Mustapippuria on kahta lajiketta, ja jos olet budjetissa, jauhettu mustapippuri on tyypillisesti huomattavasti halvempaa, kun taas pippurit ovat kallisimmalla puolella. Joten miksi kokonaisiin pippuriin asetetaan palkkio? Ja mikä hyöty on niiden jauhamisesta itse sen sijaan, että valmistaja tekisi sen puolestasi?
parhaiten maistuva omenamehu
Kun pippuri on juuri jauhettua, se on huomattavasti maukkaampaa kuin esijauhettu pippuri. Osa syy siihen, että jauhetulla pippurilla ei näytä olevan makua verrattuna juuri jauhettuun pippuriin, on se, että jauhettu lajike hapetetaan, kun se on tölkissä tai maustepullossa Epare ). Happi reagoi joidenkin pippurissa olevien makuyhdisteiden kanssa, jolloin se menettää makunsa. Hapetusprosessi voi myös johtaa siihen, että pippuri menettää osan terveydellisistä eduistaan, jotka sisältävät kaiken ruoansulatuksen ja sydän- sekä verisuonijärjestelmän auttamisesta sekä infektioiden torjunnasta.
Kun jauhat pippuria juuri ennen syömistä, jauhetulla pippurilla on huomattavasti vähemmän aikaa reagoida hapen kanssa, mikä antaa sille mahdollisuuden säilyttää pippuriset makuosat.
Jauhatuksen hallinta itse
Mustapippuriin liittyvän mausteen lisäksi sillä on tuoreena jauhettuna myös hedelmäinen ja kirkas vihje siihen (kautta Yksinkertaisesti Reseptit ).
Kun jauhat pippuria itse, voit myös määrittää, kuinka karkeat jyvät ovat. Joskus jauhetun pippurin tekstuurilla voi olla suuri rooli astiassa. Esimerkiksi cacio e pepe, kuuluisa italialainen mustapippuri ja juustopasta, valmistetaan yleensä Italiassa hienoksi jauhetulla mustapippurilla (via Anna jotain uunia ). Toisaalta, jos aiot käyttää pippuria pihvin kuorimiseen, haluat käyttää huomattavasti karkeampaa jauhetta. Vaikka pippurimyllyjä voi olla useita lajikkeita tyylikkäistä moderneista metallisista puisiin, jotka näyttävät pöydänjalalta, niillä kaikilla on taipumus olla hopeanuppi, joka on gadget, joka vastaa jauhatuksen tekstuurin määrittämisestä. Loppu on sinusta kiinni!
