Kumina ja korianteri: Nämä kaksi maukasta ja aromaattista maustetta sekoitetaan usein, ja on helppo ymmärtää miksi, koska ne yhdistetään usein resepteihin. Vaikka kuminalla ja korianterilla on paljon yhteistä, todellinen ero näiden kahden monipuolisen yrtin välillä tulee niiden makuun.
onko sonicilla sokeriton slushies
MySpicer huomauttaa, että molemmat ovat olennaisia komponentteja intialaisessa mausteseoksessa garam masala, ja niitä käytetään laajasti muissa intialaisissa ruokissa. Kumina ja korianteri ovat myös olennainen osa Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan ruokia KuusiSyö - joka sanoo myös, että molemmat mausteet ovat peräisin persiljaperheen kasvin jäseniltä. Kun katsot heidän makujaan erikseen, näet eron (ja maistat).
Kuminan maku on kuvattu lämpimäksi ja voimakkaaksi (KuusiSyö) ja myös sillä on katkera reuna (HienoRuoanlaitto) . Sen lisäksi, että kuminalla on merkittävä rooli Intian ja Lähi-idän ruokissa, se on lännessä vahvasti yhteydessä Latinalaisen Amerikan ruoanlaittoon. Yksi maku kumina ja tunnistat sen osana suolaisia chilijauheita ja taco-mauste sekoituksia.
Vaikka korianterilla on usein pari kuminan kanssa, sillä on oma maku. McCormick Gourmet merkitsee korianterin maun `` makeaksi sitruunalla ''. Tämä makeus tekee korianterista erinomaisen valinnan sekä jälkiruokiin että suolaisiin ruokiin. (Vaikka voi olla vaikea kuvitella kuminan sisällyttämistä kakkuun, BBC GoodFood lisää korianterin mielellään makeaan, oranssiin tihkukakkuun.)
Kuinka tunnistaa kumina ja käyttää sitä
Kun ostat kokonaisia kuminaita, MySpicer sanoo etsiä tasaisia, kapeita siemeniä. Siemenet ovat ruskeat ja vaaleat raidat, ja ne muistuttavat kuminaa.
Mukaan KuusiSyö Paras tapa käyttää kokonaisia kumina-siemeniä resepteissä on lisätä ne alkuvaiheessa paahtamalla ne ensin kuivassa pannussa tai kukkivat siemenet kuumassa öljyssä. Tämä auttaa tuomaan esiin koko siementen lempeän maun. Jauhettu kumina on erittäin aromaattinen, ja sitä voidaan käyttää yksinään tai mausteseoksina ja hieroina. Käytä hiukan vähemmän jauhettua kuminaa resepteissä, joissa korvataan se koko kuminalla.
kuinka tehdä kylie jenner ramen nuudeleita
Käytä kumina useissa suolaisissa lihapohjaisissa tai kasvisruokissa, mukaan lukien Omat reseptit suosikkeja, kuten chili, paistettu lohi ja kikherne-salaatti. Nauti ateriastasi pari kuminaa kanelin ja sarviapilan kanssa harissa-maustetussa potin paistissa. Ja Kodin maku valmistaa kiehtovan erän kuminalla maustettua ilmakeitintä porkkanat .
Kuinka tunnistaa ja käyttää korianteria
Kun ostat korianteria, mene maustekäytävälle ja etsi sitä kokonaisina tai jauhettuina. Koko korianteri on vaaleanruskeita, pyöreitä siemeniä. Varo reseptejä, jotka vaativat '' tuoretta korianteria ', koska tämä tarkoittaa itse asiassa tuoretta korianteria. HuffPost kirjoittaa, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa korianteri on termi, jota käytetään tuoreella korianterilla, ja että tämä voi olla hyvin hämmentävää amerikkalaisille kokkeille, koska korianteria kasvatetaan korianterin siemenistä. KuusiSyö ' neuvo on, että jos reseptissäsi luetellaan korianteri termeillä kuten 'hienonnettu' tai 'nippu', oletetaan, että se vaatii korianteria.
Tarvitsetko inspiraatiota resepteihin? Kokonaiset korianterinsiemenet löytyvät usein peittaus- ja suolaliuoksista tai jauhetaan käytettäväksi resepteissä (via KuusiSyö) . Lisää jauhetun korianterin makea ja sitrushedelmien yrtti suolaisiin ruokiin, kuten Coriander Rice from Epicurious tai McCormick's Kermainen korianterikana. Korianterin sitruunapotku on syytä lisätä myös makeisiin resepteihin, kuten New Yorkin ajat ' Korianterin inkiväärikakku tai dekadenttiset talvimaustetut sulatekakut alkaen Nauti ateriastasi .
