Ranch-kastike ei ehkä kuulu niihin viisi äitikastiketta , mutta monille ihmisille se voi olla kohtuullinen mahdollisuus vaihtaa vähintään yksi heistä. Ranch on kaikkialla Siisti Ranch Doritos pizzaan, ja sen viileä, kirpeä rikkaus on niin kattavaa, että vain jokapäiväiset mausteputket, kuten ketsuppi ja BBQ-kastike, voivat kilpailla kaiken mukana olevan suosionsa kanssa.
Mukaan New Yorkin ajat Ranch-kastike saa tunnusomaisen tunnuksensa kolmesta erillisestä, mutta yhtä tärkeästä elementistä: Kermainen, yrtit ja allium (ts. sipulit ja valkosipuli). Kermaperusta voi olla monenlaisia, kermasta piimään ja mayoon. Yrttiyhdistelmään sisältyy yleensä tilliä, persiljaa ja timjamia. Kastike on myös maustettu antamaan sille arvokkaat ylimääräisen maun pilkut.
Mutta kuinka nämä asiat tarkalleen liittyvät yhteen, jotta kaikki läpäisevä, makua lisäävä makutila olisi niin kuuluisa? Mikä on taika temppu, joka antaa tälle rakkaalle pukeutumiselle herkullisen maun? Katsotaanpa, mistä karjatilakastikkeen maku tulee.
Kuivat ainesosat ovat avain klassiseen karjatilan makuun
Toki, voit tehdä herkullisen, virkistävän karjatyyppisen kastelun käyttämällä tärkeimpiä ainesosia, kuten juuri puristettua valkosipulia ja reheviä, vihreitä yrttejä. Lopputuloksessa ei kuitenkaan todennäköisesti ole sitä erityistä, perinteistä tangoa, jonka yhdistämme karjatilan pukeutumiseen. Todellisesta alkuperäisestä on vältettävä pilaantuvia ainesosia ja siirryttävä kuiviin ja jauhemaisiin versioihin, jotta voidaan luoda mausteseos, joka yhdistetään sitten kermaiseen komponenttiin. New York Times ehdottaa valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, kuivattuja yrttejä, jauhettua pippuria ja kirnupiimää.
OG-karjatila-pukeutumissekoitus on Steve Hensonin ideoita, joka keksi sen käytettävissä olevista kuivista ainesosista työskennellessään Anchoragessa, AK. vuonna 1950. Hensonin kuiva sekoitus osoittautui tarpeeksi suosituksi, että hän ja hänen vaimonsa perustivat Hidden Valley Ranch yrityksen kauppaamaan tuotetta. Kun he eivät kyenneet vastaamaan kysyntään, he alkoivat pakata annokset sekoitusta helposti jaettavissa oleviin kirjekuoreihin - toisin kuin tänään ostettavat Dips Mix -seospaketit.
Vaikka reseptiä on muokattu alkuaikoista lähtien, se ei ole juuri lopettanut karjatilan tulemista pukeutumisjuggernautiksi, joka se on tänään.
