Aikana ennen kuin termit, kuten 'transrasva', tulivat Amerikan kollektiiviseen sanastoon, McDonald's käytetään paistamaan ranskalaisia perunoita naudan talissa, renderoidussa versiossa naudan rasvaa (via Langallinen ). Talissa olevat hämmästyttävät tyydyttyneet rasvat saivat McDonald'sin siirtymään terveellisempään paistamiseen tarkoitettuun öljyyn - kasviöljyyn.
on 00 jauhoja leipäjauhoja
Mutta kaikki pikaruokaketjut eivät käytä saman tyyppistä öljyä paistamiseen - Tipu-fil-A esimerkiksi käyttää puhdistettua maapähkinäöljyä kana- ja rapsiöljyn keittämiseen ranskalaiset (via Tipu-fil-A ). Jokaisella näistä vaihtoehdoista on erilaisia etuja, ja niillä kaikilla on myös haittansa. Esimerkiksi, vaikka maapähkinäöljy sallii kevyen ja pähkinäisen maun (eikä ole edes ongelma maapähkinäallergioille, koska maapähkinäproteiinit otetaan pois valmistusprosessin aikana), se on kalliimpaa kuin useimmat öljyt.
Mutta ruoan paistamisen yleisen terveyden kannalta paras vaihtoehto on oliiviöljy (via Elä vahvasti ).
Miksi oliiviöljy on terveellisin öljy ruoan paistamiseen
Jos jätät hetkeksi tosiasian, että paistettu ruoka ei ole yleensä terveellistä, paistaminen oliiviöljyssä on terveellisempää sinulle kuin esimerkiksi paistamalla rasvaa. Useita asioita on otettava huomioon valittaessa öljyä paistamiseen. Ensimmäinen on savupiste, joka on lämpötila, jossa öljy alkaa palaa ja hajota. Vaikka oliiviöljyllä on suhteellisen matala savupiste verrattuna muihin öljyihin, kuten saflori ja rypsi, se on silti riittävän korkea paistamiseen.
Toinen mielessä pidettävä komponentti on terveellisten ja epäterveellisten rasvojen määrä öljyssä. Oliiviöljyssä on paljon terveellisiä kertityydyttymättömiä rasvoja ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Toinen syy oliiviöljyn valitsemiseen paistamiseen on sen korkea antioksidanttipitoisuus. Oliiviöljy on tärkeä osa terveellistä Välimeren ruokavaliota, ja sen käyttö paistamiseen on ylimääräinen tapa tehdä paistetusta ruoasta hieman terveellisempää.
