Chris Jackson / Getty Images Toivottavasti Ngo
Kun puhumme scones , ajattelemme todennäköisesti brittiläistä vastinetta kekseille, joita nautitaan osana klassista iltapäiväteetä kokkaroitunut kerma ja hilloa. Mutta scones on toinen olento kokonaan. Skotlantilaisina pannukakkuina tunnetut scones valmistetaan laittamalla mittalusikkaa makeutettua taikinaa kuumalle pannulle. Loppujen lopuksi saat aamiaisherkkua, joka näyttää enemmän pannukakkulta kuin leivonnaiselta, jonka olemme oppineet tunnistamaan keksin suutelevana serkuna.
Skotlantilaiset pannukakut ovat takaisku aikaan, jolloin ihmiset pidättyivät paaston aikana ruoanlaitosta arvokkailla ainesosilla, kuten kananmunalla, öljyllä ja maitotuotteilla. BBC . Mikään ei menisi hukkaan, vaan tarkkailijat valmistaisivat näitä 'ylellisyyksiä' nautittavaksi viimeisinä ylellisyyden päivinä ennen paastoaikaa.
Nykyään scones yhdistetään luultavasti eniten kuningatar Elizabeth II:een, joka kuoli torstaina 8. syyskuuta. Kirjeet, osa 1: Eclectic kokoelma kirjeenvaihtoa ', kuningatar tarjosi tunnetusti dropscones-leipiä elokuussa 1959, kun hän viihdytti Yhdysvaltain silloista presidenttiä Dwight D. Eisenhoweria ja ensimmäistä rouvaa Mamie Eisenhoweria Skotlannin Balmoralin linnassa.
viinirypäleet on jäähdytettävä
Kuningattaren resepti on kansallisarkistossa
Elena Zajchikova / Shutterstock
The kokoelma kirjeitä valaisee vain vähän siitä, mistä keskusteltiin, kun he tapasivat Skotlannin linnassa. Tiedämme, että presidentti Dwight D. Eisenhower ja kuningatar Elisabeth II mursivat yhdessä leivän scoversin muodossa. Eisenhower piti niistä itse asiassa niin paljon, että kuningatar lähetti hänelle reseptinsä muutamaa kuukautta myöhemmin yhdessä merkintä joka näkyy nyt Kansallisarkisto .
Kirjeessä kuningatar Elizabeth kertoo nähneensä kuvan Eisenhowerista seisomassa grillin päällä, mikä muistutti häntä lähettämään hänelle postitse. hänen reseptinsä . Hän tarjoaa myös muutamia vinkkejä onnistuneen scones-erän valmistamiseen, mukaan lukien 'kultaisen siirapin tai siirapin käyttäminen pelkän sokerin sijasta', taikinan 'vatkaminen' ja seoksen jättäminen seistä liian kauan ennen tarjoilua. . Ainekset sisältävät 4 kupillista jauhoja, 4 ruokalusikallista tomusokeria, 2 kupillista maitoa, 2 munaa, 3 teelusikallista hammaskiveä, 2 rkl sulatettua voita ja 2 tl ruokasoodaa. Ohjeet ovat myös melko suoraviivaiset: 'Vatkaa munat, sokeri ja noin puolet maidosta, lisää jauhot ja sekoita hyvin keskenään, lisää tarvittaessa loput maidosta, myös bikarbonaattia [ruokasoodaa] ja viinikivikermaa, taita sulassa voissa.'
Vaikka kuningattaren resepti ei sisältänyt paistolämpötilaa tai -aikaa, voisimme kuvitella, että sconseja tulisi kypsentää 400 F:ssa 12–15 minuuttia, kuten SN:ssä Brittiläinen scones resepti .
