s_bukley/Shutterstock Matt Byrne
Suola on paljon tehokkaampi kuin ihmiset antavat sille tunnustusta. Mukaan Suolatehdas , suola on juurtunut ihmisten sivilisaatioon yli 8000 vuotta. Se on sidottu uskonnollisiin uhriin ja käytetty jopa maksuna. Nykyään suolaa käytetään lääketieteellisesti keinona kuljettaa jodia elimistöön niin, että kilpirauhasemme tuottaa oikeat hormonit, sanoo WebMD .
Tämä vaatimaton mauste on kirjaimellisesti yhtä vanha kuin lika. Se tulee kivistä, mukaan National Ocean Service . Mutta viime vuosina suola on saanut hieman kulinaarista muutosta. Muutama vuosikymmen sitten kaupoissa ei ollut muuta kuin tavallista ruokasuolaa ja kosher-suolaa niitä tarvittaville. Nyt maustekäytävä on täynnä merisuolaa, Fleur de seliä ja vaaleanpunainen Himalajan suola , ja todennäköisesti ei mene kauaa, kun voodoo-pappi on siunannut kolmesti Sriracha-infuusiota, gluteenitonta, ei-GMO:ta, tuontisuolaa.
Kaikilla näillä suolavalinnoilla voi olla vaikeaa määrittää, mikä tekee ruuasta paremman makuisen. Tästä syystä katsomme niin usein ammattikokkien puolta nähdäkseen, mitä suoloja he puristavat, ripottelevat päälle ja heittelevät ruokiin huudahduksella ' Bam! Tänään tarkastelemme, mitä suolaa '30 Minute Mealsin' kuningatar Rachael Ray käyttää luomustensa parantamiseen.
Rachael Ray väittää, että hän todella käyttää vain kahta suolaa
Nerza/Shutterstock
Rachel Ray ei pidä suoloista. Hänen mukaansa verkkosivusto , utelias kokki Monica kysyi kerran: 'Haluan tietää eron suolojen välillä ja milloin niitä tulee käyttää – kosher, hiutale, vaaleanpunainen jne.' Kuten useimmat neuvonsa, Ray piti sen yksinkertaisena. 'Käytän Kosher jokapäiväisenä suolanani ja käytän sitä kädelläni.' Hän selitti edelleen, että hän kurkoilisi karkeaa suolaa leipomaan kalaa ja valmistamaan sämpylöitä, mutta hän ei vaikuttanut innostuneelta siitä mihinkään muuhun tarkoitukseen.
Ray käyttää myös hiutalemaista suolaa höyrytetyn edamamen ja ruokien, kuten pihvin tai kananmaksan, viimeistelyyn. Mutta hän ei todellakaan tarvitse paljon muuta. 'Voit mennä alas kokonaisen kanin kuopan, mitä tehdä erikoissuoloillasi... mutta joka päivä, kosher ruoanlaittoon, hilseilevä meri viimeistelyyn.' Niille, joille termi ei ole tuttu, viimeistelysuolaa, mukaan Martha Stewartin verkkosivusto , on tarkoitettu käytettäväksi astian lopussa. Sitä ripottelet päälle, koska jokin on liian mieto ja tarvitsee hieman lisäapua kielen kutistamiseen.
Yksi suola, jonka Ray sanoi välttävänsä, on hienorakeinen suola. Hän sanoo: 'Minulla ei ole sitä edes kotonani.' Joten kuka tahansa sitä toivoo syö kuten kupliva TV-kokki pitäisi heittää pois kaikki tavallinen suola ruokakomerostasi.
