Suurin osa meistä on käynyt kiitospäivän äärellä ja kysynyt: 'Mitä eroa on hilloilla ja bataateilla?' kun otimme pureman vaahtokarkilla päällystettyä yam-vuoka (ainakin luulemme, että se on valmistettu jamssista), ja todennäköisempi kuin ei, yleinen olkapäiden tapahtuminen huoneen ympärillä, kuten kukaan ei näytä tietävän. Joten mikä on sopimus? Ovatko ne todella erilaisia?
Lyhyesti sanottuna mikään ei ole erilainen useimmissa amerikkalaisissa ruokakaupoissa ostetuissa hilloissa ja bataateissa. Suurin osa tärkkelyspitoisista mukuloista, jotka on merkitty yamsiksi paikallisessa ruokakaupassasi, ovat itse asiassa vain oransseja bataatteja.
Todelliset aitot jamssit ovat kuitenkin enemmän kuin yuccaa. Heillä on puunrungon kaltainen iho ja ne ovat ei makea. Ne muistuttavat paljon enemmän rusean perunan neutraalia makua kuin mikään bataattilajike. Todelliset jamssit valmistetaan yleensä lihan rinnalla perinteisessä Karibian tai Länsi-Afrikan ruoanlaittoon, eikä niitä ole helppo hankkia Yhdysvalloissa (kautta Nauti ateriastasi ).
Joten miksi meille kaikille on kerrottu, että syömme hilloja, jos et todellakaan löydä kyseistä juureksia jokapäiväisestä supermarketistasi?
Jamssien ja bataattien sekoitus syntyi transatlanttisesta orjakaupasta
Solki, koska tässä on totuus. Transatlanttisen orjakaupan aikana Länsi-Afrikan jamssit olivat edessä ja keskellä. Orjakauppiaat käyttivät perinteistä juurta ylläpitääkseen aluksillaan vangittuja ihmisiä heidän pitkälle matkalleen Atlantin yli. Heidän on ilmoitettu ottaneen 100 000 jamssia aluksilleen. Tämä saattaa tuntua paljon, mutta kun otetaan huomioon, että he ruokkivat satoja orjuutettuja ihmisiä kuukausien ajan, tämä luku on todella vähäinen (kautta Ruoka ja viini ).
Sana yam on johdettu Länsi-Afrikan sanoista 'nyami', 'nyam' tai 'enyame', jotka kaikki tarkoittavat 'syödä'. Tämä johtuu siitä, että juuri on niin katkottu heidän ruokavalioonsa ja ruokaansa. Vihannes uppoaa syvälle siellä olevaan kulttuuriin, joten kun orjuutetut länsiafrikkalaiset tapasivat Amerikassa oransseja bataatteja, he siirtivät nimen yli säilyttääkseen henkiset käytännöt elintarvikkeiden ympärillä. Christopher Columbus oli kuljettanut bataatteja takaisin myös Keski-Amerikasta, joten myöskään ne eivät välttämättä ole kotoisin Yhdysvalloista.
Joten ensi kerralla, kun menet noutamaan joitain hilloja, tiedä, että tuot itse asiassa appelsiinin bataatteja Keski-Amerikasta.
