Jos et ole koskaan tehnyt a paistettu ankka ennen et ole yksin. Se ei välttämättä ole kaikkien viikon illallinen, mutta tällä herkullisella paahdetulla kanalla on joitain todellisia puolia. Ankalla on korkeampi rasvapitoisuus, mikä vaikuttaa sen voimakkaaseen makuun Ravitsemuksen eteneminen ). Sitä ei oteta teknisesti huomioon punainen liha mutta joskus verrataan siihen tämän maun, sen tummemman värin ja keittämisen (kautta Terveyslinja ). Ja vaikka se voi olla kalliimpaa, ankka voi olla herkullinen ja tyylikäs valinta, jos sinä älä syödä punaista lihaa ja haluat muuttaa siipikarjan kiertoa.
Mutta koska ankanliha on hieman harvinaisempaa keskimääräiselle kotikokille, et ehkä ole edes päässyt ohi miten voin edes valmistaa tätä? vaiheessa. Hyvä uutinen on, että siellä on paljon herkullisia lisukkeita, jotka sopivat hyvin ankkaan. Joten kun olet ohittanut ankan rasvan renderoinnin, sileän ihon saamisen ja uunin pudottamisen - on aika miettiä loput ateriasta. Vihannekset toimivat yleensä hyvin ankkan kanssa, sekä hapanimelä kastike (via Ruoka ja juoma -lehti ).
Ankan parhaat puolet
Et ole rajoitettu mihinkään tiettyihin ruokiin, joita tarjoillaan ankan rinnalla, mutta on olemassa muutamia standouteja, jotka näyttävät täydentävän tätä ruokapöydän keskipistettä. Kuusi syö s suosittelee karpalo-coulisia kastikkana loma-ankan mukana, haudutettua kaalia ja sipulia. Kaali on klassinen lisuke ankka - ja Ruoka ja juoma -lehti sanoo, että pitkään kypsennettynä se karamellisoituu ja antaa makean vastakohdan suolaiselle ankkalle. Perunamuusia tai kampasimpukoita voi käyttää myös ankan kanssa nämä Parmesan-kampasimpukat tai perunat, joissa on karamellisoitua sipulia Ruoka 52 .
Muut juurekset kuin punajuuret voivat myös toimia erittäin hyvin ankkan rinnalla Viiniharrastaja-lehti (bonus: paista ne renderoidulla ankkarasvalla!). Zingy-salaatit näyttävät myös toimivan hyvin ankkan kanssa, mutta älä tunne vain perinteistä salaattia ja kurkkua. Luulemme tämän pinaatti, feta ja veri appelsiinisalaatti vetää täydellisen tasapainon sitrushedelmistä ja runsasta tai kokeile tällaista klassista lämpimää punajuurisalaattia yksi Mark Bittmanilta saksanpähkinöillä ja vuohenjuustolla. Miksi ei kokeilla a vegaani villiriisi pilaf karpalolla , mikä voisi lisätä ankkaa ja sitrushedelmäkastiketta ankan rikkauteen? Ja jos kaipaat edelleen ylimääräisiä hiilihydraatteja, voit kokeilla näitä Guinness ja cheddar keksejä , joka kuulostaa täydelliseltä ylimääräisen kastikkeen nauttimiseksi.
