Kypsennysaika: 30 minuuttia Kokonaisaika: 30 minuuttia Annokset: 4 Saanto: 4 annosta Ravintoprofiili: Maitoton gluteeniton Terve immuniteetti Vähän lisätty sokeri Vähäkalorinen vegaani kasvissyöjäSiirry ravitsemustietoihin Ainesosat
-
1 14 unssin litteä kookosmaitopurkki, jaettu
-
2 rkl kasvisruokaa Thaimaan punaista currytahnaa (katso Vihje) tai maun mukaan
-
1 punta bataatit, kuorittu ja leikattu 11/2 tuuman kuutioiksi
-
2 kupit vettä
-
1 nippu parsaa, leikattu ja leikattu 2 tuuman pituisiksi
-
2 tuoretta cayenne-chiliä tai lintuchiliä (katso Vihje), leikattu pitkiksi nauhoiksi (valinnainen)
-
2 kokonaista limetinlehteä (tuore tai pakastettu; katso Vihje) tai 2 tl limetin kuorta
-
2 kupillista karkeasti hienonnettua voikukanvihreää tai rucolaa
-
½ kuppi tuoreita basilikan lehtiä, mieluiten thaibasilikaa
bobby flay stephanie maaliskuu avioero
-
¼ teelusikallinen suola
Ohjeet
-
Kuumenna leveä raskas kattila keskilämmöllä. Lisää noin 2 rkl kookosmaitoa ja currytahnaa sekoittaen, jotta se liukenee. Keitä sekoittaen, kunnes se on aromaattinen, 30 sekuntia - 1 minuutti. Lisää 1 kuppi kookosmaitoa ja keitä 1 minuutti, lisää sitten bataatit. Sekoita, jotta palat peittyvät, ja keitä usein sekoittaen vielä 3 minuuttia.
-
Lisää vesi ja kiehauta. Keitä kunnes bataatit ovat melkein kypsiä, noin 5 minuuttia. Lisää jäljellä oleva kookosmaito, parsa, chili (jos käytät) ja limen lehdet (tai limen kuori); keitä 1 minuutti. Sekoita voikukanvihreät (tai rucola), basilika ja suola, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Jatka kypsentämistä, kunnes parsat ovat juuri pehmeitä, 1-2 minuuttia lisää. Poista limen lehdet tarvittaessa ennen tarjoilua.
Vinkkejä
Punainen currytahna on sekoitus chilipaprikaa, valkosipulia, sitruunaruohoa ja galangala (juuri, jonka maku muistuttaa inkivääriä). Etsi se purkeissa tai tölkeissä supermarketin tai erikoisliikkeiden aasialaisesta osiosta. Lämpö- ja suolataso voi vaihdella suuresti merkin mukaan. Muista maistaa matkallasi.
