Alena_Kos/Shutterstock Allison Lindsey
Kokeiltu jälkiruoka, josta jokainen voi nauttia, browniet ovat suklaan ystävän unelma – ja ne ovat hauskoja tehdä ja helppoja syödä. Klassisista resepteistä tuplasuklaalastuihin ja makealla kuorrutuskuorruteella päällystettyihin resepteihin ei ole väärää tapaa syödä brownieta. Ja vaikka ne ovat vastustamattoman herkullisia kaikissa muodoissa, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla marjojen leipomista seuraavaan brownie-erään kokeaksesi niiden tuoman taikuuden.
Mansikat, vadelmat, karhunvatukat ja mustikat lisäävät browniesiin luonnollista makeutta ja korostavat niiden täyteläistä, suklaaista laatua. Marjoilla on eloisa, hieman hapan maku, joka tarkoittaa kirkkaan mausteisuutta, kun se uppoaa vastaleivotun brownie-erän ooi-tahmeiseen hyvyyteen. Brownien pörröinen koostumus hyötyy tuoreiden marjojen täytteen kiinteästä kypsyydestä tai suoraan taikinaan kypsennettyjen marjojen pehmeästä, täyteläisestä, antaen suosikkibronnireseptillesi moniulotteisen koostumuksen.
Koska marjat ovat luonnostaan makeita, niiden lisääminen browniesiisi voi vähentää puhdistetun sokerin määrää, jota voit käyttää perinteisessä reseptissäsi (esimerkiksi vaihtaessasi marjoja suklaalastujen sijaan). Ne antavat dekadentille jälkiruoalle myös ravitsemuksellista etua marjojen korkean antioksidantti- ja kuitupitoisuuden ansiosta.
Marjabronnien tekeminen
annokhotska/Shutterstock
Olitpa kokenut leipuri tai aloittelija, meiltä saat apua marjojen lisäämiseen browniesiisi. Meidän suosikkimme brownie resepti vaatii sokeria, voita, munia, vaniljauutetta, jauhoja, ruokasoodaa, vettä, ripaus suolaa ja tietysti sulatettuja suklaahippuja. Haluat ensin lämmittää sokerin, voin ja veden kuplimaan ja lisää sitten suklaahippuja, kunnes ne ovat sulaneet seokseen. Kun se on sekoitettu, lisää munat ja vaniljauute ennen kuin yhdistät kostean kuiviin aineisiin. Taita marjat taikinaan lastalla ja kaada seos sitten uuninkestävään vuokaan paistamaan, kunnes se on rapeaa ulkopuolelta ja vastustamattoman pehmeää sisältä.
Tuoreet marjat ovat ihanteellisia tähän hedelmäpitsaiseen jälkiruokaan, mutta niin kauan kuin säädät paistoaikaa, pakastemarjat ovat loistava keittiön hakkeri joka toimii yhtä hyvin. Kun sekoitat marjoja taikinaan, muista sekoittaa ne huolellisesti, jotta ne jakautuvat tasaisesti koko erälle. Muista, että pienemmillä marjoilla on taipumus vajota taikinan pohjalle paistamisen aikana, joten heitä ne jauhojen joukkoon ennen lisäämistä seokseen, jotta ne eivät syrjäyty.
Älä huoli aloittelevista leipureista, marjabronnit toimivat hyvin myös laatikkotaikinan kanssa! Seuraavan kerran, kun tarvitset syyn käyttää kypsytettyjä marjoja, heitä ne keksien joukkoon happamaksi herkkupalaksi, johon palaat aina uudestaan ja uudestaan.
