Ravitsemusterapeutit ja terveydenhuollon työntekijät ovat julistaneet sodan natriumille, mineraalille, jota luonnostaan löytyy sellereistä, juurikkaista ja maidosta. Mutta lääketieteen ammattilaisen ongelma natriumin suhteen ei liity siihen, mitä tapahtuu luonnossa elintarvikkeissa - heidän naudanlihansa on natriumia, jota löytyy valmis- tai jalostetuista elintarvikkeista ja joka toimittaa jopa 75 prosenttia tänään nauttimastamme natriumista (kautta Natriumin hajoaminen ). Itse asiassa suurin osa kehoomme laitetusta natriumista tulee elintarvikkeista, kuten pizzat, deli-lihat, välipala-sirut, juusto ja munat.
Jotkut elintarviketuottajat ovat ottaneet vastuullisen askeleen tuottaa vähän natriumia sisältävää soija suolaa auttaakseen meitä vähentämään sydänongelmistamme syytettyä mineraalia. Ja ennen kuin luulet matalan natriumin soijakastikkeen olevan vain yksi ruoanvalmistajan kikka, yksi maailman suurimmista soijakastikkeiden tuottajista, Kikkoman , sanoo vähän natriumia sisältävä soijakastike valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen soijakastike - mutta 40 prosenttia natriumista poistetaan. Joten jos rkl tavallista soijaa voi olla 902 mg natriumia (via Terveyslinja ), sama määrä vähän natriumia sisältävää kastiketta tuottaa sen sijaan 541 grammaa natriumia.
Vähän natriumia sisältävää soijakastiketta ja kevyttä soijakastiketta voidaan käyttää keskenään, mutta ne eivät ole samat
Muista kuitenkin, että kevyt soijakastike ja vähän natriumia sisältävä soijakastike eivät ole aivan sama asia. Elämän vokit sanoo, että kevyt soijakastike viittaa yleensä kiinalaiseen soijakastikkeeseen, joka on ohuempaa ja kevyempää kuin japanilainen soijakastike. Kiinalaisessa ruoanlaitossa on eroa vaalean soijan ja tumman soijan (joka on paksu, tumma ja makeampi) välillä.
Mutta vaikka vähän natriumia sisältävä soija ja kevyt soijakastike ovat erilaisia, Elämän vokit sanoo, että kevyttä soijakastiketta ja vähän natriumia sisältävää soijakastiketta voidaan käyttää keskenään, mutta sinun kannattaa ehdottomasti käyttää sitä varoen, koska vähän natriumia sisältävällä soijalla valmistetut astiat ovat luonnollisesti vähemmän suolaisia. Elämän vokit suosittelee myös, että haudutettuun lihaan lisätään vähän natriumia sisältävää soijaa, jolloin annos saa soijakastikkeen maun ilman, että siitä tulee liian suolaista.
Jos mietit, miksi vähän natriumia sisältävä soijasuola ei ollut asia viime aikoihin asti, kiinalaiset kulttuurit ovat tuottaneet soijakastiketta viimeisen 3000 vuoden ajan, ja todennäköisesti tuottajat eivät todellakaan löytäneet tapaa luoda vähän natriumia versio viime aikoihin asti.
