Brad Barket / Getty Images On olemassa muutama Food Network -tähti, jotka ovat niin kuuluisia ja rakastettuja Ina-puutarha , joka aloitti kanavansa isännöivällä kanavalla Paljain jaloin Contessa vuonna 2002.
Garten, entinen Valkoisen talon työntekijä, löysi jalansijaansa ruokamaailmassa myöhemmin elämässä kuin luulisi. Hän löysi menestyksen ensimmäisen kerran pienen gourmet-myymälän omistajana Hamptonsissa. 51-vuotiaana hänestä tuli sitten a onnistunut keittokirjan tekijä ja aikakauslehden julkaisija julkaissut reseptikirjan, joka perustuu yksinkertaiseen gourmetruokaan, jonka hän myi myymälässään, ennen kuin hän lopulta kaivautui television maailmaan. Kun hän oli näytöllä, hänen maanläheinen mutta tyylikäs ruoanlaitto vei maailman myrskyyn.
Paljain jaloin Contessa on ilmestynyt 26 vuodenaikaa 17 vuoden aikana, ja Garten on kuvannut kertaluonteisia kausiluonteisia tarjouksia myös Food Networkille, josta on tullut yksi heidän tunnetuimmista tähdistään.
Mutta miten joku, jolla ei ole ammattikokemusta, pääsi työskentelemään budjettianalyytikko Valkoisessa talossa (mukaan lukien ydinbudjetin kirjoittaminen Fordin ja Carterin hallinnon aikana) tulla maailmankuuluksi televisio-isännäksi ja julkkiskokiksi? Nämä ovat asioita, jotka jokaisen Garten-fanin tulisi tietää näyttelystään, Paljain jaloin Contessa .
Barefoot Contessaa ei kuvata Ina Gartenin kotikeittiössä
Facebook Paljain jaloin Contessa näyttää Ina Gartenin ruoanlaitto tilavassa valkoisessa keittiössä Hamptonsissa. Mutta vuodesta 2007 lähtien keittiö, jonka näet Televisiossa ruoanlaitto Garten ei oikeastaan ole keittiö talossa, jossa Ina asuu.
parhaat pikaruokaa kanansiipiä
Sen sijaan, Paljain jaloin Contessa kuvataan Gartenin 'navetassa'. Garten osti navetan kiinteistön (joka on todella tasokas vierastalo, jossa on runsaasti työtilaa), joka oli hänen päärakennuksensa vieressä Hamptonsissa, ja jolla oli huippuluokan keittiö asennettu. Täällä hän testaa reseptejä avustajiensa kanssa näyttelyynsä ja keittokirjoihinsa, ja siellä on myös keittiö Paljain jaloin Contessa kuvataan vain muutaman metrin päässä Inan talosta ja todellisesta keittiöstä.
Ja siitä keittiöstä? No, huhutaan, että navetan keittiö on melkein identtinen päärakennuksen keittiön kanssa . Ehkä tämä helpottaa Gartenin tuntea olonsa kotoisaksi kuvaamisen aikana, ja voi olla, miksi hän näyttää niin mukavalta ruoanlaittoon monille juhlien vieraille ja vierailijoille Paljain jaloin Contessa .
Kuten voit odottaa ammattimaiselta kokilta, kaikki keittiössä on huippuluokkaa. Gartenin arsenaalissa on kaksi Sub-Zero-jääkaappia ja kahdeksanpolttava Viking-liesi, mikä tarkoittaa, että hän voi tehdä vakavia ruokia. Keittiö on riittävän tilava, jotta hän voi työskennellä avustajiensa kanssa, ja se mahdollistaa myös 360 asteen näkymät ruoanlaittoonsa Paljain jaloin Contessa kuvaa.
Ina Garten ei ole koskaan nähnyt Barefoot Contessa -jaksoa
Noam Galai / Getty Images Onko Ina Garten ruoanlaitto, grillaus, käynti kaupoissa kaupungissa tai ystävien viihdyttäminen, se tuntuu vaivattomasti mukavalta televisiossa, minkä vuoksi jotkut fanit saattavat yllättää saadessaan tietää, että hän todella vihaa kamerassa olemista. Hän ei edes katso omaa esitystään.
'En voinut. Jos katselisin ohjelmaa, en usko, että tekisin sitä koskaan uudestaan '', Garten kertoi haastattelu Food Networkin kanssa . 'Kuvaaminen on edelleen pelottavin asia, jonka olen tehnyt. Se on vain pelkkä kauhu. En ole vielä tottunut siihen. '
Harvinaisessa tilanteessa, jossa Garten on joutunut katsomaan leikkeitä esityksestään toimituksen ja tarkistusprosessin aikana, hän on vihasin jokaista sekuntia .
'Se on vain tuskallista. En voinut edes kertoa, mihin olen eniten kriittinen - se on kaikki! '
Mutta se ei ole vain Paljain jaloin Contessa että Garten kieltäytyy katsomasta. Yleensä Garten sanoo, ettei hän katso paljon ruoanlaitto-ohjelmia. 'Olen nähnyt muita ruoanlaitto-ohjelmia, mutta en katso niitä.' On kuitenkin yksi ohjelma, josta hän pitää. 'Minä rakastan Suuri britti leipoa - se on todella hauskaa. '
Barefoot Contessa oli erikoisruokakauppa ennen kuin se oli televisio-ohjelma
Facebook Kauan ennen kuin Ina Gartenilla oli oma televisio-ohjelma Food Networkissa, hän oli Hamptonsissa sijaitsevan gourmet-myymälän omistaja ja ylläpitäjä. Paljain jaloin Contessa .
skyr vs kreikkalainen jogurtti
Garten osti myymälän vuonna 1978 nähtyään sitä mainostavan myytävänä sanomalehdessä päättäen, että hän tarvitsi luovampaa myyntipistettä kuin nykyinen työpaikkansa Valkoisen talon johto- ja budjettitoimistossa tarjosi hänelle.
Aluksi Garten oli täysin poissa elementistä. 'Olin varma, että se olisi yhden kesän asia', hän sanoi haastattelussa . 'En tiennyt kuinka palkata ihmisiä. En tiennyt viipaloida savustettua lohta; En tiennyt kuinka valita brie. '
Jotta siirtyminen olisi helpompaa, Garten päätti keskittyä siihen, mitä hänellä oli teki osaavan ruoan valmistaminen gourmet-kierteellä, kuten leivonnaiset ja hänen kuuluisa paistettua kanaa. Kauppa palveli tapahtumia Hamptonin ympäristössä ja jopa Martha Stewart oli fani.
Kauppa oli valtava menestys, mutta lopulta siitä tuli niin suuri yritys, että Garten löysi itsensä valmiiksi siirtymään eteenpäin - onneksi kaikille omistautuneille katsojilleen. Garten myi Barefoot Contessa -kaupan johtajalle ja kokille vuonna 1996, kirjoitti ensimmäisen Barefoot Contessa -keittokirjan (villi menestys) ja aloitti kuvaamisen samannimisessä Food Network -esityksessään vuonna 2002.
Nimi Barefoot Contessa on useita merkityksiä
Hulton-arkisto / Getty Images Paljain jaloin Contessa on tietysti nimi, joka merkitsee jotain Ina Gartenille, joka käytti sitä televisio-ohjelmansa otsikkona, vaikka se perustui hänen Hamptons-myymälänsä nimiin, jonka hän oli myynyt vuosia ennen televisioon menemistä. Mutta mistä nimi Barefoot Contessa todella tulee?
Itse asiassa nimen merkitys on kaksinkertainen. Garten sanoi omassa blogissaan että Barefoot Contessa 'oli erikoisruokakauppani alkuperäinen nimi elokuvan jälkeen Ava Gardner ja Humphrey Bogart.' 1954 Joseph Mankiewicz -elokuva , pääosissa Humphrey Bogart ja Ava Gardner, nimitettiin Oscar-palkinnoksi parhaasta alkuperäisestä käsikirjoituksesta ja otti kotiin Oscarin parhaasta naispääosasta.
Mutta siinä on muutakin.
Syy miksi kauppa nimettiin elokuvan mukaan koska alkuperäinen omistaja, jolta Garten osti myymälän vuonna 1978, oli italialainen nainen, jonka perhe kutsui häntä paljain jaloin Contessaksi, kun hän oli tyttö. Garten piti nimestä ostaessaan myymälän, joten hän tarttui siihen.
`` Se tarkoittaa olemista sekä tyylikäs että maanläheinen '', hän selitti, mikä näyttää varmasti edustavan hänen hyväpalkkaista mukavuusruokansa kulinaarista eettisyyttään.
Ina Garten ei koskaan tee ruokaa korianterilla Barefoot Contessa
Ina Gartenin Hamptons-kotona on upea, rönsyilevä yrttipuutarha, ja esityksessään hän poimii usein tuoreita yrttejä käytettäväksi ruoissaan. Mutta vaikka hän käyttää usein rosmariinia, persiljaa, ruohosipulia ja tilliä, yksi yrtti, jota et koskaan näe hänen valmistavan Paljain jaloin Contessa on korianteri.
Tämä johtuu siitä, että yksinkertaisesti sanottuna Garten vihaa sitä.
Kun häneltä kysyttiin haastattelussa, miltä hän tuntuu korianterista, Puutarha huudahti 'Inhota sitä!' Hän jatkoi sanoen: 'Minä vain vihaan sitä. Minulle se on niin vahva - ja se todella maistuu minulle saippualta - mutta se on niin vahva, että se voittaa kaikki muut makut. '
Cilantro on erittäin polarisoiva yrtti, ja se osoittautuu todellinen syy, miksi monet ihmiset vihaavat korianteria on todella geneettinen. Ilmeisesti, ihmisille, joilla on OR26A-geeni , korianteri maistuu karvaselta, metallilta ja saippualta. Se ei ole vain heidän päänsä - heidän kitaleensa on jumissa ajattelemalla, että yrtti maistuu kamalalta.
Toinen kuuluisa kokki, joka vihasi yrttiä, oli Julia Child . Lapsi sanoi kerran että jos hänelle tarjoillaan astia, joka sisälsi korianteria, 'valitsisin sen, jos näin sen, ja heittäisin sen lattialle.'
mitä lisätä riisiin
Garten on hyvässä seurassa. Silti hän ei usko, että sinun pitäisi boikotoida korianteria vain siksi, että hän ei koskaan valmista sen kanssa näyttelyssä. 'Tiedän, että ihmiset rakastavat sitä, ja voit lisätä sen reseptiin', jos luulet sen vaativan sitä, hän sanoi.
Ina Gartenin reseptien kehittämisprosessi on hyvin mukana
Facebook Oletko koskaan huomannut, että satunnaiset online-reseptit voivat usein johtaa katastrofiin, mutta keittokirjoista löytyvät ovat yleensä paljon luotettavampia? Tämä johtuu siitä, että kun kokit kirjoittavat keittokirjojaan, he testaavat usein jokaisen reseptin useita kertoja.
Ina Garten on kuuluisa testaa kaikki hänen reseptinsä huolellisesti ennen kuin ne päätetään hänen keittokirjoihinsa tai Paljain jaloin Contessa Tv-ohjelma.
'' Menen läpi koko prosessin - teen todennäköisesti useimmat reseptit vähintään 10 kertaa ja joskus jopa 20, ennen kuin se menee kirjaan. '' Esimerkiksi hän valmisti punaviinillä haudutetut lyhyet kylkiluut käyttämällä erilaisia leikkauksia lyhyistä kylkiluista, lihan hankkimalla eri ruokakaupoista ja sekä kaasu- että sähköliedellä, kunnes hän oli varma, että kukaan kokki missä tahansa kokissa tekee reseptin virheettömästi kotikeittiö.
smetanaa vs creme fraiche
Jos Garten ei pysty saamaan täydellistä reseptiä, sitä ei esitetä. Yksi resepti, joka on saanut hänen vuohensa vuosia? Boston kerma piirakka. Hän on työskennellyt Bostonin kermapiirasreseptinsä parissa yli kuuden vuoden ajan. 'On niin monia erilaisia asioita, jotka täytyy mennä oikein, jotta se olisi hyvä, ja olen lähellä, mutta en ole vielä siellä', hän sanoi.
Kaikki tämä reseptitestaus tarkoittaa luultavasti sitä, että Gartenin talo on täynnä maistuvia näytteitä välipalaksi, eikö? Mieti uudelleen. Garten on niin perfektionisti, että ei edes aviomies Jeffrey saa maistaa mitä tahansa tekemää ruokaa, kunnes hän pitää reseptiä täydellisenä.
Ina Garten ei ole ammattitaitoinen kokki
Amy Sussman / Getty Images Yksi asia, joka erottuu Ina Gartenin resepteistä, on se, että ne ovat enimmäkseen hyväpalkkaisia, tyylikkäitä ottamaan klassisia ruokia, mutta ilman räikeitä, kokki-y-kosketuksia, joita on vaikea hallita kotona. Tällä on paljon järkeä, kun otetaan huomioon se tosiasia, että Gartenilla on ei ammatillista koulutusta - hän on täysin itseoppinut.
Garten ei koskaan työskennellyt ravintolassa tai käynyt kulinaarisessa koulussa. Hän aloitti ruoanlaiton vasta naimisiin menemisen jälkeen. 'Luulen, että ensimmäinen koskaan tekemäni ateria paistin challaa', hän sanoi ja totesi, että hän haluaa puuttua uusiin, vaikeisiin resepteihin. Näyttää siltä, että avioliitosta ja ruoasta hänen aviomiehelleen, Jeffreylle, tuli elinikäinen intohimo - hän jopa kirjoitti kokkikirjan nimeltä Ruoanlaitto Jeffreyn kanssa .
Ensimmäisen kuormituksen jälkeen hän sanoo: 'Olen todella oppinut valmistamaan työskentelemällä läpi jokaisen reseptin Julia Childin molemmissa osissa. Ranskalaisen ruoanlaiton taide . '
Hän oli ruoanlaitto kotona jonkin aikaa, kun hän lopulta päätti ostaa Barefoot Contessa -kaupan Hamptonsista. 'Minulla ei ollut tuolloin aavistustakaan, kuinka hoitaa yritystä tai miten ostaa elintarvikkeiden tukkumyyntiä', hän sanoo, mutta hän tiesi, että ruoan kanssa työskentelemisen oli tarkoitus olla hänen kohtalonsa - ja se oli uhkapeli, joka maksoi selvästi.
Ina Garten ja hänen aviomiehensä Jeffrey, joka on usein esillä, ovat olleet naimisissa yli 50 vuotta
Facebook Yleisin vieras Paljain jaloin Contessa on Ina Gartenin aviomies Jeffrey. Joko Garten valmistaa aviomiehelleen romanttisen brunssin, omistaako hän hänelle kokonaisen keittokirjan tai antaa hänen käyttää grilliä kesän grillin aikana, Jeffrey on usein esityksessä nauttien Inan työn hedelmistä. Mutta kuinka kauan tämä järjestely on jatkunut?
No, duo on ollut naimisissa yli 50 vuotta. He tapasivat, kun molemmat olivat hyvin nuoria - Ina, 15, oli vielä lukiossa ja tapasi 17-vuotiaan Jeffreyn vieraillessaan veljensä luona Dartmouthissa. Kaksi osuivat siihen ja alkoivat kirjoittaa kirjeitä toisilleen, päivät, kun Ina oli yliopistossa Syracuse-yliopistossa, ja lopulta naimisissa vuonna 1968, jolloin Ina oli 20 ja Jeffrey 22.
Duo asui Washingtonissa pitkään, kun Ina työskenteli Valkoisessa talossa , mutta Jeffrey tuki häntä nähdessään sanomalehdessä Barefoot Contessa -myymälän 'myytävänä' -mainoksen ja kannusti häntä ostamaan sen. Ilmeisesti Jeffrey käski hänen 'valita jotain, mitä rakastat tehdä. Jos rakastat tehdä sitä, olet todella hyvä siinä. '
Neuvo näyttää olevan kannattanut. Nykyään Inan ura kuuluisana televisiokokkina ja keittokirjojen kirjoittajana on yhtä vahva kuin koskaan, ja hän ja Jeffrey ovat olleet naimisissa yli puolen vuosisadan ajan.
Ina Gartenin avustajat tekevät paljon kulissien takana
Facebook Ina Garten työskentelee ahkerasti valmistellessaan reseptejä hänelle Paljain jaloin Contessa show- ja keittokirjoja, mutta siellä on enemmän kuin hän voi tehdä yksin. Siksi hänellä on kaksi uskollista henkilökohtaista avustajaa, Barbara Libath ja Lidey Heuck, jotka auttavat häntä kulissien takana.
Barbara Libath on auttanut Gartenia Barefoot Contessa -brändinsä kanssa vuodesta 1999, sen jälkeen kun Garten julkaisi ensimmäisen onnistuneen keittokirjansa, mutta ennen Paljain jaloin Contessa televisio-ohjelma lähti. Libath palkattiin kun Garten paniikissa ja kipeästi avun tarpeessa käski häntä valitsemaan työpäivänsä ja nimeämään palkansa.
Vaikka Libath aloitti auttaessaan Gartenia navigoimaan tähdeksi tulemisen taloudellisella ja oikeudellisella puolella, hän auttaa näinä päivinä myös Gartenia testaamaan kuuluisat reseptinsä ja joskus jopa valmistaa ruokia yksin, jotta Garten voi nähdä, onnistuvatko hänen reseptinsä kypsennettäessä joku muu.
kuinka kauramaito kestää
Gartenin toinen avustaja on Lidey Heuck , joka palkattiin Gartenin sosiaalisen median johtajaksi 22-vuotiaana, koska hänellä oli yhteyksiä tähtiin (hänen ystävänsä isä on Gartenin asianajaja). Heuck on käytännönläheisempi kuin useimmat sosiaalisen median johtajat. Hän viettää päivänsä ruoanlaiton Gartenin kanssa keittiössä auttaen häntä luomaan keittokirjojaan, suorittamaan tehtäviä, matkustamaan tapahtumiin Barefoot Contessa -brändin nimessä ja Gartenin kanssa ja rohkaisemalla tähtiä pysymään suosittu Instagram-tilinsä kanssa.
Barefoot Contessa on täysin käsittelemätön
Michael Loccisano / Getty Images Ina Garten on sanonut aiemmin hän on kauhuissaan kamerasta . Luulisi, että ehkä huolellisesti kirjoitetun käsikirjoituksen noudattaminen auttaisi rauhoittamaan hänen hermojaan ennen jokaista esitystä, mutta käy ilmi, että käsikirjoitusta ei oikeastaan ole ollenkaan.
'Sata prosenttia vuoropuhelusta on improvisoitua', Puutarha on sanonut noin Paljain jaloin Contessa . Mikään niistä ei ole käsikirjoitettu. Harjoittelemme, kun asiat menevät uuniin, joten ruoan stylistillä voi olla valmiita asioita minulle - tällainen asia on kirjoitettava. Mutta mitään, mitä sanon, ei ole kirjoitettu. '
On vaikuttavaa, että jopa hermoillaan Garten pystyy näyttämään niin vaivattomalta näytöllä. Hän ei seuraa mitään käsikirjoitusta - hän on vain luonnollinen kamera, varsinkin kun on kyse ruoanlaitosta ja hänen suosikki resepteistään.
Kun Garten menee kauppoihin Hamptonsin kaupungissa poimimaan kukkia tai leivonnaisia, ja kun ystävät tulevat illallisjuhliin ja brunssivat jokaisen jakson, kuulet todellisia keskusteluja ystäväryhmien välillä. Samoin hänen ihastuttavat flirttailunsa aviomiehen Jeffreyn kanssa ovat täysin aitoja ja käteviä. Se tekee tämän aitouden Paljain jaloin Contessa niin ilo niin monille katsella.
Barefoot Contessa elokuvaa vain kaksi kuukautta vuodessa
Michael Loccisano / Getty Images On ollut 26 vuodenaikaa Paljain jaloin Contessa sen jälkeen kun näyttely aloitettiin kuvaamisen yhteydessä vuonna 2002. Se tarkoittaa, että 17 vuoden aikana hänen showstaan on kuvattu ja lähetetty enemmän kuin yksi kausi 365 päivän välein. Se on paljon tuntia televisiota, joten sen täytyy tarkoittaa, että Garten on aina jumissa kameran takana, eikö? Jos näin olisi, hän saattaa olla melko kurja työnsä suhteen, kun otetaan huomioon kuinka paljon hän vihaa olla kamerassa .
Onneksi Garten on löytänyt työn ympärille. Hän on asettanut aikataulunsa niin, että suurimman osan vuodesta hän voi keskittyä todelliseen intohimoonsa, joka on reseptien testaaminen ja keittokirjojen kirjoittaminen. Hän kuvaa vain muutama kuukausi vuodessa.
Gartenin mukaan 'Pohjimmiltaan mitä teen, olen kirjoittaa keittokirjoja ja kahdesti vuodessa noin kuukausi kerrallaan teen TV-ohjelmaa'
Toki, nämä kaksi kuukautta ovat kiireisiä, mutta loput hänen ajastaan voidaan käyttää keittokirjojen kirjoittamiseen, uusien reseptien parantamiseen kirjoissaan ja edelleen Paljain jaloin Contessa ja tietysti viettää aikaa matkalla Jeffreyn kanssa heidän suosikkikohteeseensa Pariisiin.
