2000-luvulla olet ehkä kuullut, että tofun nauttiminen voi heikentää muistiasi tai jopa 'kutistaa aivojasi (kautta Drew Ramsey MD ). Tietenkin, jos tämä myytti olisi totta, et ehkä muista, että kuulisit siitä, koska söit liikaa tofua.
Jos nuoret tytöt syövät soijaa, kuten toinen myytti kertoo, murrosikä tulee aikaisemmin. Tämä myytti tuli ulos tieteellisestä tutkimuksesta, johon osallistui rotat, jotka saivat soijasta löytyneitä yhdisteitä annoksia, jotka matkivat estrogeenia (kautta Science Daily ). Estrogeenin kaltaisten isoflavonien on myös sanottu aiheuttavan rintasyöpää (kautta Elävä tiede ). Sitten oli kaveri, joka joi kolme litraa Olen maitoa päivässä ja kehittyneet rinnat (via Miesten terveys ). Uskolliset lukijat Miesten terveys epäilemättä polkivat soijaproteiinijauheensa kunto-klubin viemäriin luettuani sen. Miesten terveys artikkeli varoitti myös vanhempia soijapohjaisista vauvanruoista. Tutkimus osoitti, että nämä isoflavonit olivat taas siinä, tällä kertaa häiritsemällä hiirien immuunijärjestelmää.
Soijalla voi olla huonoin maine tällä puolella pekoni . Toisaalta, tofu , joka on valmistettu soijasta, on luettelo täydellisten proteiinien kasvipohjaisista lähteistä (kautta Terveyslinja ). Soija on myös johdonmukaisesti yhdistetty pienentyneeseen sydänsairauksien riskiin (kautta Science Daily ). Joten, pitäisikö meidän syödä soijaa vai ei? On aika erottaa myytti tosiasiasta.
Soija ei heikennä aivotoimintoja
Justin Sullivan / Getty Images Yritetään rauhoittaa aivojen kutistumista. Suuri tutkimus, joka yhdisti tofun kutistuviin aivoihin, on saattanut pudota 'korrelaatio ei ole syy-syy-ansaan (kautta Drew Ramsey MD ). Koska tofua käytetään niin usein lihan korvikkeena, ihmiset, jotka syövät sitä säännöllisesti, eivät ehkä saa paljon mereneläviä ruokavaliossaan. Kaksi ravintoaineita, jotka tekevät eniten aivojen atrofian estämiseksi, ovat B12-vitamiini ja DHA, omega-3-rasvahappo. Kaloissa ja äyriäisissä on paljon B12: ta ja DHA-tofua, ei niin paljon. Japanissa ihmiset syövät paljon tofua ja paljon mereneläviä, ja heidät tunnetaan pitkäikäisyydestä ja hyvästä terveydestä. Heille tofu ei selvästikään ole ongelma.
Tutkijat jatkoivat soija-aivoyhteyttä tiukemmin vuoden 2000 tutkimuksen jälkeen ( Olen Nutrition Institute ). Jos jotain, he havaitsivat, että soija todella paransi kognitiivista toimintaa, vaikka todisteet olivat heikkoja. Mutta takeaway on, että tutkimuksissa ei löytynyt todisteita siitä, että ihmisillä olisi henkisiä häiriöitä syömällä soijaa.
Soija ei saa murrosikää alkamaan aikaisin ja on OK vauvan kaavassa
Usko, että soija aiheuttaa varhaisen murrosiän, on myytti, vaikka myytti perustuu tieteeseen. Vuonna 2008 julkaistu tutkimus sisälsi vastasyntyneiden rottien ruokintaa genisteiinillä ja ekvolilla, kaksi soijasta peräisin olevaa estrogeenin kaltaista yhdistettä. Tutkimuksessa pääteltiin, että yhdisteet muuttivat rottien aivot tavalla, joka johti varhaiseen murrosikään (kautta Science Daily ). Mitä tämä tarkoittaa ihmisen tytöille? Ei mitään, käy ilmi. Kasvavia tyttöjä seuranneet tutkimukset osoittivat, että ne, jotka söivät enemmän soijaa, menivät murrosikseen myöhemmin, tai muuten ne eivät osoittaneet eroa murrosikään (kautta Psykologia tänään ). Alkuperäinen tutkimus on saattanut olla vääristynyt, koska tutkijat ruokkivat rotilla suoria kasvien estrogeeneja. Tutkijat eivät voineet laukaista rottien varhaista murrosikää ruokkimalla heille koko soijaa Psykologia tänään .
Vielä yksi tieteellinen tutkimus näytti asettavan tikarin soijapohjaisiin vauvanruokiin. Tutkimus osoitti, että hiirillä, joille oli injektoitu vanhaa ystäväämme genisteiiniä, oli vakavasti heikentynyt immuunijärjestelmä (kautta Tieteellinen amerikkalainen ). Mutta jälleen kerran, näitä tuloksia ei nähdä ihmisillä. Terveyslinja vakuuttaa meille, että soijapohjainen kaava ei vahingoita vauvan immuunijärjestelmää tai seksuaalista kehitystä, ehkä siksi, että eläimet metabolisoivat soija-isoflavoneja eri tavalla. Itse asiassa, Terveyslinja sanoo, että äidinmaidonkorvikkeet soijasta ovat terveellisiä vaihtoehtoja vegaaniperheille ja vauvoille, jotka eivät pysty sulattamaan maitotuotteita kunnolla.
Soija ei anna naisille rintasyöpää - tai anna miehille rintoja
Estrogeenin kaltaiset yhdisteet ovat myös johtaneet myyttiin, että soijatuotteet lisäävät rintasyövän riskiä (kautta Tämän päivän ravitsemusterapeutti ). Tämän tietyn alueen tutkimus on ollut monimutkaista, jopa paradoksaalista, mutta tutkijoiden mielestä he löytävät selityksen tälle myytille (kautta Elävä tiede ). Paradoksi perustuu soijan maineeseen sekä oletettuna rintasyövän edistäjänä että syöpää torjuvana ruokana. Viimeaikaiset tutkimukset - jälleen rottien kanssa - osoittivat, että isoflavonit auttoivat ehkäisemään syöpää, mutta jos rotille ei annettu ruokaa vasta syövän kehittymisen jälkeen, tauti pahensi. Lisää tutkimusta tarvitaan sen selvittämiseksi, koskevatko rotat tuloksia naisilla, mutta tämä tutkimus osoittaa, että soijan syöminen koko elämän ajan on hyvä tapa estää syöpä.
Erityisen huolestuttava myytti soijasta on ainakin maskuliinisuutta himoitsevien miesten keskuudessa se, että se saa miehet kehittämään naisen ominaisuuksia, mukaan lukien rinnat. Suuri enemmistö siellä olevasta tiedeestä kiistää tämän väitteen, joka perustui osittain tutkimuksiin - arvasit - jyrsijöistä, joiden testosteronitaso oli sekaisin isoflavonien nauttimisen jälkeen. Miehillä ei ole havaittu feminisoivia vaikutuksia, vaikka he söivätkin huomattavasti enemmän soijaa kuin tyypillinen aasialainen uros (via PubMed ). Muutamat tapaustutkimukset, jotka osoittivat alhaisemmat testosteronitasot ihmisissä, koskivat miehiä, jotka söivät naurettavia määriä soijaa osana ravitsemuksellista ruokavaliota (kautta Whitney E. RD ).
Tärkeys: Soija on sinulle hyvä monista syistä
Kaikesta tästä myyttejä pilkkaavasta seikasta on, että soijapavuista valmistetut elintarvikkeet ovat todella hyviä sinulle. Soijamaidossa on paljon enemmän proteiinia kuin monissa muissa maitotuotevaihtoehdoissa - suunnilleen yhtä paljon kuin itse lehmänmaito (via Miesten terveys ). Soija on erityisen hyvä kasvipohjainen vaihtoehto lihaproteiinille, koska se on täydellinen proteiini, eli siinä on kaikki yhdeksän aminohappoa, joita keho ei voi itse tuottaa (kautta Harvardin kansanterveyskoulu ). Soija on myös sydämen terveellinen, eikä vain siksi, että se korvaa korkean kolesterolin lihan levyillämme. Soijan on tutkimuksen jälkeen osoitettu alentavan kolesterolitasoja (kautta Science Daily ). Lisäksi soija sisältää runsaasti B-vitamiineja, kuitua, kaliumia ja magnesiumia. Fermentoiduilla soijatuotteilla, mukaan lukien indonesialainen tempeh ja japanilainen natto, on lisäetuja helposti sulavista ja probioottisista aineista.
Joten mene eteenpäin ja kaada tuo soijamaito viljasi päälle joka aamu. Maidontuottajat eivät ehkä pidä siitä, mutta kehosi pitää.
