John Thys / Getty Images Mars ja Hershey voi olla kaksi tunnetuinta suklaabrändiä Yhdysvalloissa, mutta kun on kyse suklaan ystävistä, jotka etsivät jotain hieman hienostuneempaa, on oikeastaan vain yksi nimi - Godiva. Belgian suklaayhtiö on ollut ylellisessä suklaassa kuninkaana yli 90 vuoden ajan ja harjoittaa sitä 800 myymälää 105 maassa.
Vaikka Godiva varmasti tekee karkkipatukat ja jopa myy suklaata huumeiden ketjuissa Walgreens , tämän karkkiyrityksen todellinen tähti ovat sen suklaata - tai tryffeleitä tai bonboneja, jos haluat. Godivan tarina alkoi perhekeittiössä vuonna Bryssel , mutta ajan myötä siitä tuli maailmanlaajuinen suklaaimperiumi, joka löytää yhä uusia kulinaarisia alueita tutkittavaksi tänään. Tässä on kaikki mitä ikinä halusit tietää Godiva-suklaan makeasta maailmasta ikonisesta kultalaatikosta ja alastoman naisen logosta suklaanvalmistusprosessiin ja ainesosakiistoihin.
Se otti nimensä 1100-luvun kapinalliselta
John Thys / Getty Images Osta mikä tahansa laatikko Godiva-suklaata ja näet pakkauksen merkin ikonisen logon - alasti nainen ratsastamassa. Joten mitä tekemistä hevosen hevosella olevalla naisella on tekemistä suklaan kanssa? No, kuten olet ehkä arvannut, logo on kunnianosoitus suklaabrändin nimikaverille Lady Godivalle.
Noin 900 vuotta ennen Godiva-suklaan syntymää ei-niin paisutetulla kaverilla, Leofricilla, Mercian krahlilla, oli maine määräämään korkeita veroja nykypäivän Englannin Coventryn talonpojille. Lady Godiva oli naimisissa Leofricin kanssa ja pyysi häntä toistuvasti keventämään ahneutta, mutta hän kieltäytyi ja sanoi alentavansa veroja päivänä, jolloin hän ratsasti alasti hevosen läpi kaupungin. Joten juuri kapinallinen Lady Godiva teki ... mukaan legendaan.
Lady Godivan tarinan rohkeuden ja rohkeuden innoittamana Draps piti sitä sopivana omaksua hänen nimensä ja legendaarinen imago suklaayhtiön omalle nimelle ja logolle.
Praliinit olivat heidän ensimmäinen luomuksensa
Instagram Nykyään Godiva luo kaiken vankasta suklaapatukat että jäisiä herkkuja jotka imetään oljen läpi. Mutta suklaasta, joka aloitti Godiva-imperiumin, se on praline. Vaikka Godiva ei keksinyt Pralineesta, joka viittaa täytettyyn suklaa-bonboniin, yrityksestä on varmasti tullut tunnetuin karkkien toimittaja.
miksi hunaja-omena-omenat ovat kalliita
Se oli vuonna 1926 Pierre Draps vanhempi alkoi sekoittaa jauhettuja manteleita ja hasselpähkinöitä karamellisoitujen kanssa sokeria ja käärimällä ne belgialaiseen suklaaseen Godivan ensimmäisten pralinien luomiseksi. Draps-perhekeittiö toimi suklaiden luovana keskuksena koko perheen yhdessä tehdessä, pakattaessa ja myymällä suklaata Brysselissä. Sen jälkeen kun vanhempi Draps kuoli vuonna 1937, nuorempi Pierre Draps astui sisään kehittämään suklaata ja veljensä Josephin kanssa sisarukset avasivat lopulta ensimmäisen Godiva-myymälän Boulevard Léopold II: lla Brysselissä vuonna 1945. Vuotta myöhemmin Pierre Jr. kehitti Alkuperäiset huijaukset (nyt nimeltään Original Dark 1946 Truffle), runsas suklaamousse, joka on koteloitu tummaan suklaaseen ja kastettu kaakaojauheeseen, joka on edelleen paras myyjä tähän päivään asti.
Ei ole yllättävää, että ystävänpäivä on heille erittäin kiireinen
Instagram Kaikki tietävät, että ystävänpäivä on yksi suklaaliiketoiminnan suurimmista myyntipäivistä, ja Godiva siirtää vakavaa suklaata joka 14. helmikuuta. On raportoitu, että 53 prosenttia naisista odottaa kumppaniltaan jonkinlaista Ystävänpäivä-tarjousta, ja suklaa on jo pitkään ollut lahja lahjaksi lomalla.
Godivan luoteis-aluejohtaja Dawn Oller kertoi New York Daily News että 13. ja 14. helmikuuta työntekijät alkavat tyypillisesti valmistaa tuotemerkin suklaalla päällystettyjä mansikoita jo '2 tai 3 aamulla' kysynnän pysyttämiseksi. 'Jokainen myymälämme upottaa tuhansia mansikoita vain näihin kahteen päivään', Oller sanoi. 'Ystävänpäivän vilkkaimpana aikana myymälämme eri puolilla maata myyvät ja upottavat 16 000 mansikkaa tunnissa.' Godiva palvelee ystävänpäivänä myös paitsi asiakkaiden merkittäviä muita. Oller arvioi, että 30-50 prosenttia ihmisistä ostaa myös herkkua itselleen. Loppujen lopuksi kuka meistä voi vastustaa suklaata, eikö?
Mitä tulee niihin ostajiin, jotka odottavat viimeiseen minuuttiin ostamaan suklaata? 85 prosenttia Godivan 14. helmikuuta ostaneista ihmisistä on miehiä. Tie eteenpäin, kaverit.
Godivan pää suklaakokki aloitti apteekkina
Instagram Maailmanlaajuisen suklaabrändin päähenkoksi tuleminen on yksi niistä unelmatöistä, jotka tuovat mukanaan jonkin verran mysteeriä. Loppujen lopuksi, kuinka tarkalleen saadaan Godivan pää suklaakokki? Kuten olet ehkä arvannut, siinä on muutakin kuin vain tausta syödä paljon bononeja. (Vaikka pääkokki syö ympärillään 20 kappaletta päivä.)
Executive kokin suklaa Thierry Muret alkoi itse asiassa kemian alalta ennen siirtymistään suklaan maailmaan, ja juuri tämä tausta on auttanut tekemään hänestä mestarin tällä alalla. Kokki opiskeli molekyylitason kiteiden muodostumista Belgian yliopistossa ja otti oppisopimuskoulutuksen vasta 1980-luvun alussa suklaakokin kanssa auttaakseen sisartaan, joka halusi perustaa oman suklaayhtiönsä. Kun Muret tajusi, että karkaisuprosessiin osallistui raskas annos tiedettä, taaksepäin ei katsottu.
Godivan makujen luomisesta kertoi Muret Vice että kemia tulee esiin, kun hän löytää tavan yhdistää hyvin toimivat maut. 'Se on oikeastaan kaksi vaihetta: Löydä makujen harmonia, ja kun se on vakiintunut ja olemme löytäneet jotain miellyttävää, alamme tutkia tiedettä ja sanoa:' Tämä on tavoite, jolla aiomme tehdä tämän. ''
Haju on ratkaiseva luomisprosessissa
Instagram Ennen kuin edes tiputat hyvin muotoiltua suklaapalaa suuhusi, hajuaistisi vie jo aivosi eteenpäin. Juuri tämä hajun merkitys makuun nähden on juuri Godivan luovuudesta prosessi. 'Pohjimmiltaan sinun on ymmärrettävä, että kykysi maistella ruokaa tulee 80 prosentin aromaattisista aineista', pääkokin suklaapatukka Thierry Muret sanoi . 'Joten kun pureskelet ruokaa, se vapauttaa nuo aromaattiset aineet.'
Koska kielemme voivat maistaa vain viisi perusmaut (makea, hapan, katkera, suolainen ja umami), Muret ja muut suklaakokit painottavat paljon suklaan luomusten aromaattista puolta. 'Kun aloitat ruoan sulattamisen, pureskellessasi ruokaa, vapautat aromaattisia yhdisteitä', Muret sanoi. 'Monimutkaisuus tulee noista aromaattisista yhdisteistä.'
Tämä suklaassa olevien aromaattisten yhdisteiden monimutkaisuus on uskomattoman suuri. Mukaan Tieteellinen amerikkalainen , paahdetut kaakaopavut tuottavat yli 600 makuyhdistettä, jotka voivat tuoksua kaikesta keitetystä kaalista raakaan naudanrasvaan. Tietenkään kukaan ei halua kaali-maustettua praliinia, joten jos se maistuu kuin valkoinen suklaa sitruunatryffeli, se haju paremmin kuin ensin.
Jotkut maut ovat oikeampi kuin toiset
Instagram Bonbonit ja muut hienosti valmistetut belgialaiset suklaat, kuten Godivan valmistamat, on valmistettu nauttimaan a yksi purenta jotta henkilö saa täysin '' cocktailin kaikista maista yhdessä ''. Tämän täydellisen makusekoitteen luominen yhdeksi suklaapalaksi ei ole aina helppo tehtävä. Se ei todellakaan ole täydellinen päivässä, ja uuden Godiva-suklaakokoelman suunnittelu vie usein 18 kuukautta .
Muret ja muut Godiva-suklaakokit saattavat kehittää jopa 30 uutta makua vuodessa, ja joitain makuja on luonnollisesti vaikeampaa saada kuin muut. Kokki kertoi Vice että Godivan Keskiyön pyörre suklaa oli erityisen hankala kiinnittää, koska 85-prosenttisen suklaan ganachen katkeruus. 'Katkeruus luonnossa on jotain, mistä ihmiset eivät pidä - se liittyy myrkytykseen, joten meidät on kytketty olemaan pitämättä siitä', Muret selitti. Hänen oli tarkasteltava uudelleen ganache-meikkiä ja sanoi lopulta, että 'koostumus oli hyvin matemaattinen', koska se vaati oikeaa tasapainoa kaakaovoita, kaakaojauhetta ja suklaalikööriä katkeran näkökulman hillitsemiseksi.
Tehtaan kävijöiden on suoritettava puhdistusprosessi
Youtube Willy Wonka on saattanut olla tarpeeksi typerä päästääkseen joukon likaisia lapsia ja heidän vanhempiaan tehtaalleen, mutta he eivät olisi päässeet Godivan aulan ovien ohitse.
Delish kirjailija Candace Braun Davison oli onni vierailla Godivan tehtaalla Brysselissä ja huomautti, että puhtaus ei ole asia, josta Godiva suhtautuu kevyesti. Jokaisen onnekas, että hänet kutsutaan sisään katsomaan, missä taikuutta tapahtuu, on ensin steriloitava perusteellisesti ja varustettava kunnolla. Kun olet vakuuttanut Godiva-viranomaisille, että olet vapaa kaikista taudeista ja sairauksista hepatiitista A influenssaan, kävijöiden on poistettava kaikki korut ja kaksinkertaisesti pestävä kätensä. Tässä vaiheessa kävijät ovat pukeutuneet päästä varpaisiin kuin lääkäri, joka aikoo mennä leikkaukseen.
Godivan kävijät on varustettu valkoisilla takeilla, kengänpäällisillä, hiusverkoilla ja jopa partaverkkoilla. Kuten Davison huomautti, on ilmeistä, että Godivan tehdas ei ole 'Candy Land', eikä heidän aio jonkun vaarantaa valkosuklaamansikka-tryffelien mainetta.
Kaikkea suklaata ei valmisteta Belgiassa
Viserrys Godiva on voinut aloittaa Belgiassa, mutta se ei tarkoita, että kaikki yrityksen myymät suklaapalat valmistetaan Brysselissä. Itse asiassa on hyvät mahdollisuudet, että jos syöt jäännöksen Godivasta, joka on ostettu Yhdysvalloista, se on todennäköisesti valmistettu täällä Yhdysvalloissa. Godiva oli osti Campbell's Soup Co. - tosin he ei enää omistaa sen - 1960-luvulla ja Godivan tehtaan vuonna Reading, Pennsylvania on pumpannut suklaata siitä lähtien.
Tätä amerikkalaista Godivaa ei kuitenkaan ole aina ollut helppo niellä joidenkin suklaan kuluttajien kanssa. Vuonna 2019 Steve Hesse ja Adam Buxbaum nostivat kanteen Godivaa vastaan väittäen, että brändi edusti tuotetta väärin, koska kääreessä oleva '' Belgia 1926 '' tarkoitti väärin, että se on valmistettu Belgiassa. Luonnollisesti Godiva kiisti oikeudenkäynnin vaatimukset ja Buxbaumin ja Hessenin haluamat 5 miljoonan dollarin vahingot. Tapaus oli lopulta erotettu ja Godiva selvitti hämmennykset julkaisemalla lausunnon, jossa selitettiin '' Belgia 1926 '' -logo on tapa 'kunnioittaa sitä aikaa ja paikkaa, josta tarinamme alkoi.' Duh.
Belgian suklaat eroavat Yhdysvaltain suklaista
John Thys / Getty Images Älä odota Godivan ihmisten osoittavan suosiota suklaansa toiselle versiolle toisen suhteen. 'Kupuurimme eli suklaapäällystyksemme on täsmälleen sama kuin mitä käytämme Brysselissä, koska teemme sopimuksen tuotantolaitoksen kanssa prosessoidaksemme sen identtisesti ja toimittamalla sen molemmille tehtaille', kertoi Godiva Worldwidein silloinen presidentti David Albright Washington Post vuonna 1994.
Tämä ei tarkoita, että suklailla ei ole hienovaraisia eroja. Esimerkiksi amerikkalaiset Godiva-tryffelit ovat hieman pyöreämpiä kuin belgialaiset. Sitten on tietysti kysymys ainesosista. Monissa Yhdysvaltain osavaltioissa on rajoituksia karkkialkoholille. Tämä tarkoittaa, että Yhdysvalloissa valmistettu Godiva-suklaa on tietysti erilainen kuin sen alkoholipitoinen eurooppalainen vastine. Amerikkalaisissa sokereissa ja eurooppalaisessa Godiva-suklaassa on myös eroja. Esimerkiksi Pennsylvaniassa Readingissä valmistetuissa suklaissa käytetään ruokosokeria, kun taas Belgiassa sokerijuurikkaat menevät sokerijuurikkaisiin. Godivan virkamiehet myöntävät, että nämä kaksi sokeria voivat olla erilaiset raakana, mutta vakuuttaa asiakkaille, että loppujen lopuksi ei ole eroa. Tietenkin jotkut kitalaki voivat olla eri mieltä.
Ihmiset eivät voi olla yhtä mieltä siitä, ovatko amerikkalaiset tai eurooppalaiset suklaat parempia
Astrid Stawiarz / Getty Images Koska amerikkalaiset Godiva-suklaat valmistetaan eri ainesosista, lopullinen kysymys kuuluu: Mikä Godivan versio maistuu paremmin? Kysymykseen ei ole helppo vastata, ja se on luonnollisesti kiihkeän keskustelun lähde suklaan ystävien keskuudessa.
'En ole varma, että voisin kertoa eron silmät, mutta amerikkalaiset ja belgialaiset makut ovat todella erilaiset', Giselle Eggermont, Belgian Washingtonin suurlähetystön ensimmäinen sihteeri, kertoi. Washington Post . Albright sanoi, että jotkut ihmiset olettavat, että amerikkalaiset haluavat makeampaa suklaata, mutta väittää, että oletus ei koske 'hienostuneita suklaan syöjiä'. Rahapaja ja karamelli Godivas myyvät kuitenkin paremmin Yhdysvalloissa, kun taas eurooppalaiset ovat kaikki marsipaanista ja hasselpähkinästä.
Mitä suklaa todella maistuu paremmin, on hyvin mahdollista, että kaikki on mielessäsi ... ja sijainnissasi. Sitten Godivan Euroopan toimintojen pääjohtaja David Johnston sanoi uskovansa, että maku perustuu pitkälti omaan käsitykseemme. 'Jos menen Bordeaux'hin juomaan viiniä, sen täytyy maistua paremmin kuin jos se laitettaisiin alukseen ja kuljetettaisiin' ympäri maailmaa '.
Ehkä perimmäinen tapa keskustelun ratkaisemiseen on syödä amerikkalaista suklaata Belgiassa ja Belgiassa valmistettua suklaata Pennsylvaniassa ja nähdä, miten se ravistelee.
Alkoholin poistaminen reseptistä aiheutti kiistoja
Instagram Älä tee siinä mitään virhettä, ihmiset suhtautuvat suklaaseen erittäin vakavasti, ja kun yhtä maailmankuulu yritys kuin Godiva tekee suuren muutoksen, se aiheuttaa hieman hämmennystä. Vuonna 2007 Godiva myytiin turkkilaiselle Yildiz-yhtiölle, ja vuonna 2017 Yildiz muutti tapaa, jolla Godiva alkoholin poistaminen reseptistä. Voi ei.
Koska Yildiz sijaitsee maassa, jossa väestön enemmistö on muslimi, yritys tunsi painetta poistaa alkoholi Godivan suklaista, koska alkoholin käyttö on kielletty islamin uskonnossa.
Eurooppalaiset suklaat, kuten Toblerone ja Cadbury oli kohdannut vastalauseita reseptien muuttamisesta houkuttelevammaksi muslimiasiakkaille, ja Godiva koki samanlaista kritiikkiä. Jerusalem Post kertoi, että jotkut sosiaalisessa mediassa syyttivät suklaayritystä perinteen rikkomisesta ja 'islamilaisen lain alistumisesta'.
On itse asiassa melko yleistä, että yritykset muuttavat tuotteitaan houkutellakseen laajempaa asiakaskuntaa. Esimerkiksi koksista tuli kosher 1920-luvulla juutalaisyhteisön lobbauksen jälkeen, ja nykyään useammat pikaruokayritykset ovat kasvaa vegaaniksi vaihtoehtoja.
Kyse on kultalaatikosta
Instagram Kultalaatikko on aina ollut läheisesti yhteydessä Godiva-tuotemerkkiin. Suklaalla on jopa Kulta-kokoelma sen 'kaikkein arvokkaimmista suklaista' sen historian ja ikonisen kultalaatikon kunniaksi. Voi, ja Godivan kultakotelon oikea nimi on 'ballotiini'.
Koska kulta on yleinen ylellisyyden symboli ja Godiva ylpeilee olevansa ylellinen suklaamerkki, kulta oli ilmeinen valinta. Se on ollut valittu pakkaus Godivan alusta lähtien. 'Kuulemme aina, että kuluttajat sanovat' wow ', kun näkevät sen kultalaatikon', markkinointijohtaja Michelle Chin kertoi Adweek .
Kullanvärinen laatikko on muuttunut jonkin verran myös vuosien varrella. Ne oli alun perin kääritty kultajousella, mutta yritys päättää nyt käyttää kultaista satiininauhaa. Suklaa-asiantuntijan Clay Gordonin mukaan kultalaatikolla on ollut valtava rooli yrityksen imagon muovaamisessa. `` Se vahvisti Godivan ja ylellisten suklaiden välistä yhteyttä amerikkalaisessa mielessä '', hän sanoi.
Godiva suojaa pikemminkin myös tätä 'yhteyttä'. Vuonna 2005 Godiva otti asian suklaayrityksen kanssa Tennessee'ssa, joka myös käytti kultalaatikkoa karkkiensa pakkaamiseen. Sana viisaille, jos aiot päästä suklaabissiin, sinun on parasta valita pakkauksellesi muu väri kuin kulta.
He laajentavat tuotemerkkinsä kahviloihin
Cindy Ord / Getty Images Vaikka Godivan 90-vuotisjuhlissa vuonna 2016 oli kyse yrityksen historian kunnioittamisesta, oli kyse myös tulevaisuuden odotuksista. Markkinoinnin johtaja Michelle Chin osoitetut vieraat lainaamalla Pierre Draps Jr .: 'Hän sanoi:' Suklaa on unelma. ' Ja se on inspiroiva lainaus meille ... Tunnistamme mistä olemme tulleet, ja tunnustamme arvot, joita tämä yhtye edustaa. Mutta se on unelma. Ja unelma on aina jatkuva, joten katsomme aina mihin mennään täältä. '
Suuri osa siitä, mihin mennään täältä, Godivalle houkuttelee nuorempia kuluttajia, ja se tarkoittaa enemmän kuin vain karkkia laatikossa. Vuonna 2019 Godiva ilmoitti valtava suunnitelma käynnistää 2000 kahvilaa kuuden vuoden aikana. Varo, Starbucks , Godiva tulee sinulle. Kahvilat - joilla on jo avattu New York Cityssä - sisältää esimerkiksi suklaalla täytettyjä leivonnaisia sekä voileipiä, salaatteja ja suklaalla maustettuja kahvijuomia.
Ketjukahvimarkkinat ovat uskomattoman kilpailukykyisiä, mutta Godivalla on jo salainen ase. Annie Young-Scrivneristä tuli Godivan toimitusjohtaja vuonna 2017, ja kuka voisi paremmin johtaa latauksen kahvilatilaan kuin entinen Starbucksin johtaja? Godivan toimeenpaneva kokki Thierry Muret työskenteli valikon parissa vuoden ajan, ja Godivalla on uusilla kahvila-suunnitelmillaan joitain yleviä tavoitteita - Young-Scrivner haluaa kertoa Godivan tuloja viisinkertaiseksi vuoteen 2025 mennessä. He toivovat parempana, että heidän kahvinsa on yhtä hyvä kuin heidän suklaansa.
