Kahvi voi olla hieman salaperäinen juoma. Jos tarvitset todisteita tästä, yksinkertaisesti Google 'miksi on kahvia ...' ja tarkastele kaikkia ihmisiin liittyviä kysymyksiä siitä. Yksi erikoinen asia, jonka olet ehkä huomannut kaatamalla kupillista kahvia, on se, että joskus kerma rypistyy välittömästi. Muina aikoina juoksua ei ole ja se sekoittuu sileäksi kuin silkki. Mikä antaa?
Tämä tapahtuu tyypillisesti hapon seurauksena. Kerma iän myötä maitohappoja muodostuu ja se lopulta juoksee omasta. Kuitenkin, jos sinulla on kuppi kahvia, joka on liian hapan, se voi nopeuttaa juustoa vanhemmalla kerma. Kahvissa oleva happo johtaa kerman pH-tasapainoon ja saa aikaan tämän välittömän juustovaikutuksen (via Kotka ). Kahvin lämpö lisää vain todennäköisyyttä kerma, joka ei ole erityisen tuoretta juustoa. Toisin sanoen, kun jonkin aikaa jääkaapissa ollut kermakko yhdistetään happamaan, erittäin kuumaan kahviin, se todennäköisesti käpristyy.
Hyvä asia on, että juot kahvia tai tee tämän jälkeen on täysin turvallista. ( Nestle menee jopa niin pitkälle, että tätä kahvin sivuvaikutusta kutsutaan juoman höyheneksi.) Lämmön tai hapon lisäämistä maitoon kutsutaan tosiasiallisesti tarkoitukselliseksi juustoksi ja miten juustoa tehdään (kautta Ensimmäinen naisille ). Se on tahattomaa juustoa maito joka on vanhentunut tai on jätetty pois koko päivän, mikä voi saada sinut sairastumaan.
Edes soijamaito ei ole immuuni juoksevalle vaikutukselle kuumassa ja erityisen happamassa kahvissa. Vaikka mukaan Keittovalo , on tapa estää tämä hieman ruma tapahtuma. Kasviperäisen maidon kaataminen mukiisi ennen kuuman kahvin lisäämistä saattaa auttaa, koska se tasapainottaa maidon kahvin lämpötilaan. Vähemmän happaman kahvin valinta voi olla toinen tapa estää kermakkoa juoksemasta.
Haluat aina antaa kermakkoosi hyvän hajun, ennen kuin kaadat sen joe-kuppiin. Jos se tuoksuu etelän suuntaan, heitä se. Mutta jos se on täysin tuoretta ja se juustaa kahvissasi, ei ole haittaa juoda sitä.
