Yksi suosikkiasioistani Floridan rannikkoalueella asumisesta on pääsy tuoreisiin, herkullisiin kaloihin. Olipa kyseessä Terra Ceian lahdelta tuleva kuohuviini tai Meksikonlahdelta peräisin oleva kouru, merenelävistä ei ole pulaa ilahduttaa kitalaesi.
Mutta on erittäin tärkeää olla varovainen kalankulutuksen suhteen sekä terveys- että kestävyysongelmien vuoksi. Joillakin kaloilla on korkea elohopeapitoisuus, mikä tekee niistä mahdollisesti vaarallisia, jos syöt liikaa. Ja muita kalalajeja on liikakalastettu väestön vähenemiseen saakka. Joten on tärkeää olla älykäs ja tietoinen meren alla olevista vaihtoehdoista. Tässä on luettelo merenelävistä, joita sinun pitäisi ehdottomasti syödä, ja muita, joita sinun tulisi välttää.
Älä syö: Lohi
Väitetysti yksi Yhdysvaltojen suosituimmista kaloista on lohi, jolla on vaaleanpunainen liha ja erillinen maku, joka on selvästi epäkalainen. Se on herkullista sekä raaka- että keitetyssä muodossa, joten sitä löytyy usein sushista ja tavallisesta amerikkalaisesta keittiöstä. Ja niitä on useita Erilaisia valikoima lohia, jotka vaihtelevat sopivasti nimetyistä King Salmonista Sockeye- ja Coho-lajikkeisiin. Voit saada sen tuoreelta kalakauppiaalta, jos olet onnekas, mutta myös jäädytetty on täysin hieno - yllättyisit kuinka hyvä se on.
Maun ja monipuolisuuden lisäksi lohi voi olla erittäin kestävä riippumatta siitä, onko se tuore Alaskan tai Alaskan vesiltä viljelty kalataloudessa. Lohi on myös vähän elohopeaa ja riittävän turvallinen jopa raskaana olevat naiset syödä - itse asiassa sitä suositellaan terveelliseen sikiön kasvuun ja kehitykseen. Joten varastoi varmasti lohi.
Älä syö: Katkarapuja
Katkarapu ovat monien ruokakulttuureiden suosittu katkelmia ympäri maailmaa jo ennen kuin Bubba ylisti heidän hyveensä ja monet valmistelut elokuvassa Forrest Gump . Se ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon niiden mieto maku, miellyttävä rakenne ja helppo valmistelu. Katkaravut ovat erittäin lempeitä terveellistä , koska niillä on vähän kaloreita ja runsaasti proteiineja. Niitä on myös runsaasti tietyillä alueilla, kuten Meksikonlahdella, mikä tekee niistä halpoja ja saatavilla.
Katkarapulajeja on paljon, joten voi olla hieman vaikeaa selvittää, mitkä ovat kestäviä ja mitkä eivät. Onneksi siellä on paljon tietoa siitä, mitä katkarapuja on parasta syödä ja mitkä eivät. Lisäksi useimmat ruokakaupat merkitsevät katkarapunsa, joten voit heti kertoa, ovatko he parasta ostamaan. Lisäksi katkarapuissa on tyypillisesti vähän elohopeaa, mikä tekee niistä ravitsemuksellisesti turvallisen valinnan.
Älä syö: Kampasimpukat
Getty Images Kampasimpukat ovat miellyttävän koostumuksensa ja herkän maunsa ansiosta erinomaiset mereneläviä. Kun ne on suljettu (miten ne yleensä myydään), ne on helppo valmistaa - ole varovainen, ettet ylikypsennä niitä, mikä on helppo tehdä . Tarvitaan vain nopea kypsytys erittäin kuumalla pannulla, jotta ne kypsennetään täydellisesti. Ja vaikka he ovat enemmän kallis kuin katkaravut, ne ovat ylimääräisten hintojen arvoisia ainutlaatuisuutensa vuoksi.
Sen lisäksi, että ne ovat herkullisia, ne luokitellaan kestävä erilaisissa luonnonvaraisissa ja viljellyissä lajikkeissa. He ovat myös vähän elohopeaa mukaan Kuluttajaraportit - hyvä uutinen kampasimpukan ystäville. Ja vaikka saat ne pakastetuksi, ne maistuvat todella paremmin, jos ne ovat tuoreita Atlantin valtamereltä. Lisäksi kuivia kampasimpukoita on edullinen märkä kampasimpukka, sillä märkä kampasimpukka voi olla lempeä ja vaikea ruskistaa.
Älä syö: Hummeri
Hummerit, jotka tunnetaan tulipunaisesta väristään (kerran kypsennetystä) ja herkästä maustaan, ovat suosikki ruokaa kalojen ystäville ja maapähkinöille. Ne tarjoillaan usein täysin ehjinä, sekä työkalu, joka auttaa sinua murtamaan kuoren, ja ruokalappu pitämään paitasi tahrattomana. Nämä äyriäiset löytyvät Atlantin vesiltä Yhdysvaltojen itärannikolta, ja ne ovat erityisen ikonisia Mainen osavaltiolle.
Hummeriteollisuus on tehnyt melko merkittävän työn varmistaakseen, että hummerit ovat eettisesti hankittuja ja sertifioituja kestäviksi. Esimerkiksi hummerihäkit on rakennettu siten, että nuoret, pienet hummerit pääsevät helposti paeta kiinni vain vanhemmat, isommat hummerit. Lisäksi erittäin suuria hummereita ei tule korjata, koska ne ovat alttiita hedelmälliselle ja säilyttävät vakaan populaation. Raskaana olevat hummerit ovat myös suojattuja. Lisäksi heidän elohopeapitoisuutensa ovat turvallisia, FDA luokitellaan yhdeksi parhaimmista valinnoista.
Älä syö: Tyynenmeren ruijanpallas
Kaikista siikista, Tyynenmeren alueella ruijanpallas on parhaiden joukossa herkän mutta kiinteän rakenteensa sekä makean ja mieton maunsa ansiosta. On myös helppoa kokata riippumatta siitä, paistatko sitä, haudutatko sitä, höyrytätkö vai heitätkö grillille. Nämä kalat - jotka voivat painaa jopa 500 kiloa - löytyvät Tyynellämerellä (tietysti) Kaliforniasta aina Nomeen, Alaskaan ja Japanin vesille. He ovat kaudella maaliskuusta lokakuuhun, huippu on toukokuusta syyskuuhun.
twizzlers tai punaiset viiniköynnökset
Tyynenmeren ruijanpallas on sertifioitu kestäväksi mukaan Marine Stewardship Council . Elohopean määrä on myös riittävän pieni, jotta aikuiset voivat nauttia neljästä annoksesta kuukaudessa ilman huolta. Varo kuitenkin Atlantin ruijanpallasta, joka on ei lainkaan kestävä , koska väestö on ehtynyt kaupallisesta liikakalastuksesta, pidä kalat pois valikosta.
Älä syö: Mahi mahi
Jos olet ravintolassa ja näet valikossa delfiinien tai delfiinien, älä hätkähdi - se on vain mahi mahi, joka ei ole lainkaan sidoksissa samannimisiin rakastettuihin nisäkkäisiin. Työ työ ovat ohuita ja kiinteitä, lihalla on vaaleanpunainen sävy ja makea maku. Se on helppo ylikypsyttää, joten aseta ajastin tai huomioi, kun se hilseilee, ja poista se heti lämmöltä. Oikein kypsennettynä tämä kala on hilseilevä ja herkullinen.
Tulet löytö mahi mahi trooppisilla ja subtrooppisilla vesillä, usein kelluvien esineiden, kuten veneiden, alla. Ne kutevat usein, kasvavat nopeasti ja niillä on suuret alueet, mikä tekee niistä runsaan kalan, joka on kestävä valinta. Ja vaikka heidän elohopeapitoisuutensa ei olekaan alhaisin siellä, se on alemmassa päässä, joten jopa raskaana olevat naiset voivat nauttia jopa kuudesta annoksesta kuukaudessa.
Älä syö: Tilapia
On helppo peukaloida nenääsi tilapiaan, mutta se on todella hyvä valinta meren antimille. Ensinnäkin se on halpaa, luultavasti paras bang for your buck ulos lukemattomista kalavaihtoehdoista siellä. Se on myös runsaasti ja kaikkialla - itse asiassa se on neljänneksi suosituin Yhdysvalloissa syödyt kalat tonnikalan, lohen ja pölyn takana. Ja vaikka jotkut foodies eivät ehkä pidä makusta, koska se on niin lievä , se vetoaa ihmisiin, jotka muuten saattavat olla haluttomia meren antimille.
Kaikki tämä ja se on myös kestävää, kunhan sitä viljellään turvallisissa ja asianmukaisissa olosuhteissa. Tilapia on myös vähän elohopeaa , mikä tekee siitä turvallisen syödä kaikille. Joten vihaajat voivat vihata kaikkea mitä haluavat - tämä vain lisää tilapiaa muille meille.
Älä syö: Makrilli
Makrilli eli kingfish on erittäin suosittu saalis virkistyskalastajien keskuudessa Floridassa ja muualla Amerikan eteläosassa. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että he purevat kovaa ja nopeaa syöttiä, ovat nopeita, kun he antavat takaa-ajon (tallennetuilla nopeuksilla jopa 15 mailia tunnissa), ja ne voivat olla hieman haastavia kiistelemään heidän keskimääräisen painonsa vuoksi. 20-30 kiloa. Se tekee hyvästä urheilukalastuksesta.
Näistä hämäristä hyveistä huolimatta FDA neuvoo syömästä makrillia korkean elohopeapitoisuuden vuoksi, samoin kuin Floridan, Georgian ja Pohjois-Carolinan osavaltion viranomaiset. Lisäksi on ollut raportit / ciguatera-myrkytys - pahoinvoinnin, oksentelun ja kammottavien neurologisten oireiden kanssa - makrillin kulutuksesta, mikä johtuu siitä, että nämä kalat kuluttavat myrkyllisiä leviä. Se on kaksi lakkoa tätä kuninkaallista uimaria vastaan, ja kaikki syyt sinun on vältettävä sitä.
Älä syö: Marlin
Toinen kala, joka on erittäin suosittu kalastajien keskuudessa Floridassa, Havaijilla ja muualla, on marliini. Se ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon niiden koko - ne voivat painaa melkein 2000 puntaa . Ja nämä voimakkaat saalistajat voivat kulkea veden läpi jopa 60 mailin tunnissa nopeudella, mikä tekee niistä valtameren nopeimpia kaloja. Lisäksi he käyttävät terävää laskuaan metsästää , tönäisi ja löysää tonnikalan ja makrillin kouluja. Se on badass-kala.
Vaikka suojelijat olisivatkin jännittäviä metsästämään, suojelijat ovat kasvaneet yhä enemmän huolestunut että marliini on liikakalastettu, etenkin Atlantin valtamerellä. Plus, Marlinilla on kohonnut elohopeapitoisuus , ja siksi on suositeltavaa välttää niiden syömistä, jos mahdollista. On parasta jättää heidät yksin ja antaa heidän tehdä asiansa.
Älä syö: Hai
Vähemmän kaloja on amerikkalaisen mielikuvituksessa suositumpia (tai ahdistavia, riippuen siitä, keneltä kysyt) hait . Meillä on Leuat elokuvia kiitokseksi siitä, mikä aiheutti monille meistä painajaisia ja terveellisen pelon avovedestä. Ja ei ole harvinaista nähdä haita täällä Floridan läntisellä keskirannikolla (härkätaistelu vaeltaa vettä täällä), samoin kuin Kaliforniassa, Australiassa ja muissa rannikkokohteissa. Maine kovana metsästäjänä ei ole mikään yllätys, että hait ovat metsästäjän lopullinen valloitus .
Haita on kuitenkin metsästetty huolimattomasti, etenkin niitä, jotka haluavat ansaita rahaa myydä hain eviä . Tämä käytäntö on heikentänyt hain populaatioita katastrofiin saakka. Ja hainlihassa esiintyvät elohopeapitoisuudet voivat olla kaukana ja korkeammalla FDA: n pitämät turvalliset tasot, minkä vuoksi he ovat asettaneet hain vältettävien kalavalintojen luetteloon. Joten haiden ja ihmisten terveyden kannalta älä syö hain lihaa.
Älä syö: Oranssi karkea
Oranssi karkea, aiemmin tunnettu nimellä ohutpäiset limakalvojen takia, kalastajakunta jätti pitkälti yksin monien vuosien ajan. Ne olivat enimmäkseen vain tiedemiehille vasta 1970-luvulle asti, jotka tutkivat näitä syvänmeren asukkaita ja kastoivat heidät alkuperäisnimellään.
Kuitenkin, kun kaupallinen kalastus oli köyhdytetty matalampi vesi , kalastaja alkoi pudottaa koukkujaan ja verkkojaan syvemmälle etsimään toista elinkelpoista mereneläviä. Tuloksena oranssista karkeasta, nyt uudella ja herkullisemmalla nimellä, tuli suosittu saalis, ui tiensä keittiöihin ympäri maailmaa. Ja lyhyessä ajassa nämä kalat alapuolella olivat vakavasti köyhtyneitä äkillisen ja massiivisen liikakalastuksen takia yhdistettynä siihen, että ne lisääntyvät vasta 20-vuotiaana. Joten rehellisesti, ei ole mikään yllätys, että heistä on pulaa, ja heidät pitäisi jättää yksin. Yhdistä se heidän kanssaan korkea elohopeapitoisuus , ja ne eivät vain ole toteuttamiskelpoisia äyriäisvaihtoehtoja.
Älä syö: miekkakala
Miekkakala on majesteettinen näky, jolla on pitkä, terävä etunokka ja hohtava runko. Ja milloin keitetyt , miekkakala on lihaista ja tiheää sekä makean makua. Ja vaikka miekkakanta laski 1990-luvulla hankalalle tasolle suojaavan lainsäädännön ansiosta, se on ollut elpymässä siitä lähtien. Nykyään miekkakalat ovat saavuttaneet onnistuneesti kestävällä tasolla , mikä tekee niistä jälleen vaihtoehdon kalan ystäville.
Miekkakalan ongelma ei siis ole se, että he ovat uhanalaisia tai liikakalastettuja - se on niiden korkea elohopeapitoisuus. Alkaen jo taaksepäin 1970 , miekkakalan elohopeapitoisuuden havaittiin olevan riittävän huolestuttava kuluttajille, suuntaus jatkuu tänään, koska FDA on listannut miekkakalan välttämättömäksi kalaksi. Sinun on parempi käyttää turvallisempia vaihtoehtoja.
Älä syö: Tilefish
tilefish on monivärinen kala, jolla on selkeät merkinnät ja joka saa siitä lempinimen 'meren pelle'. Sillä on makea maku ja luja rakenne, ja se voidaan valmistaa monin eri tavoin leivonnasta paistamiseen. Ja vaikka he voivat kasvaa hitaasti, he voivat saavuttaa jopa neljän jalan pituuden, mikä tekee niistä houkuttelevia kalastajille Atlantin rannikolla ja Meksikonlahdella.
Mutta se, että voit saada heidät kiinni, ei tarkoita sitä, että sinun pitäisi syödä niitä. Vaikka tilefish-populaatio on terve, NOAA: n vastuullisen villieläinten hoidon ansiosta he ovat silti herkkä liikakalastukseen. Lisäksi tilefishin elohopeapitoisuudet nousevat siihen pisteeseen, jossa niitä ei ole turvallista syödä. Joten anna heidän tehdä mitä parhaiten, joka on klovni ympärillä syvässä vedessä.
Älä syö: isosilmä- ja tonnikalaa
Siellä on monia erilaisia tonnikaloja, keltaevätonnista mustasiimeen pitkähäntäiseen. Jotkut tonnikalat, kuten kevyestä tonnikalasäilykkeestä löytämäsi skipjack, eivät ole vain kestäviä ja turvallisia syödä, mutta myös suositellaan American Heart Associationin kulutukseen. Muita tonnikaloja tulisi kuitenkin välttää joko väestön vähenemisen tai vaarallisen elohopeapitoisuuden vuoksi.
Kaikista meren tonnikaloista on tärkeintä välttää isosilmätonnikalaa ja tonnikalaa. Isosilmätonnikalassa on paljon elohopeaa, mikä tekee siitä syömättömän monille ihmisille. Ja tonnikalaa on ollut liikakalastettu pisteeseen mahdollinen sukupuutto , mikä tekee niistä ympäristön kannalta huonon kalavalinnan. Olen yhtä pommittu kuin seuraava sushi-rakastaja, mutta on parasta jättää heidät yksin toivoen, että väestö palaa takaisin.
