Lauripatterson/Getty Nancy Mock
Milloin viimeksi söit pihviä ja munia aamiaiseksi? Jos siitä oli liian kauan muistaa tai ei koskaan, se ei ole yllätys. Pihvi kuten a aamiaisruokaa ei voi kilpailla amerikkalaisten kanssa, jotka suosivat kaikkialla esiintyviä valintoja, kuten muroja, pekonia, makkaraa tai aamiaisen jättämistä kokonaan väliin. Pihvi aamiaiseksi näyttää olevan ensisijaisesti harvoin tilattavana tuotteena ruokalistoilla ja kyseenalaisilla, koko yön aamiaisruokilla. Yksi syy tähän voi olla se, että lihahinnat nousevat edelleen, mikä tekee herkuttelusta houkuttelevamman suurelle illalliselle tai erikoistilaisuuksille.
Sovitaan, että on aika tuoda pihvi ja munat takaisin aamulla. Suolaisen aamiaisen ystäville herkullinen yhdistelmä mustapippurilla ja täydellisesti paistettua kananmunaa sisältävä kuhiseva pihvi. Lisäksi se on proteiinipakattu vaihtoehto päivän käyntiin. Se, että kyseessä on aamiainen, ei kuitenkaan tarkoita, että sinun pitäisi säästää: halvan naudanlihan, kuten pyöreän tai rintalihan, valitseminen tuottaa epämiellyttävän pureskeluisen koostumuksen. Parhaat aamiaispihvivaihtoehdot ovat pehmeät palat, kuten ribeyet, litteät pihvit, yläfileetä tai nauhapihvit. Pehmeät leikkaukset sopivat täydellisesti, jos haluat syödä pihvin kokonaisena pörröisen munakokkelman tai muun lisukkeen rinnalla, aivan kuten ruokalassa. Mutta jos haluat lisätä pihviä muihin aamiaisruokiin – kuten tacoihin, voileipään tai kasvishasheeseen – nämä palat auttavat myös pitämään jokaisen palasen kosteana sen sijaan, että ne olisivat pureskeltavia kuutioimisen ja kypsennyksen jälkeen.
Grillaamisesta tulee parhaimman makuinen aamiaispihvi
Alexander Raths/Shutterstock
Nyt kun kaikki sylkevät lupauksesta pihveä ja munia aamiaiseksi ja täydellinen pihvi odottaa tiskillä, on vielä yksi asia tehdäksesi tästä ateriasta täydellisen: Grillaa se. Parhaat aamiaispihvit tarjoiltiin takkakeittämisen aikoina, jolloin pihvit asetettiin ritilälle kuuman hiilen päälle keittiön tulisijojen sisällä. Siellä ne kypsennettiin täydellisesti ja niistä tuli taivaallinen, savuinen maku. Siirtyminen tulesta keittotasolla olevaan paistinpannuun oli vaikeaa aamiaispihveille – kirjaimellisesti – ja niiden rakenne uhrattiin nopeampien kypsennysaikojen vuoksi.
Vaikka nykyään on saatavilla runsaasti opetusohjelmia, joilla opetetaan kotikokille oikein keittää pihvi liesi, miksi et sytytä grilli tehdäksesi erityisen pihvi- ja munaaamiaisesi oikein? Paksuudesta riippuen edellä mainitut pehmeät pihvit vievät grillissä kypsennettynä vain seitsemän minuuttia; paksuimmat leikkaukset tarvitsevat noin 20. Niille, jotka nauttivat naapureiden kateuttamisesta, aamutuoksu hiilellä grillattu pihvi, jonka päällä on rapeareunainen paistettu muna ja kuppi kuumaa kahvia? Kyllä sen pitäisi toimia.
