Jim Watson / Getty Images Pihvi 'ravista , ravintola, joka teki itselleen nimen tarjoilemalla käsin kastettuja pirtelöitä ja hampurilaisia, on nähnyt osuutensa sekasorrosta. Ja nyt, yritys on edessään vielä enemmän vastoinkäymisiä, kun se tulee toinen COVID-19-pandemian uhri .
Steak 'n Shake ilmoitti sulkeneensa pysyvästi yhteensä 57 toimipistettä eri puolilla maata; Ravintoloista 51 oli yrityksen omistuksessa ja kuusi franchising-palvelua. Steak 'n Shaken omistaja, Biglari Holdings, on myynyt yhden ravintolan franchising-saajalle ja 10 myymälää operatiivisille kumppaneilleen koronaviruksen seisokkien aiheuttamien tappioiden kompensoimiseksi. Sulkimet ovat viimeisimmät ketjuun osuvat ongelmat , joka on vaihtanut omistajaa useita kertoja. Tällä hetkellä suljettujen ravintoloiden sijainteja ei ole ilmoitettu.
kanatortillakeittoa tipu fil a
Yritys selitti, mikä sai ravintolan hidastumaan neljännesvuosittain ja sanoi: '' Suurin osa ravintoloistamme oli suljettu 17. maaliskuuta 2020 mennessä ja loput suljettiin ennen ensimmäisen vuosineljänneksen loppua COVID-19-pandemian vuoksi. Lisäksi 31. maaliskuuta 2020 mennessä 306 yrityksen ylläpitämästä myymälästä 62 oli väliaikaisesti suljettu. 31. maaliskuuta 2019 mennessä 408 yrityksen ylläpitämästä myymälästä 44 oli väliaikaisesti suljettu. ''
Raportissa selitettiin edelleen: 'COVID-19-pandemia on vaikuttanut kielteisesti toimintaan ja taloudelliseen tulokseen. Ensimmäisen vuosineljänneksen aikana suljimme ruokasalit kaikissa ravintoloissamme. Suurin osa ravintoloistamme oli kuitenkin auki rajoitetulla toiminnalla, kuten nouto, ajo ja toimitus. COVID-19-pandemia voi kuitenkin aiheuttaa häiriöitä toimitusketjussamme. Emme myöskään voi ennustaa, kuinka COVID-19: n puhkeaminen muuttaa tuotteidemme tulevaa kysyntää. ''
mikä on starbucksin punainen kuppi
Steak 'n Shake -yrityksen perustaja oli omistautunut ravintolalleen
Instagram Steak 'n Shake syntyi Normalissa, Illinoisissa, sen jälkeen kun sen perustaja Gus Belt päätti luopua ajatuksestaan avata paistettua kana- ja olutravintolaa huoltoaseman viereen. Beltin idea oli yksinkertainen: palvella vierailleen tuoreita pihvistä valmistettuja hampurilaisia. Ajaakseen hampurilaistensa laatua kotiin, hän odotti, kunnes ruokailutila oli täynnä, ennen kuin hän työnsi tynnyrin täynnä T-luita, ulkofileetä ja pyöreitä pihvejä huoneen poikki. Belt alkoi sitten jauhaa lihaa asiakkaidensa edessä tehdäkseen kuuluisat Steakburgers (via Ravintola-uutiset ).
Pihvikärryn työntäminen tungosta ravintolan läpi ei ollut ainoa asia, jonka Belt teki. Hän loi avoimen keittiön, jotta asiakkaat voisivat myös katsella heidän pihviravintoloitaan valmistettavia ruokia, ja hän loi mottonsa 'Sight It must be right'. Belt halusi myös käydä läpi asiakkaansa poisheittämisen saadakseen selville, mitä he eivät syöneet, ja käyttämään tätä oivallusta valikonsa säätämiseen (kautta Mielen hammaslankaa ).
Belt pysyi ravintolansa ruorissa, kunnes kuoli vuonna 1954 ja jätti Steak 'n Shakeen vaimolleen Edithille, joka johti ketjua vuoteen 1969, jolloin hän myi osuutensa Longchampsille 17 miljoonalla dollarilla, jolla oli visioita Steakin kääntämisestä. n Ravista pikaruokaravintolaksi. Tuotemerkki vaihtoi jälleen omistajaa vuonna 1971, kun se myytiin Franklin Corporationille, ja ketju kasvoi heidän hallinnossaan 130 maahan eri puolille maata vuoteen 1975 mennessä (kautta Ravintola-uutiset ).
tumma suklaa merisuolakaramellit costco
Mikä Steak 'n Shaken tulevaisuus on pandemian jälkeen?
Alex Wong / Getty Images Ketju palasi juurilleen sen jälkeen, kun uusi omistaja E. W. Kelley and Associates otti ketjun haltuunsa vuonna 1981. New York Times raportoi, että tuolloin ryhmä tunnettiin ostavan huonosti menestyviä yrityksiä ja yrittänyt korjata niitä. Mukaan Mielen hammaslankaa , Ryhmän päällikkö Ed Kelley, joka on eräs legenda elintarviketeollisuudessa legendojen, kuten Tang, Klondike Bars, Cool Whip ja Grey Poupon, työstään, hyvitetään myös ravintolan elvyttämisestä 2000-luvun vaihteessa, ennen kuin hän kuoli vuonna 2003 (via Ravintola-uutiset ).
Steak 'n Shake on ehdottomasti nähnyt parempia päiviä. Shake Shackin syntymän inspiroima ravintola ei ole läheskään yhtä menestyksekäs kuin sen upstart-kilpailija tänään. Tuotemerkin nykyinen omistaja, Biglari Holdings, kertoo ketjun heikon suorituskyvyn vuonna 2019 olevan 'vetovoima' sen kokonaistuloksille ja että sen lukumäärä viimeisten kolmen vuoden aikana on noussut huonosta huonompaan. '' Liikevaihto laski 60 903 dollaria eli 36,8 prosenttia vuoden 2020 ensimmäisellä neljänneksellä verrattuna vuoteen 2019. Franchising-palkkiot ja palkkiot laskivat 1 443 dollaria eli 21,7 prosenttia vuonna 2020 verrattuna vuoteen 2019 '', neljännesvuosittaisessa raportissa todettiin.
Vielä on nähtävissä, pystyykö holdingyhtiö säästämään tuotemerkkiä samalla tavalla kuin Ed Kelley teki vuosikymmeniä aiemmin. Tällä hetkellä yrityksillä on 306 kauppaa, 39 franchise-kumppanikauppaa ja 208 perinteistä franchising-toimipaikkaa.
