Mikä on ensimmäinen asia, jonka teet, kun palaat kotiin ruokakaupasta tai viljelijän markkinoilta? Jos vastaus on, että kaikki uudet tuotteesi pudotetaan pesualtaaseen, on hyvät mahdollisuudet tehdä se väärin - riippuen siitä, millaista tuotetta aiot pestä. Vaikka saattaa tuntua jonkin verran intuitiiviselta pestä kaikki ruokasi ennen niiden syömistä, kaikki ainesosat eivät vaadi tällaista hoitoa. Toki, pesutuotteet ovat hyväksyttäviä kaikille ja tietyt useimmille, mutta entä kaikki muu? On itse asiassa joitain elintarvikkeita, joita ei pitäisi koskaan pestä - jostain syystä.
Kun selaat ruokakaupan maisemaa, et ehkä tiedä tarkalleen, mihin elintarvikkeet ovat joutuneet kosketuksiin, mikä voi olla huolestuttavaa kuluttajalle. Tässä on lyhyt opas, joka auttaa sinua selvittämään, mitä sinun on pestävä ja mitä ei, sinun on molempien ajattelutapojen taustalla.
Etkö aio pestä sitä ensin?
Jotkut elintarvikkeet vaativat pesua, koska ne sisältävät epäpuhtauksia, jotka voidaan puhdistaa vedellä ilman vaaraa, että bakteerit leviävät keittiön muihin osiin. Sellaiset ainesosat tai astiat olisi puhdistettava. Näissä tapauksissa on olemassa erityisiä terveysvaikutuksia, jotka ovat suuremmat kuin riskit. Lue lisää siitä, mitä sinun tulisi pestä ennen kulutusta.
Säilykepavut
Jos olet jotain meidän kaltaista, olet varannut ruokakomeroosi ainakin tusinaa palkkia tölkkejä `` joka tapauksessa ''. Lieventävät olosuhteet voivat tietysti vaihdella jostakin niin lievästä kuin kuivattujen papujen liotuksen unohtamisesta edellisenä iltana, maailman lopun maailmanloppuiskenaarioon. Aina hyvä olla valmis, eikö? Kannellinista ja mustista papuista kikherneihin ja mustasilmäisiin herneihin haluamme, että ne kaikki ovat vaihtoehtoja.
Vaikka nämä jo keitetyt pavulajikkeet ovat erinomaisia ajansäästömukavuuteen, neste, johon ne säilyvät, voidaan ladata natriumilla. Sellaisenaan purkitettu sisältö on tyhjennettävä kokonaan ja sitten perusteellisesti huuhdellaan kylmällä vedellä suolaisen jäännöksen poistamiseksi. Jos aiot paistaa tai paistaa, kannattaa myös ottaa ylimääräinen askel kuivata paperipyyhkeellä, jotta ne eivät höyryä.
randy garutti nettovarallisuus
Hedelmiä ja kasviksia
Luultavasti tiedät jo, että sinun tulisi pestä kaikki hedelmät ja vihannekset ennen kuin käytät niitä suurissa kulinaarisissa projekteissasi tai ennen syömistä. Pese ne hyvin kylmän veden alla bakteerien ja epäpuhtauksien poistamiseksi. Koska hedelmien ja vihannesten kuoret voivat olla huokoisia, vältä pesemästä saippuaa, koska puhdistusaine voi imeytyä tuotteeseen. Varmista, että taputat pestyt hedelmät ja vihannekset kuivaksi paperipyyhkeellä.
Entä hedelmät, joiden nahat ovat syötäviä? Pese ne myös! Vaikka melonin, avokadon ja sitrushedelmien peseminen saattaa aluksi tuntua typerältä, koska et aio syödä ihoa, ne vaativat myös pesua. Kun lävistät hedelmän ihon - riippumatta siitä, kuinka paksu - veitsellä, sinulla on riski siitä bakteerit kuoresta saastuttaa mehukas syötävä sisustus. Ota ylimääräinen askel näiden epätodennäköisten hedelmien pesemiseksi, jotta voit tuntea sataprosenttisen turvallisen syömäsi suhteen.
Riisi
Vaikka hyväksymme, että on ihmisiä, jotka varttuivat kotitalouksissa missä riisi ei pestään ennen ruoanlaittoa, emme voi suostua tällaiseen laiminlyöntiin hyvällä omallatunnolla. Olemme maistaneet möykkyistä pesemätöntä riisiä ja nauttineet kevyestä, puhtaasta, pestystä riisistä. Sellaisena voimme epäilemättä sanoa, että riisi on huuhdeltava kylmässä vedessä ja valutettava vähintään kaksi tai kolme kertaa ennen minkään tyyppistä ruoanlaittovalmistetta. Riisin peseminen poistaa pintatärkkelykset jyvistä, kaikista läsnä olevista bakteereista ja johtaa pörröiseen riisiin, jolla on puhtaampi maku.
n out-kastikkeessa
Säilykkeet
Jos olet koskaan viettänyt aikaa ruokakaupan takahuoneessa (tai oikeastaan missä tahansa varastoympäristössä ollenkaan), tiedät kuinka purkkien purkitettujen juomien toimitukset saattavat olla heidän saapuessaan kauppoihin. Olitpa valmistautunut nauttimaan tölkkiä soodaa tai juomaan energiaa antavaa juomaa, olet sen velkaa itsellesi ja terveydellesi, että pese tölkki ennen nauttimista. Säilykeviinien päälliset ovat usein pölyn, bakteerien ja kuka tietää mitä muuta. Jos et voi pestä tölkkiä, pyyhi kansi ainakin perusteellisesti märällä paperipyyhkeellä ja kaada sisältö lasiin.
Säilykkeet ja purkitetut elintarvikkeet
Säilykkeiden ja purkkiruokien tavoin purkitetut ja purkitetut elintarvikkeet voivat saada melko karkeita valmistushetkestä aina siihen asti, kun ne saapuvat sinuun, kuluttajaan. Hillot, pavut, tomaattikastike - nämä tölkit on pestävä huolellisesti ja kuivattava ennen käyttöä, jotta kannen likaiset hiukkaset eivät saastuta sisältöä. Jos tölkeissä ei ole vetokielekkeitä, muista pestä luotettava tölkinavaaja myös käytön välillä. Parempi katsoa kuin katua!
Simpukat
Vaikka sinun ei tarvitse pestä raakaa kalaa ennen ruoanlaittoa, sinun on huuhdeltava äyriäisiä, simpukoita ja simpukoita. Koska ne voidaan täyttää hiekalla ja rakeilla, sinun on huuhdeltava ne kokonaan - muuten syöt sitä!
Todella yksinkertainen on joitain erittäin helppoja ohjeita kuinka varmistaa, ettet saa hiekkaa tai lietettä simpukoiden kanssa. Ennen kuin heität ne ruukkuun, huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla, jolloin pääset eroon paljon sedimentistä. Laita ne sitten astiaan kylmää vettä, lisää hieman suolaa ja laita ne jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Sekoita muutama kerta odottaessasi, ja kun olet ottanut ne jääkaapista, älä pudota pottia. Kaada äyriäiset kädelläsi ja tarkista potin pohja. Se todennäköisesti päällystetään hiekalla, joka on laskeutunut, ja olet iloinen, että käytit aikaa pestä ne! Ruoka 52 sanoo, että on aika antaa kuorien ulkopinnalle uusi pesu ja hankaa ne juoksevan veden alla. Tällöin pääset eroon kuoren läpi kurkistavista partaista (älä vedä kohti kuoren aukkoa, tai voit tappaa sisällä olevan olennon), ja sinulla on täysin valmiit - ja puhtaat - äyriäiset.
pringles superkulhon kaupallinen
Tuoreet yrtit
Olitpa poimimassa muutama joukko tuoreita yrttejä ruokakaupasta, viljelijöiden torilta tai puutarhastasi, on tärkeää, että annat heille hyvän (mutta huolellisen) pesun, ei juuri ennen kuin käytät niitä, mutta ennen laitat ne jääkaappiin. Yrtit voi sisältää likaa ja muita hiutaleita, joita et halua jääkaappiin - ja et varmasti halua ruokaan.
Pienet niput voidaan pestä huuhtelemalla ne viileän, juoksevan veden alla. Ravista niitä, taputtele ne kuivaksi paperipyyhkeellä tai käytä salaattikehrää eroon ylimääräisestä vedestä. Suurempien nippujen täyttämiseksi täytä pesuallas kylmällä vedellä, laita yrtit sisään ja pyöritä varovasti käsiäsi löysätäksesi lehdissä piilotettua likaa. Jos likaa on paljon, saatat joutua toistamaan prosessin puhtaalla vedellä ennen kuin ne kuivataan samalla tavalla.
Ohita pesu!
Toisin kuin tuotanto tai karkeat tölkit, jotkut elintarvikkeet eivät vaadi pesua ennen kuin ne syödään tai kypsennetään. Itse asiassa se voi olla riskialttiinta joillekin asioille. Seuraava luettelo auttaa sinua selvittämään, mitkä elintarvikkeet voivat ohittaa pesun ja miksi.
Raaka siipikarja ja liha
Vaikka saatat ajatella raakan kanan, muun tyyppisen siipikarjan ja lihan pesemistä ennen ruoanlaittoa, se auttaa puhdistamaan bakteerit ja estämään ruokaa aiheuttavat sairaudet, päinvastoin. Siipikarjan kanssa vesi, jota käytettäisit sen huuhtelemiseen, ei ole palovammoja tarpeeksi kuuma tappamaan bakteereja, niin vain jakaa haitalliset bakteerit keittiön pinnoille ja mahdollisesti kehosi. Kun sitten valmistat muita elintarvikkeita samoille pinnoille, ristikontaminaatio voi aiheuttaa sairauksia.
kuinka monta michelin-tähteä
Samanlainen kuin raakan siipikarjan pesemisen perusteet, USDA neuvoo pesemästä raakaa lihaa kuten naudanliha, lammas ja sianliha. Sinun on parempi ohittaa lihanpesu ja pestä sen sijaan perusteellisesti keittiön pinnat ruoanlaittokertojen välillä.
Säkitetyt salaatit
Mukaan FDA , monet pussitetut salaatit sekä valmiiksi leikatut ja pakatut tuotteet, kuten porkkanat tai selleri, on esipesty, joten niitä ei tarvitse pestä ostamisen jälkeen. Nämä tuotteet merkitään syötäviksi, jos ne on todella esipesty. Itse asiassa niiden peseminen, kun palaat kotiin voi todella kasvaa mahdollisuudet saastuttaa ne bakteereilla, jotka voivat jo olla keittiön pinnalla. Koska kaupallisesti pakatut tuotteet on usein pesty kolminkertaisesti, ne ovat täydellisiä syödä sellaisenaan. Valitsit ne mukavuuden vuoksi, eikö?
Raaka kala
Kuten raakan siipikarjan ja lihan kohdalla, vältä raakakalojen pesemistä bakteerien leviäminen kaikkialla keittiössäsi. Sen sijaan, osta kalastaa joka on perattu ja skaalattu arvostetulta kalakaupalta. Pese kätesi hyvin ja puhdista keittiön työskentelyalueiden pinnat mahdollisimman perusteellisesti. Nämä yksinkertaiset varotoimet ovat parhaat panoksesi ruoan aiheuttamien sairauksien estämisessä.
Munat
USDA ei suosittele munien pesemistä ostat kaupasta. Koska erityinen munien pesutekniikka vaaditaan osana kaupallistamisprosessia, niin tekeminen, kun munasi ovat kotona, voi lisätä ristikontaminaation riskiä. Munat pestään ja puhdistetaan muninnan jälkeen bakteerien poistamiseksi. Sitten ne päällystetään mineraaliöljyllä, jotta kuoret saavat suojakerroksen. Sinänsä sinun ei tarvitse pestä niitä uudelleen.
Pasta
Älä pese pastaa ennen ruoanlaittoa. Kaikkien pastalajikkeiden luonnolliset tärkkelykset ovat juuri sitä, mitä haluat säilyttää. Usein kannattaa varata osa keittovedestä, koska tämä tärkkelyspitoinen sisältö on korvaamatonta, kun se auttaa luomaan mahdollisimman silkkisen kastikkeen. Tämän veden tärkkelys auttaa kastiketta tarttumaan nuudeleihin, jolloin saadaan paksu, maukas kastike, joka päällystää pastaa täydellisesti. Miksi haluat pestä sen pois ennen ruoanlaittoa?
Toivottavasti ruoanlaittokokemuksestasi tulee entistä virtaviivaisempi ja helpompaa nyt, kun tiedät, mitkä elintarvikkeet tarvitsevat pesun ja mitkä eivät. Nauti ajastasi keittiössä ja nauti pyhistä aterioistasi huolettomasti.
juomia tilauksesta baarissa
Sienet
Sienien kohdalla kannattaa ehdottomasti ohittaa niiden peseminen. On jopa pari erilaista syytä miksi .
Jos peset sienesi ennen kuin laitat ne jääkaappiin, väistämätön kosteus nopeuttaa sitä, kuinka nopeasti sienesi alkavat huonontua, varsinkin jos pidät niitä suljetussa astiassa. Kun olet pestä ne, on myös vaikeampi saada sitä rapeaa tekstuuria, jota etsit, kun teet niitä, ja me kaikki tiedämme, että rakenne voi olla yhtä tärkeä kuin maku. Kuivapuhdista ne leivonnaisella (tai muulla vastaavalla harjalla) tai vain paperipyyhkeillä, ja olet valmis lisäämään ne ateriaasi.
Mukaan Sienineuvosto , voit huuhdella heidät nopeasti ennen niiden kypsentämistä, mutta he suosittelevat myös, että et koskaan kastele sieniäsi. Ongelma on niiden erittäin imukykyisissä ominaisuuksissa, ja jos he viettävät liikaa aikaa vedessä, pilaat aterian.
Turkki
Koko kalkkuna voi olla yksi suurimmista haasteista, joita kuka tahansa voi kohdata keittiössä, ja se on melko kirjaimellista. Yritä painia raakan, 20 kilon lintujen kanssa voi olla vaikein osa valmistaa hienoa ateriaasi, ja se on vain yksi syy ohittaa lintusi pesu. Turkki voi sisältää salmonella ja kampylobakteeri ja pesemisen aikana se ei vain poista bakteereja, se levittää sen ympärille - aivan kuten muillakin siipikarjoilla.
On kuitenkin yksi poikkeus, ja Yhdysvaltain hallituksen elintarviketurvallisuusblogi , suolatut kalkkunat on huuhdeltava. Heillä on joitain suosituksia kontaminaation välttämiseksi, ja siihen sisältyy kaiken - mukaan lukien saippua-annostelijat, sienet ja kuivaushyllyt - siirtäminen ensin pesuallasasi. Peitä ympäröivät tiskit paperipyyhkeillä ja aseta paistinpannu tiskialtaan viereen. Puhdista pesuallas kokonaan kuumalla vedellä ja täytä se sitten muutamalla tuumalla kylmää vettä. Suorita lisää kylmää vettä kalkkunan sisäontelon läpi, varmista, että se loppuu vastakkaisesta päästä, ja siirrä se pannulle. Älä silti saa huuhdella tai pestä linnun ulkopintaa ja varmista, että puhdistat alueen kokonaan kuumalla vedellä ja saippualla, kun olet valmis.
