Valmistusaika: 45 minuuttia Kokonaisaika: 45 minuuttia Annokset: 4 Saanto: 4 annosta Ravintoprofiili: Maitoton Gluteeniton Terve ikääntyminen Terve immuniteetti Runsaasti proteiinia vähän lisätty sokeria Vähähiilihydraattinen vähäkalorinen pähkinätön soijatonSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
2 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljy, jaettu
-
4 unssia paksuksi leikattua kinkkua tai prosciuttoa, kuutioituna
-
1 pieni sipuli, hienonnettu
-
2 neilikka valkosipuli, jauhettu
-
4 kupit vähän natriumia sisältävä kanaliemi
-
4 kupit hienonnettuja parsakaalin kukintoja
-
2 kupit hienonnettuja kukkakaalin kukintoja
-
2 teelusikallista tuoreita timjamin lehtiä
-
⅛ teelusikallinen suola
-
4 kupit vauva pinaatti
-
¼ kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa ja lisää koristeeksi
-
8 kupit vettä
-
2 ruokalusikallista tislattua valkoista etikkaa
-
4 isot munat
Ohjeet
-
Kuumenna 1 rkl öljyä isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kinkku (tai prosciutto) ja keitä usein sekoittaen, kunnes se on vaaleanruskea, noin 3 minuuttia. Siirrä lautaselle; laittaa sivuun.
-
Lisää loput 1 rkl öljyä ja sipuli kattilaan. Keitä usein sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli; keitä sekoittaen 1 minuutti. Lisää liemi, parsakaali, kukkakaali, timjami ja suola. Vähennä lämpöä kiehuvaksi, peitä ja keitä, kunnes parsakaali on hyvin kypsää, noin 6 minuuttia. Lisää pinaatti ja persilja. Poista lämmöltä ja anna seistä peitettynä, kunnes pinaatti on kuihtunut, noin 5 minuuttia. Soseuta keitto kattilassa sauvasekoittimella tai erissä tavallisessa tehosekoittimessa. (Ole varovainen sekoittaessasi kuumia nesteitä.) Peitä, jotta se pysyy lämpimänä.
-
Kiehauta sillä välin vesi ja etikka isossa kattilassa. Vähennä kiehuvaksi. Sekoita varovasti ympyrässä, jotta vesi pyörii pannulla. Riko muna pieneen kulhoon, upota kulhon reuna kiehuvaan veteen ja lisää muna varovasti. Työskentele nopeasti, toista muiden kananmunien kanssa. Kypsennä 4 minuuttia pehmeää, 5 minuuttia keskikovaa ja 8 minuuttia kovaa.
-
Tarjoa keitto haudutettua kananmunaa, kinkkua (tai prosciuttoa) ja halutessasi persiljaa.
