lauloi woo kim/Shutterstock Maria Scinto
miksi suklaa muuttuu valkoiseksi
Vaikka joskus ruokamaailmassa näyttää olevan stigma purkitettuja mereneläviä vastaan, sillä käsitys on, että tuoreet merenelävät ovat ainoa syömisen arvoinen laji, tämä rajoitus ei ole käytännöllinen eikä taloudellinen useimmille meistä. Emme voi mennä ulos hakemaan omia mereneläviä päivittäin, jos asumme kaupungissa (tai vaikka olisimme maaseudun asukkaita, koska kalastuskaudet ovat lain säätelemiä), kun taas tuoreet merenelävät voivat olla melko kuluttavia. Kalasäilykkeet voivat kuitenkin olla yhtä ravitsevia kuin tuoreetkin ystävällinen, ja se on myös melko maukasta.
Useimmat purkitetut merenelävät, mukaan lukien lohi, tonnikala ja sardiinit, kypsennetään ennen kuin ne menevät tölkkiin. On kuitenkin olemassa yksi kala- ja äyriäislaji, jota ei aina ole esikeitetty: osterit. Vaikka monet säilötyt osterityypit ovat joko savustettuja tai keitettyinä, on myös mahdollista ostaa kypsentämättömiä ostereita purkeissa tai tölkeissä. Tuoreet osterit syödään usein raa'ina, mutta tölkeissä (tai purkeissa) olevat eivät varmasti maistu samalta kuin juuri puristetut. Ne eivät välttämättä ole vaarallisia kuluttaa, mutta on luultavasti parasta säästää ne ruoanlaittoa varten. Muista siis tarkistaa etiketti, jos niitä ei ole tarkoitettu syötäväksi tölkistä.
Tässä on mitä tehdä molemmille säilykeostereille
Heritage Images/Getty Images
katkarapuja ja muroja
Jos olet ostanut esikeitettyjä purkitettuja ostereita, erityisesti maukkaita savustettuja, niin kyllä, voit syödä ne suoraan tölkistä, mutta välttääksemme metallisen maun tai mahdollisuuden leikata itseäsi teräviin kannen reunoihin. d ehdottaa ainakin kaataa ne lautaselle. Savustetut osterit sopivat hyvin kekseiden kanssa, ja ne voidaan sekoittaa myös tuorejuuston ja smetanan kanssa perunalastujen tai perunalastujen dippiä varten.
Tavalliset purkitetut osterit, olivatpa ne keitetyt tai raa'at, sopivat erinomaisesti osterimuhennokseen, ja niitä voi myös upottaa korppujauhoon ja paistaa. Levitä paistetut osterit koverretussa patongissa ja täytä ne remouladilla ja saat itsellesi osterin po'poika . Voit myös kääriä säilötyt osterit pekoniin ja grillata niistä hienostuneen pienen canapen tai sekoittaa ne täytteeseen New England -tyylinen kiitospäivä-illallinen . Säilykeosterit, jotka on paistettu sitruunavoissa ja höystetty pastan kanssa, tekevät ihastuttavan kesäisen illallisen, kun taas osterit kermanvalkoisessa kastikkeessa maistuvat paahtoleipäpisteillä. (Tämä valmiste toimii myös savustetun lajin kanssa.) Melkein mitä tahansa, mitä voit tehdä tuoreella osterilla, voit tehdä säilötyllä osterilla, paitsi syödä puolikkaat kuoret, koska niiden kuoret ovat kauan poissa.
