Bloomberg / Getty Images Rakastatko tai (rakastan) vihaan sitä, McDonald's Filet-O-Fish on pikaruokaklassikko. Tämä voileipä on ollut olemassa enemmän vuotta kuin Big Mac , ja on katkottu osa McDonald's-valikkoa - niin paljon, Smithsonian-lehti raportoi, että McDonald's myy vuodessa noin 300 miljoonaa Filet-O-Fish-voileipää, joista noin neljännes paaston aikana myydyistä voileipistä (mikä on järkevää voileivän katolisen menneisyyden vuoksi). Selvästi sillä on historiaa.
Filet-O-Fishista on tullut osa McDonald'sin säännöllistä valtakunnallista valikkoa vuonna 1965, ja se on innoittanut sekä rakkautta että rakkauden ja vihan suhdetta monille pikaruokailijoille. On jotain sanottavaa yksinkertaisesta yhdistelmästä tavallinen pulla ja pahoinpideltu kalafilee, jossa on puoli viipaletta amerikkalaista juustoa ja slather klassista tartar-kastiketta; se on klassikko. Toisaalta monet rakkaus-viha-leirissä huomauttavat, että voileipä on vähän sus. Onko se Todella todellinen kala? Ja miksi he antavat sinulle vain puolet siivujuustoa? Ja miksi pullaa ei paahdeta? Meillä on kysyttävää.
Kuten käy ilmi, kaikessa on syy, ja se kaikki lisää sen, mikä tekee McDonald's Filet-O-Fish niin herkullista.
McDonald's Filet-O-Fish -pihvi on itse asiassa valmistettu aidosta kalasta
Todella! Vaikka saatat olettaa automaattisesti, että McDonald's leikkaa kulmat ja menee johonkin kalan viereiseen kuin todelliseen kalaan (kuten lihan vieressä oleva liha jonka asiakkaat ovat vuosien ajan väittäneet olevan McDonald'sin hampurilaisissa ja kananugetteja - vaikka tämä onkin kiistetty), se ei vain ole asia. Smithsonian-lehti raportoi, että Filet-O-Fish on sisältänyt todellista kalaa siitä lähtien, kun se keksittiin ensimmäisen kerran 60-luvulla. Ainoa todellinen kyseenalainen näkökohta kalassa oli kestävyys vai ei, mikä on pätevä kysymys, kun otetaan huomioon kestämätön kalastus uhkaa monien meren populaatioiden selviytymistä (mutta lisää siitä hetkessä).
Ei ihme enää: Filet-O-Fish -pihvi on valmistettu Alaskan Pollockista (alias Walleye Pollock). Mukaan Mereneläviä koskevat tosiasiat , Yhdysvaltain hallituksen rahoittama verkkoprojekti, Alaskan Pollock on yksi maan yleisimmin kulutetuista äyriäislajeista, ja kaikki Alaskan Pollock ovat villinä kiinni meressä. Toisin sanoen, ei tarvitse huolehtia, jos kalasi on roikkunut ihmisen tekemässä lampessa koko elämänsä ajan. Alaskan Pollock tunnetaan miedosta maustaan, houkuttelevasta tekstuuristaan ja monipuolisuudestaan; se soveltuu käytettäväksi kalapuikoissa, fileissä ja rakkaassa Filet-O-Fishissämme.
korvaaminen kaffir-kalkkilehdillä
McDonald's Filet-O-Fish on hankittu kestävästi
Joo, joo, McDonald's Filet-O-Fishin kala on peräisin kestävästi. Se on hieno ympäristö ja tietysti valtameriemme biologiselle monimuotoisuudelle, mutta miten se vaikuttaa makuun? Voitteko todellakin kertoa eron siitä, että McDonald's lähtee Alaskan Pollockista kestävästi vai jollakin muulla tavalla?
Erilaisten asiantuntijoiden ja alan asiantuntijoiden mukaan kyllä, tapa, jolla kalasi hankitaan, vaikuttaa makuun. Kalaravintolamerkki TinaVoiKala panee merkille, että usein kalankasvatustiloissa kasvatetaan kestämättömiä kaloja, ruokitaan heikosti ruokavaliossa ja altistetaan vähemmän liikunnalle ja vähemmän äärimmäisille sääoloille; tuloksena on kala, jossa on vähemmän rasvaa ja makua. Kestävästi tuotetut kalat, toisaalta, elävät luonnollisessa elinympäristössään, nauttivat monipuolisesta ruokavaliosta ja runsaasta liikunnasta, mikä johtaa enemmän makuun, enemmän rasvaa ja vielä enemmän terveellisiä ominaisuuksia, kuten rasvahappoja ja mineraaleja.
Menemällä kestävästi hankittuun, luonnonvaraisesti pyydettyyn Alaskan Pollockiin McDonald's päättää hyödyntää mitä Epicurous kutsuu 'yhdeksi maailman runsaimmista ja kestävimmistä kalalajeista ... kalaa, joka on niin runsasta ja hyvin hoidettua, että se on saatavilla ja kukoistaa tuleville sukupolville.' Tuloksena on makeampi kalafilee, joka ei ole vain maukas, mutta myös hyvä planeetalle ja jollain tasolla, on hyvä terveydellesi, vaikka kaikki Filet-O-Fishin rasvaisemmat komponentit estäisivät sen kokonaisuuden terveyden sijoitus.
McDonald's tekee yhden hyvin erikoisen asian Filet-O-Fish-pullaan
Bloomberg / Getty Images Jos luulet, että pulla, jonka McDonald's käyttää Filet-O-Fishille, on parempi kuin pullat, joita ravintola käyttää muille voileipilleen, on hyvä syy: ketju höyryttää Filet-O-Fish-pullaa - jotain mitä se ei tee jokin muu valikkokohta. McDonald'sin hampurilainenpullat paahdetaan sen sijaan. Filet-O-Fishin tapauksessa tämä on pörröinen, pehmeä vehnä voileivän muille ainesosille ja pulla, joka sopii hienosti paistetun kalafileen ja tartar-kastikkeen leviämisen kanssa.
Ei ole yllätys, että tämä yksinkertainen muunnelma saa Filet-O-Fishin erottumaan muista McDonald'sin valikkokohdista. Höyrytetyt pullat ovat olleet vuosien ajan määrittävä tekijä muille pikaruokaketjuille, kuten Valkoinen linna ja monet kotikokit käytä höyrytysmenetelmää pullottamaan ja lisää vähän kosteutta vanhentuneisiin, ostettuihin pulliin. Jos et ole kalafani, mutta olet nyt hieman kiinnostunut siitä, kuinka hyvä Filet-O-Fish -pulla on, voit silti kokeilla sitä tilaamatta Filet-O-Fishia. Pyydä vain McDonald'sin työntekijöitä höyryttämään hampurilainen pulla, kun teet tilauksen.
Puolikas viipale juustoa McDonald's Filet-O-Fishissa ei ole virhe
Instagram Ensimmäistä kertaa, kun katsoit todella McDonald'siasi Filet-O-kala Sen sijaan, että yksinkertaisesti huivisit sen heti, olet ehkä huomannut puolikkaan juustoviivan ja ajatellut: 'Oikeasti? McDonald's on niin halpaa, että he eivät olisi voineet edes antaa minulle viipaletta juustoa? ' Mutta McDonald'silla on syy käyttää vain puoli viipaletta amerikkalaista juustoa Filet-O-Fishissa, ja se ylittää pelkästään rahan säästämisen. Kyse on mausta.
Asiakkaiden valitusten käsittely puolittaisista juustoviipaleista a Journal-tähti artikkeli vuonna 2010, McDonald'sin edustaja sanoi: 'Se on aina ollut niin ... Kun ajattelet juustohampurilaista, se on todella juustoa. Filetillä puolikas viipale täydentää makua sen sijaan, että se olisi ylivoimainen. ' Ja kun ajattelet sitä, perustelut ovat järkeviä. Hampurilaisella naudanlihapihvi on tarpeeksi makua kilpailemaan päätä vasten täydellä viipaleella (tai useilla viipaleilla) juustoa; Filet-O-Fishilla olet tekemisissä paljon herkempien makujen ja tekstuurien kanssa, ja heittämällä paljon juustoa miedolle kalalle ja lievemmälle pullalle, vähennetään yleistä kokemusta.
Toisin sanoen sen sijaan, että valitettaisiin puolikkaasta juustoviipaleesta, McDonald's suosittelee, että istut vain ja nautit mausta.
Salaatin puute McDonald's Filet-O-Fishista on valtava apu
Joe Raedle / Getty Images Jos sinulla on joskus ollut McChicken tai a Big Mac , voit todennäköisesti todistaa, että suurimmaksi osaksi syöminen joko johtaa siihen, kuinka paljon silputtua salaattia putoaa voileivältä alla olevaan kääreeseen, sylissäsi tai autollesi. Silputtu salaatti menee kaikkialle.
Ja kun McDonald's muotoili Filet-O-Fishin, heidän olisi ollut järkevää lisätä siihen myös silputtua salaattia; loppujen lopuksi mieto jäävuorisalaatin maku ei todellakaan kilpailisi pullan, juuston, kastikkeen ja kalan kanssa. Lisäksi monissa pikaruokakalaleipissä on todellakin salaattia, mukaan lukien Arbyn Kelan Big Fillet -kalaleipä, joka sai aikaan sellaisen LA viikoittain arvostelija kommentoi: 'Kuuma jäävuorisalaatti on vähän hölynpölyä.' Kääntöpuolelta sama arvostelija kehui McDonaldin salaatin puutetta sanoen: 'Tämä voileipä näyttää olevan kuin merenkulkuekvivalentti parhaimmalle höyrytetylle juustohampurilaiselle, ilman häiritsevää, mautonta kuumaa salaattia estämättä.'
Joten salaatin puute ei välttämättä ole täysin makua, vaan pikemminkin mukavuutta. Filet-O-Fish on maukas herkku, jonka voit syödä tien päällä huolimatta siitä, että puolet voileivänne hajoaa prosessin aikana.
Tartlakastikkeessa on todellisia ainesosia McDonald'sin Filet-O-Fish-voileipissä
Instagram Tartar-kastike on melko yksinkertainen, mutta kun on kyse McDonald's Filet-O-Fishista, käytetyllä tartar-kastikkeella on suuri ero lopputuloksessa.
Tarpeeksi helppo tehdä kotona, sinun peruskivi kastike sisältää yleensä majoneesia tai aiolia, joitain mausteita ja lisäosia, kuten kapriksia, suolakurkkua, sitruunaa tai tilliä, riippuen siitä missä päin maailmaa olet. Itä-Euroopan '' tarator '' -kastikkeesta, jota nautitaan usein paistettujen meren antimien kanssa, tartar-kastiketta ei syö vain suosikki paistetun kalan voileivän kanssa, vaan myös naudanlihan tartaran kanssa. McDonald'sin tartar-kastike valmistetaan soijaöljystä, suolakurkkua, munista, vedestä, sipulista, etikasta, sokerista, mausteista ja muutamasta sakeuttavasta aineesta ja säilöntäaineista.
Mikä tekee suuresta erosta McDonald'sin tartar-kastikkeessa? Ketjun tartar-kastike on itse asiassa valmistettu aidoista munankeltuaisista ja aidoista yrtteistä, kuten persilja (via Elä vahvasti ), joka antaa sille raikkaamman maun ja kermaisen tekstuurin. Itse asiassa McDonald'sin tartar-kastike oli niin suosittu jossain vaiheessa, että vuonna 2017 tuotemerkki päätti pullottaa ja myydä tartarkastiketta tietyissä maissa (kuten Kanadassa) McChickenin ja Big Mac -kastikkeet .
Filet-O-Fish-voileipäleipä on erityisen pörröinen yhden erityisen lisäaineen ansiosta
Instagram Okei, joten lisäaineet eivät aina ole mitä haluat ruoassasi, mutta monissa tapauksissa lisäaineet ovat vaarattomia kulutettuna pieniä, hallittavia määriä . Tätä tarkoitusta varten on yksi lisäaine, jonka löydät McDonald's Filet-O-Fish -pullasta, joka auttaa antamaan sille sen pörröisen tekstuurin ja herkullisen suuhun, josta niin monet Filet-O-Fish-fanit raivoavat. Tämä lisäaine on DATEM, kuten Elä vahvasti , ja se on pohjimmiltaan taikinanhoitoaine tai emulgointiaine. A tieteellisellä tasolla , DATEM auttaa vahvistamaan leivataikina siten, että se laajenee ja paisuu luotettavammin paistamisen aikana, mikä johtaa isompiin, pörröisimpiin pulliin ja yleiseen hienompaan muruun - ja parempaan Filet-O-Fishiin.
kauppias joe's pizza arvostelut
Valitettavasti DATEM on suhteellisen kiistanalainen elintarvikelisäaine , vaikka FDA on hyväksynyt sen; jotkut kuluttajat syyttävät DATEM: stä gluteeni-intoleranssin kaltaisia oireita. Tästä syystä jotkut tuotemerkit ovat lopettaneet DATEM-käytön tuotteissaan, mukaan lukien Koko ruoka ja Metro . Toistaiseksi McDonald'silla on edelleen turvallista käyttää DATEMiä, jotta Filet-O-Fish-leipä olisi erityisen pörröinen, erittäin höyryinen ja juuri se, mitä asiakkaat ovat rakastaneet vuosikymmenien ajan.
McDonald's Filet-O-Fishin koko on osa herkullisuusyhtälöä
instagram Kun katsot, mikä tekee pikaruokaketjusta juuri niin herkullisen, et voi vain nollata yksittäisiä ainesosia; asiat, kuten koko ja tarjoilutyyli, vaikuttavat myös ruokailukokemukseesi ja voivat tehdä tai rikkoa alkuperäisen vaikutelman valikkokohdasta. Tätä tarkoitusta varten monille Filet-O-Fish-faneille voileivän koko auttaa tekemään voileivästä sellaisen, mikä se on. Koska Filet-O-Fish on pienempi kuin esimerkiksi Big Mac tai suurin osa muista McDonald'sin valikon voileipistä, se ei ole niin ylivoimainen - aivan kuin se on maku. Filet-O-Fish on oikea tapa niille, jotka etsivät jotain kevyttä sekä helppoa vatsassa ja makupalissa.
Tämän lisäksi Filet-O-Fishin pienempi koko johtaa myös pienempään hintalappuun, mikä lisää sen vetovoimaa monille ruokailijoille. Kuten LA viikoittain totesi: 'Erityisesti nämä pienet pienet voileivät asettavat sinut takaisin noin puolitoista pukkaa kappaleelta. Tästä hinnasta on vaikea kuvitella valmisruokaa, joka toimitetaan täydellisemmäksi tyydyttävänä välipalana - lukuun ottamatta lähes arvottomia hedelmiä.
mistä wasabi on tehty
McDonald's Filet-O-Fish ei ole mikään erityinen - mikä on hyvä asia
Instagram Filet-O-Fish-harrastajat huomauttavat kaikki yhdestä erityisestä asiasta, joka erottaa voileivän veljistään: Filet-O-Fish ei yritä olla jotain, mikä ei ole, eikä se väitä olevansa fancier kuin se on. Se on yksinkertainen, selkeä eikä mitään erityistä - ja se toimii sen hyväksi.
Artikkelissa, jonka otsikko on ylpeä, 'lopetin kaikki lihat ja pikaruoat - paitsi Filet-O-Fish', kirjailija Nouto huomautti, että Filet-O-Fish 'ottaa neljä mietoa, suurimmaksi osaksi epämiellyttävää komponenttia ja sulauttaa ne yhteen korottaen sen sellaiseksi, jota et ole ylpeä rakastamastasi, mutta on selittämättömästi riippuvuutta aiheuttava'. Samankaltainen LA viikoittain Artikkeli ilmaisee paljolti saman mielipiteen: 'Filet-O-Fish ei ole unohtanut mitä se olennaisimmillaan on ... Se ei yritä saada ajattelemaan, että paistetun kalan voileipän syöminen autossasi on sama asia kuin syöminen paistettua kalaleipä ravintolassa. '
Filet-O-Fish on rehellinen ja avoin siitä, mikä se on: höyrytetty pulla, lyöty ja paistettu Alaskan Pollock, tartar-kastike ja pastöroitu amerikkalainen juusto. Ei enempää ei vähempää.
McDonald's Filet-O-Fish -voileivällä on mieto merenelävien maku
Instagram Siitä syystä useimmat lapset pitävät kalatikkuista, mutta eivät sushista: kalatikkuihin käytettävät kalatyypit ja McDonald's Filet-O-Fish, kuten Alaskan Pollock, ovat yleensä hyvin, hyvin lieviä; Tämä saa heidät vetoamaan niihin, jotka eivät todellakaan voi sietää perinteisten, tuoreempien tai pistävämpien merenelävien vahvempia makuja. Kuten Nouto Filet-O-Fish on yhdyskäytävä, joka kääntää ihmiset merenelävien maailmaan. Mikä on ironista, koska niin herkullista kuin se onkin, ei ole melkein mitään kalaa sisältävää ateriaa, joka maistuu vähemmän kuin kalat. '
Alaskan Pollock on yleisesti tunnettu siitä, että se on enimmäkseen loukkaavaa niille, jotka pitävät mereneläviä hyvin. Global Seafoods Pohjois-Amerikka jopa kutsuu Alaskan Pollockia yhdeksi 'parhaista kaloista ihmiselle, joka ei pidä kalasta', ja suosittelee sitä alkukalana niille, jotka haluavat lisätä ruokavalioonsa lisää mereneläviä, mutta jotka eivät välitä makusta.
McDonald's Filet-O-Fishilla on sekoitus tekstuureja
Instagram Toinen asia, jonka McDonald'silla on todella hyväksi Filet-O-Fishin suhteen? Tekstuurit. Toisin kuin Big Mac, joka on melko pehmeä pehmeältä pehmeältä, Filet-O-Fish sekoittaa muutaman avaimen tekstuurin yhteen saadakseen yhden nautinnollisen kokemuksen. Sinulla on pehmeä, pörröinen, höyrytetty pulla; rapea ja hilseilevä kalapihvi; liukas ja osittain sulanut sulatejuusto; ja paksu ja kermainen tartar-kastike. Yum.
Älä ajattele, että rakenne on niin iso juttu hämmästyttävän ruokakokemuksen luomisessa? Että kaikki tulee vain makuun? Mieti uudelleen. Ruokarakenteen asiantuntija ja kirjailija Ole G.Mouritsen totesi Splendid Tabl e että soseutettujen elintarvikkeiden sokkotesteissä tutkimuksen osallistujat voivat yleensä tunnistaa elintarvikkeet vain noin kolmanneksen ajasta pelkästään maun perusteella; ilman tekstuuria maku muuttuu hieman merkityksettömäksi.
Joten vaikka löydätkin yksittäiset ainesosat, jotka tekevät Filet-O-Fishistä houkuttelevan, kun lisäät kaikki neljä yhteen, saatat huomata, että kattava rakenne ja suun tunne antavat aivan toisenlaisen kokemuksen kuin esimerkiksi Alaskan Pollockin syöminen patty tavallinen.
McDonald's Filet-O-Fish ei ole kovin terveellinen - ja juuri niin sen pitäisi olla
Instagram Kalastaa ? Normaalisti pidetään terveinä. Pienemmät annoskoot? Pidetään myös yleensä terveinä. Vähemmän kaloreita? Melko selkeä indikaattori siitä, että jokin on terveellistä. Joten jos tutkittaisiin McDonald's-valikkoa, voidaan olettaa, että Filet-O-Fish on yksi terveellisimmistä valikkokohteista, eikö? Se on pienempi kuin useimmat muut McDonald'sin valikkokohdat, siinä on vain 390 kaloria ja siinä on kalaa.
Kuitenkin, kun erität, kuinka paljon kokonaisruokaa saat Filet-O-Fishista ja verrataan sitä voileivän kaloreiden määrään, käy ilmi, että Filet-O-Fish ei ole terveellisin McDonald's-valikko kohde lainkaan. Unssi, Filet-O-Fish on 78 kaloria (via CNBC ). Samaan aikaan Double Quarter Pounder juustolla on vain 75,5 kaloria unssilta. Lisäksi Filet-O-Fish voi ottaa huomioon lähes 20 prosenttia päivittäisestä suositellusta tyydyttyneiden rasvojen saannistasi, lähes 25 prosenttia päivittäisestä kokonaisrasvan saannistasi sekä 25 prosenttia päivittäisestä suositellusta natriumin saannistasi.
Joten onko Filet-O-Fish terve? Ei, ei oikeastaan. Mutta se on hyvä, ja se johtuu osittain siitä, että se ei ole niin terveellistä kuin luulet. Kaikki tuo rasva vetoaa aisteihisi ja vain tekee Filet-O-Fishista paljon maukkaamman.
