Kinkulla ja mangoldilla täytetyt kuoret

Kypsennysaika: 1 h Lisäaika: 45 min Kokonaisaika: 1 h 45 min Annokset: 8 Saanto: 8 annosta Ravintoprofiili: Vähäkalorinen Terve immuniteetti Vähän lisättyjä sokereitaSiirry ravitsemustietoihin

Ainesosat

Tomaattikastike

2 ruokalusikallista ekstra neitsyt-oliiviöljy
4 neilikka valkosipuli, jauhettu
2 14 unssin tölkkiä palopaahdettuja tomaatteja kuutioituina
kaveri fieri vs anthony bourdain
½ kuppi vettä
¼ teelusikallinen kosher suola
¼ teelusikallinen hienonnettu pippuri
½ kuppi tuoretta basilikaa silputtuna

Täytetyt kuoret

24 jumbo pastakuoret
vohvelitalossa on ruskea vaihtoehtoja
1 punta mangoldi (noin 1 iso nippu)
2 ruokalusikallista ekstra neitsyt-oliiviöljy
½ kuppi kinkku kuutioituna
½ kuppi jauhettua salottisipulia
2 neilikka valkosipuli, jauhettu
mies vs ruoka kaveri
2 teelusikallista punaviinietikka
¼ teelusikallinen hienonnettu pippuri
1 kuppi osittain rasvatonta ricottajuustoa
½ kuppi raastettua parmesaanijuustoa
oikea ja vasen twix

Ohjeet

Kastikkeen valmistus: Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen 30 sekuntia. Lisää tomaatit, vesi, 1/4 tl suolaa ja pippuria; Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta välillä sekoittaen 20 minuuttia. Sekoita joukkoon basilika. Aseta sivuun.
Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
Kuorien valmistaminen: Keitä kuoret kiehuvassa vedessä, kunnes ne eivät ole aivan kypsiä, noin 9 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivaa kattila.
Huuhtele mangoldi hyvin ja taputtele kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Erottele lehdet varresta. Leikkaa lehdet ohuiksi viipaleiksi ja viipaloi varret; pitää erillään.
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää mangoldin varret, kinkku ja salottisipuli; keitä ajoittain sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, 2–4 minuuttia. Lisää mangoldinlehdet ja valkosipuli; keitä ajoittain sekoittaen, kunnes se on pehmeää, 2-4 minuuttia. Siirrä isoon kulhoon. Sekoita etikkaa ja pippuria; anna seistä välillä sekoittaen, kunnes se jäähtyy hieman, 5-10 minuuttia. Sekoita joukkoon ricotta ja parmesaani.
Varaa 1/2 kupillista tomaattikastiketta; levitä jäljellä oleva kastike 9 x 13 tuuman pannulle (tai vastaavan kokoiseen 3 litran uunivuokaan). Täytä jokaiseen kuoreen noin 2 ruokalusikallista täytettä; laita pannulle. Lusikoi varattu kastike kuorien päälle. Päällystä folio kypsennyssuihkeella ja peitä vuoka tiiviisti suihkutettu puoli alaspäin.
Paista, kunnes täyte höyryää ja kastike kuplii, 35-40 minuuttia.