Jos kerrot jollekulle, että sinulla on curry illalliselle, hän saattaa antaa sinulle utelevan katseen, koska curry voi tarkoittaa useita eri asioita. On väliä puhutko intialaisesta currysta vai japanilainen curry, koska käy ilmi, että nämä kaksi ovat melko erilaisia. Loppujen lopuksi et halua sekoittaa illallisvieraita.
cracker tynnyri työntekijän alennus
Se on sana curry se tekee asiat niin sekavaksi. Curry on peräisin tamilinkielisestä sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta tai maustettua ruokaa Intohimoinen ruoasta ), mutta kun brittiläiset siirtomaa-asukkaat menivät Intiaan, he toivat noita kastuvia, maustettuja ruokia takaisin Iso-Britanniaan uuden keksinnön muodossa: curryjauhe . Curry-jauhe on melko standardoitu mausteseos, joka poisti suuren osan vivahteista niiltä intialaisilta ruokalajeilta, jotka se inspiroi, mutta joka helpotti kotikokkien kokeilemaan näitä uusia makuja (kautta Japani-opas ).
Milloin japanilainen curry keksittiin?
Brittiläinen curryjauhe on englantilainen likiarvio Intian ja Sri Lankan kastelevista, maustetuista annoksista, ja se on se brittiläinen curryjauhe, joka innoitti japanilaisen curryn keksimisen.
Brittityylinen curryjauhe tuotiin Japaniin joskus vuosien 1868 ja 1912 välillä, Japanin Meiji-aikana, jolloin uusi keisari avasi rajat kaupalle vuosisatojen eristyneisyyden jälkeen, ja ihmiset olivat innoissaan kokeilemaan uudenlaisia länsimaisia ruokia (kautta Nouto ).
Curryjauhe oli yksi näistä uusista tuontituotteista, ja kare-raisu eli curry-riisi keksittiin. Japanilaiset muuttivat brittiläisen curry-reseptin makuunsa, mikä teki siitä makeamman, paksumman ja vähemmän mausteisen kuin intialaisen inspiroima curryjauhe.
Mitä eroa on intialaisella, amerikkalaisella ja japanilaisella currylla?
Nykyään intialainen curry Amerikassa ja Britanniassa viittaa tavallisesti ruokiin, jotka ovat kastuvia ja mausteilla, kuten kuminalla, korianterilla ja kurkumalla, valmistettuja ruokia, kun taas Intian curry on termi, jota yleensä esiintyy vain englanninkielisissä reseptivalikoissa merkitsemään valmistettua ruokaa märällä kastikkeella tai kastikkeella.
Japanilainen curry on toisaalta yleensä muhennos, joka on valmistettu curryjauheesta tai rouxista valmistetusta kastikkeesta (japanilaisista ruokakaupoista löytyy usein kuivaa japanilaista curryjauhetta tai valmiita currykastiketta tai kuutioita), joka sisältää porkkanoita, perunat, sipulit ja liha (yleensä joko sianliha tai naudanliha). Se on joskus valmistettu rapealla sianlihakatsulla eikä vihanneksia, ja sitä tarjoillaan melkein aina riisin kanssa.
Heillä voi olla nimi, mutta kuten näette, kaikilla näillä curryillä on oma ainutlaatuinen historiansa.
