Olipa sitten pelipäivä tai onko sinulla vain rennosti ystäviä viettämään aikaa, et voi mennä pieleen valtavan nachoslautanen kanssa. Kuinka voisit, kun sinulla on tämä yleisesti rakastettu ruokalaji paistettuja tortillalastuja, jotka on tukahdutettu juustoon, puolellesi? Toki, nachot ovat ihmisten ruokaa - maagisesti tasa-arvoisia ja taatusti miellyttäviä -, mutta muutaman tärkeän vinkin pitäminen voi tehdä versiostasi yksisarvisen keskinkertaisissa nachoissa.
Uskomattoman monipuolinen ja yllättävän oikea melkein mihin tahansa tilanteeseen, nachoja on vaikea sekoittaa. Siitä huolimatta on vielä valtava spektri, kun alamme puhua hienosta. Ajattele ainesosien laatua, sirujen rapeaa tasoa, lisäosien suhdetta jne. En voi olla ainoa henkilö, joka on koskaan kohdannut outoja paakkuisia juustoja, märkiä siruja tai outoja ekstroja.
Olen täällä päästämässä sinut sisään nachos-alamäelle - mikä erottaa hyvän suuresta. Valitsemalla oikeantyyppiset tortilla-sirut ja käyttämällä ihanteellisia kerrostustekniikoita omaan pavun kasteluun ja lautasen koristeluun, tämä opas on oikeastaan vähemmän siitä, miten kerrotaan, miten voit tehdä nachojasi, ja lisää siitä, miten voit antaa sinulle parhaat nachot. pystyy tekemään.
Psst! Todellinen salaisuus täydellisten nachojen luomisessa ei koske kaiken, mitä olet koskaan oppinut nachon valmistamisesta, heittämistä. Ei todellakaan! Ota mitä rakastat nachoista - hanhenjuustoa, rapeita siruja ja täytettä yllin kyllin - ja tee niistä unelmiesi juhla-annos.
Aloitetaan pelimerkistä
Parhaat nachot ovat erittäin painavia, joten haluat aloittaa ruokasi voimakkaasti käyttämällä tukevia tortilla-siruja, jotka vastaavat työn vaatimuksia. Herkät, ohuet lajikkeet saattavat olla hyväksyttäviä upotettaviksi salsaan tai jopa guacamoleen, mutta nachot vaativat paksummat, voimakkaammat sirut perustuksen muodostamiseksi. He eivät voi mennä röyhkeästi raskaan keveiden vuoren alle. Ne eivät voi kuihtua runsaan määrän sulatettua juustoa. Ne eivät voi murtua murusiksi, kun yrität napata sitä. Haluan käyttää Tostitos alkuperäiset tortilla-sirut . Perinteisenä nachon rakennuspalikkana nämä eivät ole vielä pettäneet minua.
Käytä juustoa, älä juustotuotteita
Mikään ei tappaa hyvää lautasen nachoja nopeammin kuin sulatejuustotuotteet. Näitä väärennettyjä juustoja kutsutaan joskus nimellä 'queso', koska ne ovat kaadettavia ja helpottavat nachojen kokoamista. Henkilökohtaisesti pidän tätä ominaisuutta häiritsevänä ... tarkoitan, kaadettavaa? Geez. Saat loputtoman paremman maun, maun ja tekstuurin, kun valitset aitoja juustoja, jotka sattuu sulamaan hyvin. Ajattele Cheddaria ja Monterey Jackiä.
Tee miellyttävä pieni papu-pulahdus kuin se ei ole iso juttu
Pavut lisätään yleisesti nachoihin kokonaisina, mutta minusta on aina turhauttavaa yrittää kaataa ne siruihini, koska ne kuitenkin tahallaan irtoavat. Yksinkertaisen mutta maukkaan kotitekoisen pavun kastelun käyttö varmistaa tasaisen maun koko astiassa eikä vierimistä. Jee! Tämä on myös loistava tapa mukauttaa nachojasi lisäämällä samalla tonnia rikkaita makuja. Pidän hienovaraisesti mausteisista muistiinpanoista ja kermaisesta tekstuurista tämä resepti alkaen Taste of Home. Koska se on valmistettu hitaassa liesi, voit saada tämän uppoamisen menemään valmistellessasi muita ainesosia nachoille - ja kokoelmallesi. Rakastan reseptejä, jotka ostavat minulle aikaa tehdä muita asioita. Anna sille mennä tai käytä suosikkireseptisi.
Kalvo on ystäväsi
Tee nachoja, joilla on suuri maku ja lyhyt puhdistus. Suorita leivinpaperisi kalvolla ennen ainesosien kerrostamista. Tämä pieni askel tarkoittaa, että voit yksinkertaisesti heittää kalvon, kun ateriasi on ohi. Rakastan sulatettua juustoa yhtä paljon kuin seuraava henkilö, mutta se ei ole vain hauskaa kiinni leivinpaperissa.
Huolelliset kerrokset tekevät kaiken eron
Voit ostaa subpar-nachoja ballparkista, jossa on juustoa ja täytettä huolimattomasti päällekkäin, mutta kotitekoiset nachot eivät ole kyse. Luota minuun. Helpon reitin valitseminen ja kaiken heittäminen päälle voi säästää muutaman minuutin, mutta tulokset ovat ärsyttäviä sinulle ja vieraillesi. Ajattele vaivaa vain saadaksesi vähän jokaisesta kärjestä yhdelle sirulle. Varmista, että jokaisessa puremassa on vähän kaikkea, varmista aika luoda kerroksia sirujen ja täytteiden avulla.
Levitä tortillalastut
Kun koot nachojasi, saatat huomata kerrosten nousevan, kun menet. Jos olet jotain minun kaltaista, pidät monista täytteistä. Varmistaaksesi, että juustosi sulaa tasaisesti kaikkien tortillalastujen päällä, älä pelkää levittää niitä hieman ja jakaa ne tarvittaessa kahden leivinlevyn kesken. Näin varmistetaan tasainen paistaminen, joka tuottaa täysin rapeaa haketta ja sileää sulatettua juustoa.
Selvitä mitä leipoa ja mitä lisätä myöhemmin
Kokoa nachojen tarjotin kaikkien täytteiden kanssa ja paista sitten koko juttu, eikö? No ei. Likaista vain tortillalastut, juusto, papu-dip ja jalapenot, jotta niitä ei käytetä. Kylmän koristelun, kuten hapankerma, guac, salsa ja yrtit, ei tarvitse mennä uuniin. Niiden paistaminen ydinainesosilla painaa turhat lastut. Sano ei märille siruille.
Lataa ylimääräisiä
Nosta nachosi seuraavalle tasolle, kun tuodat oman henkilökohtaisen kosketuksesi ekstroihin. Perinteisesti herkullisia täytettä ovat kirpeä hapankerma, kermainen guacamole, elinvoimainen salsa ja kirkas korianteri. Minun on tiedetty lisäävän kaistaleita marinoitua grillattua pihviä tai kanaa proteiiniannokseen ja jopa makeaihin maissinjyviin. Mitä päätät lisätä nachoihin, muista nauttia samalla kun sirut ja juusto ovat vielä lämpimiä uunista. (Ei niin kuin minun pitäisi kertoa sinulle!)
Muutama nacho-resepti, jotta pääset alkuun
Sankarillani ja Brooklynin naapurillani Sam Siftonilla on nacho-resepti se tekee minut onnelliseksi vain ajatellessani. Se on täynnä kaikkea mitä haluan syödä tiettynä päivänä. Täysin maustettu ja runsas naudanliha, pekoni ja vihannekset, nämä nachot tuntevat täydellisen lempeän kaikilla parhailla tavoilla. Tuoreen makuinen, dekadenttisesti rikas ja juustokas ja täynnä makua, voisin syödä tämän ainakin joka toinen päivä.
Tämä resepti Deb Perelman Smitten Kitchen -blogimaineesta rakastan kiistattomasta arkipäivän helppoudestaan. Hänen lounaisosassa oleva nachojaan yhdistää tavalliset epäillyt sekä mustat pavut, sokerimaissi, poblano-pippuri ja kermainen avokado. Pidän siitä, miten se tuntuu olevan täynnä hyviä juttuja, mutta se ei maistu raskaalta tai rasvaiselta ollenkaan. Nero.
Ilo leipurin resepti kasvissyöjä-nachot, kuten Deb: nkin, tyydyttävät nachojen kaipaamisen jättämättä sinut turvotuksi. Kiitos, naiset. Hänessä yhdistyvät rapeat tortillalastut terävään cheddarjuustoon, suolaisiin oliiveihin, raakaan maissiin, papuihin, avokadoon ja marinoituun jalapenoon. Tämä vihannesten eteenpäin viety ladattu nachos on täyteläinen, täysin maukas ja yhtä terveellinen kuin juustolla peitetyt tortilla-sirut ovat koskaan.
No, se on, nachon ystävät. Olen varma, että olet tehnyt tämän väkijoukon miellyttävän suosikin kymmeniä kertoja, joten voin vain toivoa, että nämä yksinkertaiset näkökohdat auttavat sinua saavuttamaan lopullisen nacho-kunnian, jota olet halunnut. Vaarana kuulostaa sentimentaaliselta, minulla on joitain tunteita yhteisestä rakkaudestamme tähän juustokastikkeisiin tortilla-siruihin. Loputtomasti monipuoliset ja täynnä potentiaalia nachot edustavat todella ihmisen hengen olemusta. Mene sinne ja luo parhaat nachosi. Tiedän kyllä.
