Odotat innolla sitä kananmuna olet juuri kovaa keitettyä, mutta kun aloitat kuoren halkeilun ja kuorinnan, sinulla ei ole hauskaa, koska se ei kuori helposti ja odota, miksi siellä on paloina muna irtoaa kuoren kanssa? Argh! Kuten käy ilmi, veteen voidaan lisätä yksi ainoa yksinkertainen ainesosa, joka tekee kovaksi keitetyn munan kuorinnan tapa helpompaa.
Vielä parempi, se ei ole kallis ainesosa - se on etikkaa, jota todennäköisesti pidät talosi ympärillä vain siinä tapauksessa. (Hei, se jopa puhdistaa wc: t !)
Testit osoittavat, että etikka on salainen ainesosa, jota kovasti keitetyt munasi tarvitsevat
BuzzFeed testasi hyödyllisesti useita erilaisia suosittuja teorioita siitä, kuinka kiehua munat parhaat kuorintatulokset. Yksi helpoimmista menetelmistä, jolla oli samanlaiset tulokset kaikkialla, oli etikan lisääminen kiehuvaan veteen.
Muita menetelmiä tutkittiin, kuten se, onko parempi lisätä muna jo kiehuvaan veteen, vai pitäisikö se laittaa ensin kylmään veteen ennen takan polttamista? Onko jäähaude kiehumisen jälkeen tarpeen muna-kuorinnalle, vai onko se ajanhukkaa?
Laajan testauksen jälkeen molemmat tuoreet munat samoin kuin munat, jotka olivat ripustaneet jääkaapissa viikon ajan, havaittiin, että lisäämällä vähän etikkaa (noin 1 rkl jokaista 4 kupillista vettä kohti) auttoi hajottamaan kuoren riippumatta siitä, mihin menetelmään tosiasiallisesti käytettiin keitä munat .
Miksi etikka tekee kovaksi keitetyistä munista helpommin kuorittavia?
Vaikka kaupan hyllyillä on paljon erityyppisiä etikkaa, sinun kannattaa käyttää vain tavallista valkoista etikkaa, koska sillä ei ole muita ainesosia (kautta Gnarly Science ). Etsitään veteen laimennettua tavallista etikkahappoa, joten valkoinen etikka sopii laskuun - älä käytä mitään kuten riisietikkaa tai omenaviinietikkaa. Vaikka ne toimivat, ne eivät toimi yhtä hyvin, koska happo ei ole vain laimennettu vedellä, vaan myös muilla ainesosilla, jotka tekevät siitä vähemmän tehokkaan potissasi.
Tiede kertoo meille, että munan kuori on valmistettu kalsiumkarbonaatista ja etikka liuottaa osan siitä (via Chowhound ). Etikka toimii niin hyvin munankuorilla, että se on epäorgaanista happoa, joka hajottaa osan kuoresta, ja näin tekemällä se tekee siitä ohuempaa ja on siten helpompi kuoriutua. Vaikka lisäät hieman kiehuvaan veteen, hajoaa vain osa kuoresta, joka on täydellinen kuorintatarkoituksiin, mutta voit todella poistaa kuoren munasta suoralla etikalla - kyllä, todella. Aseta ne kattilaan tai kulhoon ja peitä ne kokonaan etikalla. Laita ne jääkaappiin koko päiväksi ja toista prosessi (erittäin huolellisesti) tuoreella etikkaerällä vielä 24 tuntia. Vaikka tämä ei ole asia, jonka haluat tehdä kovaksi keitetyille munillesi, se osoittaa hieman enemmän tiedettä etikan lisäämisen kiehuvaan veteen.
Se havaitsi myös, että munien (munien) upottaminen jäähauteeseen heti kypsennyksen jälkeen auttoi joitain, mutta jopa munat, jotka eivät saaneet jäähaudekäsittelyä, olivat silti melko helposti kuorittavissa. Lisäksi testaus paljasti, että tuoreiden tai vanhempien munien välillä ei ole paljon eroa, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka vanhat munasi todella ovat (jos edes tiedät).
Onko leivinjauhe helpottaa kuorittujen munien kuorintaa myös?
Myös tässä arvioinnissa testattiin muutamia muita suosittuja teorioita. Ruokasooda on yksi ajatus, joka on kellunut jonkin aikaa ja myös muut ovat testanneet sen selvittämiseksi, onko sillä positiivinen ero vai ei. Testattu Kitchn , tulokset eivät olleet positiivisia eivätkä tehneet munan kuorintaprosessia helpommaksi.
Samoin BuzzFeed testi, ruokasoodaa lisättiin veteen nähdäksesi, onko sillä merkitystä heidän munankuorintaseikkailuissaan. Ruokasoodaa päätettiin rajoittaa vain 1 tl, koska he olivat lukeneet, että liiallisen lisääminen saattoi tehdä munista mauton rikkihappoa, jota et halua tehdä. Tulokset osoittivat, että sillä ei kuitenkaan ollut mitään eroa, joten älä vaivaudu kokeilemaan tätä kotona.
Joten seuraavan kerran aloitat kiehuvan munat , lisää hieman etikkaa kiehuvaan veteen, keitä niitä varovasti noin 14 minuuttia (tai haluamasi annoksen mukaan) ja anna heille jääkylmä kylpy heti ajastimen äänimerkin jälkeen. Sinun ei tarvitse enää koskaan kirota munankuoriasi.
