Rapeasta tunnetuista ja rakastetuista tuoreista porkkanoista on saatavilla ympäri vuoden, mutta näiden juureksien kokonaisen pussin säilyttäminen vaatii hieman varastointiosaamista. Porkkanat tarjoavat monia terveyshyötyjä, mukaan lukien A-, K- ja C-vitamiinit sekä kaliumia ja kalsiumia. Tässä näytämme sinulle, kuinka porkkanat säilytetään, jotta ne voivat säilyttää rapeuden mahdollisimman pitkään.
Kuinka säilyttää kokonaisia, tuoreita porkkanoita
Voit ostaa porkkanoita muutamalla eri tavalla: pakattuna rei'itettyyn pussiin ilman vihreitä, myydään yksittäin vihreillä vielä kiinni – yleensä löytyy orgaaninen osa -tai nippuina osoitteessa viljelijöiden markkinat , tuoreena maasta. Ja aivan kuten on olemassa erilaisia tapoja ostaa porkkanoita, on olemassa erilaisia tapoja säilyttää niitä. Toimi näin.
Kuinka säilyttää pussitettuja porkkanoita
Ruokakaupasta muovipussissa saatavat kokonaiset porkkanat tai vauvaporkkanat säilyvät pitkään, mutta niitä voidaan pidentää, jos säilytät porkkanat oikein.
- Pidä porkkanat pussissa, johon ne tulivat.
- Säilytä laukkua jääkaapin terävä laatikko .
Yhdessä crisperi ja tuulettuva pussi pitävät porkkanat viileinä ja sopivalla kosteudella – se on tarpeeksi kuivaa estääkseen mädäntymisen ja riittävän kosteaa pitämään porkkanat rapeana jopa kuukauden.
Paras tapa säilyttää porkkanoita
Porkkanat kestävät erilaisia säilytysolosuhteita, mutta ne viihtyvät kylmänä ja kosteana. Jos olet onnekas kasvattamaan itse porkkanoita, ne voidaan jättää puutarhaan (maahan multaa tai kosteaa hiekkaa) kunnes maa jäätyy. Jos sinulla on juurikellari, voit haudata ne kosteaan ruukkumaahan ikään kuin porkkanat olisivat maassa. Mutta useimmille vesi, astia ja jääkaappi auttavat porkkanoita säilyttämään rapeuden jopa kuukauden.
Kuinka säilyttää kuorittuja ja/tai paloiteltuja porkkanoita
Kuoren jättäminen porkkanalle auttaa säilyttämään porkkanaa, mutta jos valmistat aterioita lounaalle tai suurelle aterialle, sinun kannattaa valmistaa porkkanat etukäteen kuorimalla ja leikkaamalla ne. Säilytä ne näin, jotta ne ovat rapeita, kun olet valmis ruoanlaittoon niiden kanssa.
- Täytä astia kylmällä vedellä.
- Kuori ja leikkaa porkkanat – voit jättää ne kokonaisiksi tai leikata ne tikkuiksi tai kolikoiksi.
- Laita porkkanat astiaan.
- Säilytä jääkaapissa.
Voit säilyttää porkkanoitasi tällä tavalla jopa kuukauden ajan.
Kuinka säilyttää yksittäisiä porkkanoita ilman vettä
- Pese juuret tarvittaessa ja poista vihreät latvat.
- Laita vetoketjulliseen pussiin ja jätä se auki.
- Säilytä jääkaapissa.
Porkkanat jatkavat vihreiden ruokkimista sen jälkeen, kun ne on vedetty pois maasta, joten latvojen poistaminen pitää kosteuden ja ravinteet juurissa. Tällä menetelmällä voit säilyttää porkkanoita jopa kuukauden ajan.
Suositeltu resepti : Vaahterapaahdetut porkkanat
Kuinka jäädyttää porkkanat
varten ruoan pakastaminen kotona Useimmat vihannekset upotetaan kiehuvaan veteen (valkaisu) ja siirretään jääveteen (järkyttävä) ennen pakastamista. Tämä hidastaa entsyymitoimintaa, joka normaalisti vääristää makua ja rakennetta. Voit tehdä sen seuraavasti:
- Laita kattila vettä kiehumaan.
- Valmista kulho jäävettä.
- Poista porkkanan päälliset. Kuori ja leikkaa porkkanat kolikoiksi tai tikuiksi.
- Laita porkkanat kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
- Siirrä porkkanat jääveteen uralusikalla; jätä ne veteen, kunnes ne jäähtyvät kosketukseen.
- Siirrä porkkanat talouspaperin päälle ja anna kuivua.
- Siirrä porkkanat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille varmistaen, että ne eivät kosketa.
- Laita pakastimeen tunniksi.
- Siirrä porkkanat pakastepussiin ja säilytä niitä pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Kuinka jäädyttää porkkanat ilman valkaisua
Vaikka tämä on perinteinen tapa jäädyttää porkkanat, voit ohittaa valkaisun ilman, että maku ja rakenne eroavat liikaa. Jos haluat ohittaa tämän osan prosessista, tee se seuraavasti:
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne haluamasi muotoisiksi.
- Aseta porkkanat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä ne niin, etteivät ne kosketa.
- Jäähdytä 1 tunti.
- Siirrä porkkanat pakastepussiin tai -astiaan ja säilytä pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Suositeltu resepti : Sokeroidut porkkanat
Kuinka lisätä crunch pehmeisiin porkkanoihin
Kuorittuina tai ei, jos säilytät porkkanat ilman vettä ja niistä on tullut pehmeitä, ne voivat olla pelastavia. Kuten muut hedelmät ja vihannekset, porkkanat rakkaus vesi ja vesi voivat auttaa elvyttämään velttoisia porkkanoita. Näin raikastat porkkanat uudelleen:
- Täytä astia vedellä.
- Laita porkkanat veteen.
- Jäähdytä tunnin ajan.
Jos porkkanasi ovat velttoisia, koska ne ovat kuivuneet hieman, tämän menetelmän pitäisi palauttaa ne mahdottomaksi – niiden pitäisi olla aivan yhtä rapeita kuin silloin, kun toit ne kotimarkkinoilta.
