscous, kesäkurpitsa, pinjansiemeniä ja yrttejä; heitä takkiin. Tarjoile katkarapujen kanssa.

Laitteet

4 vartaat

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla