Kuumien siipien resepti, jota kaikki rakastavat

Olemme jo kiihdyttäneet makupalojasi kotitekoisilla puhvelinsiipillä, mutta nyt tulemme tuomaan asiat seuraavalle lämmön ja maun tasolle uudella reseptillä kuumat siivet . Nämä herkulliset kananpalat täydennetään makuun, joka pakkaa boolin, ja ne lisätään varmasti viihdyttävään ohjelmistoosi ja jopa jokapäiväiseen arsenaaliin. Ihan kuin friteerattu kana , ne ovat yhtä herkullisia, tarjoillaan kylmänä anteeksi surullisessa lounassalaatissasi tai täysin kannettavia tien päällä olevalle leirintämatkalle.

Kokki Keith Kamikawa , kokenut kokki ja valokuvaaja, laatii hölmöimättömän kuumien siipiensa reseptin vain meille. Joten, kuten monet meistä, saatat ajatella: Mikä on ero puhvelin siipien ja kuumien siipien välillä? Kamikawa kertoo meille: 'Sekä mausteinen että kuuma siipi ja puhvelin siipi ovat erilaisia ​​petoja. Vuodesta suolavedestä, joka ruiskuttaa lämpöä kuumiin siipiin, ja maukkaasta paksummasta rapeasta leivonnasta, joka pitää kiinni kastikkeesta ja absorboi sen hetkelliseen kuumuuteen ruskealla sokerilla, makealla ruskealla sokerilla, kuumat siivet ovat heidän oma juttunsa. Voit ajatella sen olevan ero marinaran ja ketsupin välillä, jotka molemmat on valmistettu tomaateista, mutta täysin erilaisen maun. ''

Valmista ainesosat tätä kuumien siipien reseptiä varten

Ensimmäinen asia on ensimmäinen: Sinun on kerättävä ainekset tähän kuumien siipien reseptiin. Vaikka tämä on vasta alkua, se sattuu olemaan myös kriittinen kohta reseptissä. Sinun on kysyttävä itseltäsi: Kuinka kuumaksi haluat mennä? Resepti saa lämpöä paitsi suolavedestä, joka sisältää myös Tabasco-kastike , mutta myös jauhot, jotka sisältävät cayenne-pippuria, sekä viimeistelykastike, joka sisältää enemmän Tabasco-kastiketta, enemmän cayenne-pippuria ja paprika . Kamikawa jakaa kanssamme muutamia vinkkejä lämmön vähentämiseen, jos niin uskallat. 'Jos etsit lievempää lopputulosta, voit aina poistaa Tabascon kokonaan suolaliuoksesta. Voit myös luopua suolasta, poistaa puoli kuppia kirnupiimästä ja korvata molemmat suolakurkkua mehu . Se toimii upeasti suolavedessä. '

samin klubijäsenyystarjoukset 2018

Kun olet tehnyt päätöksen, on aika valmistaa raaka kana. Leikat kanansiipet kolmeen osaan liitoksesta: rumpu, siipi ja kärki. Voit hylätä vihjeet tai jäädyttää ne, jotta voit luoda osakkeen toiseen aikaan.

Valmista suolaliuos marinoimaan kana kuumien siipien reseptillesi

Seuraava pysäkki tässä kuumien siipien reseptissä, makukaupungissa. Valmistella suolaliuos , yhdistät sekoitusastiassa kirnupiimän, kosher-suolan, Tabascon ja sokerin. Kokki Kamikawa ehdottaa kanansiipien marinointia tässä seoksessa noin yhden tai kahden tunnin ajan makun maksimoimiseksi. Suolaliuos on tässä kriittinen ja se erottaa nämä siivet tavallisesta siipi- tai puhvelisiipestä.

Hän selittää: 'Suolaliuos maistaa lihaa sekä mausteena että suolaisena. Kirnupiimä myös pehmentää lihaa. Kirnupiimää tarvitaan tietysti leivän tarttumiseen. Jos olet kiireinen, mauste ja suola tunkeutuvat hieman, mutta siivet eivät ole aivan yhtä pehmeitä. Suolaveden käyttö on mahdollista vähemmän aikaa, jopa 20 minuutin ajan. Jopa tällä on silti ehdottomasti merkitystä. '

arbyn mega-lihavuori

Valmista jauhoseos tätä kuumien siipien reseptiä varten ja leipä siipesi

Kun kanansiipet on marinoitu oikein, aiot valmistaa jauhoseoksen, joka leipoo kuumien siipien reseptin. Sekoituskulhossa yhdistetään jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, mustapippuri, cayennepippuri, paprika, valkosipuliteho, sipulijauhe, kosher-suola ja sokeri. Tämä vaihe on tehtävä yksi siipi kerrallaan. Ota jokainen siipi ja paina se jauhoseokseen varmistaen, että se on kunnolla päällystetty koko pinnalle, ja ravista ylimääräinen jauho ennen kuin asetat sen arkkipannulle.

Jauhoseos antaa myös lisää lämpöä ja makua siipiin. Jos haluat ottaa sen alas lämpöasteikolla, chilijauhe voidaan korvata cayennella lisäämällä silti mukavaa makua. Voit myös käyttää paprikaa cayennen sijasta samalla lämpöä minimoivalla vaikutuksella.

Paista kanaa tätä kuumia siipiä varten

Ennen kuin paistat tätä kuumien siipien reseptiä, asetat uunisi 200 asteeseen Fahrenheit. Koska valmistelet kanaa erissä, tämä on hieno tapa pitää valmis kana lämpimänä, kunnes se palvelee. Aluksi kuumenna paistoöljy hollantilaisessa uunissa 360 asteeseen. Kokki Kamikawa selittää hollantilaisen uunin tai vastaavan käytön tärkeyden: 'Kaikki paksumittarit ovat välttämättömiä, mutta se voi tarkoittaa tavallista valurautaa tai paksua metallipannua. Liian ohut potin ja öljy voi olla hieman vaikea hallita. Haluat, että potillasi on painoa, jotta se ei liiku. Kiehuvaa öljyä ei ole syytä sekoittaa. '

Kun öljy on saavuttanut 360 astetta, paista kana kuuden tai kahdeksan siiven erissä. Aseta siivet yksi kerrallaan rasvakeittimen öljyyn ja keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita, minkä pitäisi kestää noin 10-15 minuuttia. Kun olet täysin kypsynyt, poista siivet ja aseta se uuniin paperipyyhkeelle tai teurastajapaperilla vuoratulle pannulle. Jatkat tätä, kunnes kaikki kanansiipet ovat paistuneet.

Valmista ja kastele paistettua kanaa tähän kuumien siipien reseptiin

Viimeinen askel matkallamme maukkaimpaan, yleisöä miellyttävimpään kuumien siipien reseptiin on luoda kastike, joka peittää valmiin paistetun kanan. Yhdistä Tabasco, ruskea sokeri, cayenne-pippuri, paprika, mustapippuri, valkosipulijauhe ja kosher-suola pienessä sekoitusastiassa. Voit myös lisätä pienen määrän jäljelle jäänyttä kuumaa paistamisöljyä tähän seokseen. Kun kaikki ainekset on vatkattu oikein yhteen, päällystä kaikki siivet hankausharjalla varmistaaksesi, että saat molemmat puolet.

Kamikawa tarjoaa muutaman ehdotuksen lämmön taso tässä. Hän selittää: 'Korvaa cayenne chilijauheella ja jopa paprika myös sillä. Savustetun paprikan lisääminen antaa kastikkeelle hienovaraisen savuisen maun, kun taas lisäämällä cayennea tuo varmasti lämpöä. Lisää muutama ruokalusikallinen aitoa vaahterasiirappia tai hunajaa saadaksesi mahtavan makeamman mausteisen yhdistelmän! '

Tarjoile tätä kuumien siipien reseptiä ja nauti

Kokki Kamikawan suosima tapa palvella tätä kuumia siipireseptiä on tuore rasvakeittimestä hänen suosikkikurkkunsa kanssa. Hän kertoo Muussattu : 'Olen aina fani tehdä omia pikakurkkua - ne ovat niin helppoja. Pidän parempana rapeasta valkosipuli-tilli-suolakurkkua, mutta ymmärrän, että monet ihmiset rakastavat myös makeaa leipää ja voikurkkua. Mikä tahansa suosikkikurkkusi toimii. Jos minun piti valitse myymäläbrändi , epäilemättä se olisi Claussen. '

Tämä ruokalaji toimii upeasti sovelluksena tapaamiseen ystävien kanssa, tai voit jopa tehdä siitä kokonaisen aterian. Hän selittää: 'Nauti näistä maustetuista ja kastelemattomista, mausteisista tai miedoista tai tee monenlaisia ​​siipiä. Vaikka rakastan palvella näitä suolakurkkua, mikä tahansa peitattu kasvis toimisi. Perinteiset siipisivut, kuten porkkanat ja selleri, ovat upeita, ja sitten muut elintarvikkeet, kuten maissi leipämuffinit, paistettu okra, suolakurkkulaatat, mac ja juusto, ja jopa coleslaw ovat kaikki hienoja.

on espresso huono sinulle

Jos haluat lämmittää jääneet kuumat siivet, voit herättää ne takaisin elämään nopealla lämmityksellä uunissa. Haluat tehdä vähän ylimääräistä kastiketta ja harjata se myös.

• 2 kuppia kirnupiimää
• 2 rkl plus 2 tl kosher-suolaa
• 5 ruokalusikallista Tabascoa
• ½ rkl plus 1 tl sokeria
• ¾ kuppi paistusöljyä kanasta (kastikkeeksi)
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 3 rkl cayenne-pippuria
• 2 rkl paprikaa
• 1 - 1/2 teelusikallista mustapippuria
• ½ rkl plus 1 tl valkosipulijauhetta
• 2 ½ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
• ½ kuppi maissitärkkelystä
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ rkl sipulijauhetta
• 3 kiloa kanansiipiä
• 2 litraa paistoöljyä (kasvi- tai maapähkinäöljy)

1. Aloita kanan suolavedellä: Leikkaa kanansiipet kolmeen osaan liitoksesta, rummusta, siipestä ja kärjestä. Hävitä kaikki vinkit tai jäädytä varastossa. Yhdistä suolaliuokseen 2 kupillista kirnupiimää, 2 rkl kosher-suolaa, 4 rkl Tabascoa ja ½ rkl sokeria. Marinoi kanansiipiä 1-2 tuntia.
2. Lämmitä uuni 200 asteeseen Fahrenheit-astetta pitämään kanaa, kunnes kana on paistettu.
3. Seuraavaksi paista siivet. Kuumenna paistoöljy hollantilaisessa uunissa tai raskaassa astiassa 360 asteeseen.
4. Yhdistä suuressa kulhossa 2 ½ kupillista jauhoja, ½ kupillista maissitärkkelystä, 2 tl leivinjauhetta, ½ tl mustapippuria, 1 rkl cayenne-pippuria, 1 rkl paprikaa, ½ ​​rkl valkosipulijauhetta, ½ rkl sipulijauhetta, 1 tl kosherisuolaa, ja 1 tl sokeria, ja vatkaa, kunnes se on yhdistetty. Työnnä yksi siipi kerrallaan, aseta yksittäinen siipi jauhoseokseen, paina leipää päälle, ravista kevyesti ylimääräinen jauho ja aseta siipi levypannulle. Toista, kunnes kaikki siivet ovat leipätaustoja.
5. Kun työskentelet erissä, lisää rasvakeitinöljyyn 6–8 siipeä yksi siipi kerrallaan. Paista siipiä 10-15 minuuttia, kunnes siivet ovat kullanruskeita. Irrota siivet ja aseta ne uuniin paperipyyhkeelle tai teurastajapaperilla vuoratulle pannulle lämpimäksi. Toista, kunnes kaikki kana on paistettu.
6. Lopuksi on aika kastaa kuumat siivet. Yhdistä pienessä kulhossa 1 rkl Tabasco, 2 rkl ruskeaa sokeria, 2 rkl cayenne-pippuria, 1 rkl paprikaa, 1 tl mustapippuria, 1 tl valkosipulijauhetta ja 1 tl kosher-suolaa. Lisää seokseen varovasti ¾ kuppi kuumaa paistoöljyäsi. Vatkaa kaikki ainekset yhteen. Peitä kaikki siivet kastikkeella molemmin puolin harsoharjalla. Tarjoile heti suosikkikurkkusi kanssa.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla