Suurin osa ihmisistä on kuullut korkean fruktoosi-maissisiirapin (HFCS) terveyshaitoista, mutta heillä ei ole paljon perehtyneisyyttä ero HFCS: n ja muun tyyppisen sokerin välillä . On paljon syistä, että HFCS on haitallinen terveydellesi , ja monista syistä, että se ei ole ainoa liikalihavuuteen liittyvien terveysongelmien syy.
HFCS: ään liittyvät kysymykset ovat mitä se on, miten sitä käytetään ja kuinka paljon kulutetaan, jotka kaikki liittyvät toisiinsa Yhdysvaltojen terveysongelmiin, mukaan lukien liikalihavuus.
Mikä on korkea fruktoosimaissiisiirappi? Maissiisiirappi, joka on glukoosi, käsitellään entsyymeillä sen muuttamiseksi fruktoosiksi. Fruktoosi sekoitetaan puhtaan maissisiirapin kanssa, jolloin saadaan makeutusaine, joka on 45 prosenttia glukoosia ja 55 prosenttia fruktoosia. HFCS: n valmistusprosessi johtaa glukoosin ja sakkaroosin välisen sidoksen löystymiseen, mikä tekee siitä epävakaamman ja mahdollisesti vahingollisemman siitä, keneltä kysyt. Muoto ).
Korkean fruktoosimaissiisiirapin hajoaminen
Säännöllinen ruokosokeri tai ruokasokeri, joka tunnetaan sakkaroosina, on valmistettu 50 prosentista glukoosista ja 50 prosentista fruktoosista. Sokerimolekyylit ovat sitoutuneet tiukasti. Ruoansulatuskanavan entsyymit hajottavat sakkaroosin glukoosiksi ja fruktoosiksi, jotka imeytyvät sitten kehoon. Koska HFCS: n glukoosi ja fruktoosi eivät ole tiukasti sitoutuneita, ruoansulatuskanavalla on vähemmän työtä. Tämä saattaa kuulostaa hyvältä, mutta se tarkoittaa, että ne imeytyvät verenkiertoon nopeammin, mikä johtaa fruktoosin suoraan maksaan, aloittaen lipogeneesiksi kutsutun prosessin, joka on rasvojen ja kolesterolin tuotanto. Siksi HFCS voi johtaa korkeampiin rasva-maksasairauksiin (kautta Huff Post ).
paras alkoholi suorille laukauksille
Korkeaa fruktoosia sisältävää maissisiirappia on käytetty pitkään, joten saatat ihmetellä, miksi se yhtäkkiä alkoi esiintyä kaikkialla terveydellesi haitallisena tuotteena. Se alkoi vuonna 2004, kun Louisianan osavaltion yliopiston ja Pohjois-Carolinan yliopiston tutkijat julkaisivat teoksen, jossa HFCS voisi olla tekijä liikalihavuuden merkittävässä lisääntymisessä, jota usein kutsutaan liikalihavuusepidemiaksi. Vuosien 1970 ja 1990 välillä HFCS: n kulutus Yhdysvalloissa kasvoi 1000 prosenttia (via Lab juuret ). Kyllä, 1000 prosenttia. Se ei ole kirjoitusvirhe. Lihavuusepidemia tapahtui samaan aikaan, joten tutkijat tutkivat näiden kahden tapahtuman välistä korrelaatiota selvittääkseen onko syy-yhteyttä (kautta Kuluttajaraportit ).
HFCS: n fyysiset vaikutukset
Toinen syy HFCS: n erottamiseen lihavuuden lisääntymisestä on, että fruktoosi saa sinut nälkäiseksi. Johns Hopkinsin yliopistossa on tehty tutkimus, jonka mukaan fruktoosi stimuloi ruokahalua. Ilman kylläisyyttä ihmiset yleensä syödä liikaa. Ongelma on toinen tutkimus American Journal of Clinical Nutrition , jossa verrattiin HFCS: n vaikutuksia koskevaa tutkimusta pöytäsokerin vaikutukset , ei löytänyt merkittävää eroa kehoon kohdistuvissa vaikutuksissa. Molemmat aineet ovat haitallisia sinulle, ja keho reagoi samalla tavalla sekä verensokeriin, nälkään, insuliinivasteeseen että kylläisyyttä ja nälkää hallitseviin hormonitasoihin. Selkeyden vuoksi molempien aineiden vaikutukset ovat negatiivisia ja aiheuttavat ylensyöntiä ja korkeampia hormonitasoja.
On huolestuttavaa, että HFCS voi saada ihmiset sairaiksi. Jälleen totuus on jossain keskellä. Korkea fruktoosi-maissisiirappi on liitetty sairauksiin, kuten diabetekseen ja sydänsairauksiin, mutta on tärkeää tarkastella koko tarinaa. Terveysongelmat johtuvat päivittäin kulutetusta erittäin korkeasta fruktoosipitoisuudesta. Arizonan yliopiston integraalilääketieteen keskuksen johtaja Andrew Weil sanoi: '' Vaikka glukoosi metaboloituu jokaisessa kehon solussa, fruktoosi hajoaa maksassa. Kehomme on rajallinen kyky käsitellä fruktoosia niin suurina määrinä, ja näemme vasta sivuvaikutuksia. '
Kuinka paljon HFCS: ää ihmiset kuluttavat?
Kun fruktoosi hajoaa maksassa, se alentaa HDL: ää eli hyvää kolesterolia ja nostaa LDL: ää tai huonoa kolesterolia. Liiallinen fruktoosin määrä voi myös lisätä virtsahapon määrää, mikä voi aiheuttaa munuaisvaurioita ja kihtiä. Se voi myös estää verisuonia rentoutumasta, mikä johtaa korkeaan verenpaineeseen. Lisätty maksaan kohdistuva rasitus aiheuttaa rasvan kertymistä ja voi johtaa rasva-maksasairauteen sekä tyypin 2 diabetekseen (kautta Terveyslinja ).
Tärkeä näkökohta HFCS: n erottamisessa liikalihavuuden syyksi on se, että ongelma ei ole sinänsä HFCS, vaan sokerin kulutuksen valtava kasvu kokonaisuutena. Korkea fruktoosi-maissisiirappi vain sattuu muodostamaan merkittävän osan sokerimarkkinoista, koska maissille myönnettävät valtiontuet johtavat siihen, että HFCS on valmistajille erittäin halpa käyttää makeutusaineena, ja koska se on makeampi kuin muun tyyppiset sokerit, vähemmän tarpeita käytettäväksi, mikä säästää valmistajia vielä enemmän rahaa.
Vastaus mainonnassa
Korkea fruktoosi-maissisiirappi pidentää myös elintarvikkeiden säilyvyyttä ja pitää asiat tuoreina, mikä tarjoaa valmistajille vielä yhden edun.
Pelkkä makeutusaineiden määrä aiheuttaa ongelman, ja HFCS sattuu olemaan makeutusaine, jota kulutetaan eniten, mikä on noin kolmasosa kulutetusta jalostetusta sokerista Yhdysvalloissa. Tutkimus julkaistu Globaali kansanterveys löydetty tyypin 2 diabetes on 20 prosenttia korkeampi maissa, jotka kuluttavat paljon jalostettuja elintarvikkeita (via Science Daily ). Yhdysvallat kuluttaa 55 kiloa HFCS: ää henkilöä kohden vuodessa, mikä asettaa sen luettelon kärkeen. Tämä sisältää elintarvikkeita, joita ei yleensä pidetä makeisina, kuten leipää, jogurttia tai ketsuppia (kautta Miesten terveys ).
mikä on hyvä Wendyssä
Kulut todennäköisesti huomattavasti enemmän sokeria kuin ymmärrät, koska valmistajat piilottavat sen kaikkeen. Ruoat, joita ei usko edes sokerilla, todella sisältävät HFCS: ää, kuten tomaattikastike tai säilykevihannekset.
Ero sokerin kulutuksessa tänään
Kun HFCS alkoi saada paljon negatiivista huomiota, Corn Refiners Association yritti torjua huonoa julkisuutta omilla mainoksillaan, joissa he väittivät, että HFCS: llä ei ole keinotekoisia makuja. Tämä on esimerkki siitä, kuinka HFCS tuotteena ja sen takana oleva teollisuus on eräänlainen varjoisa. On osittain totta, että HFCS: ssä ei ole keinotekoisia ainesosia. Se jalostetaan kuitenkin käyttämällä keinotekoisia ainesosia, kuten synteettistä ainetta glutaarialdehydiä, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan. Kosketus aineen kanssa estää tuotetta kutsumasta luonnolliseksi. Kuitenkin, jos ainetta käytetään HFCS: n tuotannossa, mutta se ei tosiasiassa ole suorassa kosketuksessa maissitärkkelyksen kanssa, saatu tuote voi silti väittää olevansa 'luonnollinen'. Tämän työn seurauksena osa HFCS: stä voi laillisesti pystyä vaatimaan keinotekoisia ainesosia (kautta Kuluttajaraportit ).
Esi-isämme kuluttivat noin 20 teelusikallista sokeria vuodessa, verrattuna nyt, kun niin paljon kulutetaan päivässä. Vertailun vuoksi 20 unssin virvoitusjuoma, kuten sooda tai urheilujuomat, sisältää 17 tl sokeria. Tämä tarkoittaa, että yksi juoma vastaa vuoden sokeria verrattaessa sitä luonnollisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin (via Huff Post ).
