Valmistusaika: 35 minuuttia Lisäaika: 2 tuntia 10 minuuttia Kokonaisaika: 2 tuntia 45 minuuttia Annokset: 6 Saanto: 6 annosta Ravintoprofiili: Maitoton munaton gluteeniton Terve ikääntyminen Terve immuniteetti Korkea proteiini vähälisäiset sokerit Kaloriton soijatonSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
1 (3 puntaa) kani, nyljetty ja leikattu 6 osaan tai 3 kiloa luullisia, nahattomia kanan reidiä
-
½ kuppi passito tai muu valkoinen jälkiruokaviini plus 2 ruokalusikallista jaettuna
-
4 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljy, jaettu
-
5 keskikokoinen valkosipulia ohuiksi viipaleina
-
8 katajanmarjat
-
1 ½ teelusikallista suola, jaettu
-
⅓ kuppi valkoviinietikka
-
¼ teelusikallinen jauhettua valkopippuria, jaettu
noel fielding loistava brittiläinen leivosnäyttely
-
⅓ kuppi pinjansiemenet
-
⅓ kuppi rusinat
-
1 ruokalusikallinen sitruunamehua
-
6 kupit vihannekset, kuten rucola, mache, lammassalaatti, pinaatti tai vesikrassi
Ohjeet
-
Laita kani (tai kana) isoon kattilaan ja lisää vettä sen verran, että liha peittyy. Lisää 1/2 kupillista viiniä, peitä ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä, jotta se kiehuu kannen alla, kunnes liha on hyvin mureaa, noin 2 tuntia kanille tai 30 minuuttia kanalle.
-
Kuumenna sillä välin 1 rkl öljyä isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit, katajanmarjat ja 1/2 tl suolaa. Peitä ja kypsennä ajoittain sekoittaen, kunnes se on kypsä, 18-20 minuuttia. Sekoita joukkoon etikka. Peitä pannu ja aseta sivuun.
-
Siirrä kani (tai kana) puhtaalle leikkuulaudalle. Leikkaa liha kahdella haarukalla suuriksi paloiksi. (Häitä luut pois.) Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja lisää loput 2 rkl viiniä, 1 rkl öljyä, 3/4 tl suolaa ja 1/8 tl valkopippuria. Sekoita joukkoon sipuli, pinjansiemeniä ja rusinat.
-
Vatkaa sitruunamehu loput 2 ruokalusikallista öljyä, 1/4 tl suolaa ja 1/8 tl valkopippuria keskikokoisessa kulhossa. Lisää vihreitä ja sekoita takin päälle. Tarjoa salaatti lihan kanssa.
paras poikasen aamiainen
