Ghost paprikat, jotka tunnetaan myös nimellä Bhut Jolokia paprikat, ovat eräitä kuumimmista paprikoista maailmassa. He ansaitsivat jopa Guinnessin ennätysten maailman kuumimpien mausteiden tittelin vuonna 2006, vaikka Carolina Reaper onkin sittemmin ollut niiden kärjessä. Nämä uskomattoman kuumat paprikat ovat peräisin Pohjois-Intiasta ja kasvavat noin 2 1/2 - 3 1/2 tuumaa pitkiksi (via Chili Pepper Madness ).
Siellä on oikeastaan asteikko osoittamaan, kuinka kuumia paprikat ovat, joka tunnetaan nimellä Scoville-asteikko. Farmakologin vuonna 1912 keksimä asteikko osoittaa kuinka paljon laimennusta tarvitaan, jotta pippurin lämpö menee pois. Ilmeisesti aavepippurit ovat niin kuumia, Intian armeija käyttää niitä chilikranaattiensa pohjana (kautta Alimentarium ).
Mukaan Pippurivaaka , Ghost paprikat ovat 107 kertaa kuumempia kuin jalapenos. Scoville-asteikolla aavepippurit sijoittuvat 855000: sta 1041 427: een. Sitä vastoin jalapenot sijoittuvat vain 2500-8000: een. Se on ehdottomasti valtava ero mausteisuudessa.
Muut erot paprikoiden välillä
Vaikka ero mausteisuudessa riittää kiinnittämään kenenkään huomion, kummituspippurien ja jalapenojen välillä on joitain muita eroja. Jos pystyt pitämään kiinni ja maistamaan mitään muuta kuin kylmän lämmön, kahden paprikon välillä on selvä ero maussa. Jalapenoilla on yleensä terävämpi maku, kun taas aavepippureilla on makeutta, jota jalapenoilla ei ole. Tässä mielessä jalapenot ovat enemmän kuin paprikaa, kun taas haamupippurit ovat enemmän kuin habanero-paprikoita - jotka molemmat ovat lievempiä kuin niiden mausteisemmat kollegat.
Värin lisäksi jalapenoja voidaan melkein erehtyä aavepippureiksi. Ghost paprikat ovat kirkkaita, ryppyisiä oransseja, kun taas jalapenot ovat yleensä sileä vihreä. Jalapenot kasvavat kuitenkin samankokoisiksi kuin aavepippurit. Miedompi paprika on peräisin Meksikosta ja keskimäärin noin 2-3 1/2 tuumaa pitkä. Jotkut jalapeno-paprikat ovat kuitenkin kasvaneet jopa 6 tuumaa pitkiksi (via Chili Pepper Madness ).
