Kopioi KFC-perunamuusia ja kastiketta helpommin kuin ajaa läpi

Pysähtyminen KFC: ssä ja jättäminen ilman perunamuusia ja kastiketta ei ole vaihtoehto. Se on vain, että tämä erityinen lisuke on juuri niin hyvä. Toki pikaruokajätti tunnetaan paremmin yrttien ja mausteiden salaisesta sekoituksesta rapeaa paistettua kanaa , mutta KFC tekee puolensa oikealle. KFC-perunamuusia ja kastiketta on niin lohduttavaa, ihmiset lisää perunamuusia kanan voileipiinsä ja tihkuta perunakiiloja kastikkeella poutiinin luomiseksi. Nyt kun KFC on ilmoittanut palvelevansa sivut kauhan vieressä astian sijasta voit todella hakkeroida valikon tehdäksesi luovia ruokia. Älä huoli; emme tuomitse sinua, jos muutat muutaman kauhan perunamuusia ja kastiketta pääateriallesi sen sijaan, että nautit siitä sivuna.

Parempi vielä, ohita ajaa läpi kaikki yhdessä ja tee tämä kuuluisa lisuke kotona. Resepti on muuttui useita kertoja vuosien varrella , joten kokeilimme muutamia kopiointireseptejä ennen kuin päätimme lopulliseen versioon. Tässä käytettävä resepti on - ylivoimaisesti - suosikkimme. Maistuuko se yhtä hyvältä kuin KFC: n kuuma ja kermainen perunamuusia? Haluatko tukahduttaa kaiken kopiomuotoisessa allekirjoituskastikkeessamme? Kyllä, ja ajattelimme itse asiassa, että se oli parempi kuin alkuperäinen (enemmän kuin Lapsuutemme KFC ).

Nosta KFC-perunamuusin ja kastikkeen ainekset

Olimme hieman hukkua, kun aloitimme ainesosaluettelolla KFC: n verkkosivusto - luettelossa on yli 28 ainesosaa, mukaan lukien mono- ja diglyseridit sekä kalsiumstearoyyli-2-laktylaatti. Mitä hittoa tämä kaikki on? Sitten opimme Popsugar että KFC-perunamuusia ja kastiketta valmistetaan jauhepaketeista, ja meistä tuntui hieman paremmalta. Huh huh; meidän ei tarvinnut lisätä kaikkia niitä hulluja ainesosia, joita emme edes pysty lausumaan.

Ainesosaluettelo on oikeastaan ​​melko yksinkertainen, kun pääset siihen. Pystyimme tekemään tämän astian kepillä voita, jauhoja, maitoa, suolaa, pippuria, naudanlihaa ja broilerinleivän kuutioita ja paketilla pikamuusia. Suolaa ja pippuria laskematta, se tarkoittaa, että voit valmistaa tämän astian alle kuudella ainesosalla, ja sinulla on todennäköisesti suurin osa niistä käsillä milloin tahansa. Katso tämän artikkelin lopusta ainesosamäärät ja täydelliset vaiheittaiset ohjeet.

punainen hummeri kookospähkinä katkarapu kastike

Toisin kuin yleisesti uskotaan, KFC-kastike ei sisällä paistettua kanan tippumista

On olemassa monia teorioita siitä, että KFC käyttää paistorasian pohjassa olevia tiputuksia lisäämällä makua kastikkeeseen. Muutama Redditors Kanadasta vahvisti tämän teorian: KFC Winnepegin työntekijä selitti, että suodatettaessa öljyä he keräävät 'kaikki palat paistettua kanaa ja ihoa ja taikinaa'. Nämä bitit sekoitetaan sitten kastikejauheen ja veden kanssa ja suodatetaan pois sen jälkeen, kun ne ovat infusoineet kastikkeen makuunsa.

Toinen korvaava chimed siinä, että he kysyivät johtajalta kanan tippumisen lisäämistä kastikkeeseen vain saadakseen tietää, että 'heidän oli lopetettava tekeminen, koska se ei ollut kustannustehokasta'. He ovat saattaneet käyttää tiputuksia aiemmin, mutta prosessi sisälsi ylimääräisen lyhentämisen lisäämisen, mikä maksoi liikaa rahaa lisukkeelle. Se voi olla kaupunkien legenda tai se voi olla vanhan koulun tapa tehdä KFC-kastiketta, mutta päätimme pitää asiat puhtaana ohittamalla kanan tippuminen. Jos haluat yrittää nähdä, onko sillä merkitystä, sinun on tehtävä erä KFC paistettua kanaa ensimmäinen.

KFC-kastike sisältää kuitenkin muutaman tyyppisiä pullakuutioita

KFC-kastikkeen todellinen salaisuus on se, mikä on jauhepaketissa. KFC UK: n ja Irlannin vanhempi tuotemerkki- ja innovaatiopäällikkö Marcus Buck kertoi Vice että kastikkeessa käytetty massa on 'tyypillinen varastokuutio ... Se sisältää ainesosia, kuten mustapippuria, kanauutetta, suolaa, jauhoja jne.'

Jotkut kopioidut KFC-perunamuusi- ja kastike-reseptit käyttävät kanaa tai naudanlihaa, mutta halusimme käyttää molempia. Jos alkuperäisessä KFC-reseptissä todellakin käytettäisiin paistinpannun paistinpannun alapuolella olevia paistettuja kanan tiputuksia, tarvitsisimme broileri-kuution, jotta kastikkeelle annettaisiin voima kanan eteenpäin.

Joten miksi käyttää myös naudanlihaa? Naudanliha voi olla yllättävä ainesosa, koska tämä pikaruokaketju palvelee vain kanaa. Tästä huolimatta tämä ainesosa ei vain anna kastikkeelle syvän, rikkaan maun, mutta naudanlihaleipä suorittaa myös toisen kriittisen tehtävän: Se tarjoaa kastikkeelle sen allekirjoitusvärin. Teimme kastiketta kananmunalla vasta ensimmäistä kertaa, mutta se ei ollut tarpeeksi pimeää vastaamaan todellista kauppaa. Lisää naudanliha-annos, ja se paitsi parantaa makua, mutta myös kastikkeemme värin lähempänä todellista ruokalajia.

metro 2 dollarin osa 2015

Pitäisikö sinun käyttää KFC-perunamuusiin aitoja perunoita tai pikahiutaleita?

Harkitsimme käyttöä aitoja perunoita tehdä KFC-perunamuusikopio-reseptimme. Loppujen lopuksi pikaperunahiutaleet ovat outo ainesosa, jota pidetään varastoituna ruokakomeroissa. Ne näyttävät vähän hilseiltä tullessaan laatikosta, ja ajatus siitä, että heistä voi tulla yhtä kermaisia ​​ja pörröisiä kuin aidoista perunoista, tuntui naurettavalta. Mutta KFC käyttää niitä perunamuusin valmistamiseen, ja ne maistuvat melko hyvältä. Joten, kokeilimme sitä, ja olimme melko hämmästyneitä tuloksista.

Mies, oi, nämä asiat ovat tavallaan maagisia! Idahoan-tuotemerkki poimimme käyttävät 100-prosenttisesti Idaho-perunoita, ja ne todella maistuvat aivan kuin tyhjästä valmistettu perunamuusi. Lisäksi niiden tekeminen ei voisi olla helpompaa; vain lämmitä vettä tai maitoa, sekoita hiutaleet ja lisää se voilla. Jos pidät perunoista kermaisella puolella, voit vatkaa ylimääräistä vettä tai maitoa lopussa. Testierän valmistamisen jälkeen ymmärrämme täysin, miksi KFC ei vie aikaa kiehua ja perunoita, joten emme myöskään tunne tarvetta tehdä niin. Bonuksena välittömät perunahiutaleet ovat pitkä viimeinen käyttöpäivä , ja voit tuntea itsesi melko turvalliseksi siitä, että pidät laatikkoa käsillä viime hetken tai hätätilanteita varten.

Aloita tekemällä roux kopioidulle KFC-kastikkeelle

OK, nyt kun olemme ymmärtäneet mukana olevat ainesosat, on aika valmistautua. Aloitimme kastikkeesta. Ei ole vain helpompaa pitää kastike lämpimänä kuin on lämmitä uudelleen perunamuusia, mutta jälkimmäiset maistuvat aina paremmin tuoreina, joten parasta tallentaa ne viimeiseksi. Kaiken hyvän kastikkeen perusta on inkivääri : jauhojen ja rasvojen (tässä tapauksessa voin) seos. Se on pohjimmiltaan tärkkelyspommi, joka imee vettä, laajentamalla nestettä luomaan maukas kastike, joka on tarpeeksi paksu päällystämään melkein mitä tahansa.

Ensimmäinen askel hyvään rouxiin on antaa voin ruskistaa hieman. Teknisesti sinun tarvitsee vain sulattaa se, jotta se yhdistyy jauhoihin. Mutta yksi niistä salaisuuksia kokit oppivat kulinaarisessa koulussa on antaa sen kuplia ja muuttaa vaaleanruskea väri. Se antaa sinulle etukäteen kohti jauhojen keittämistä. Vähennä sitten lämpöä ja lisää jauhot vähitellen. Haluat vispilä koko ajan estääksesi kuivien palojen muodostumisen ja pitämään jauhot vahingossa palamasta pannun pohjalle. Sieltä jatkat yksinkertaisesti seoksen keittämistä muutaman minuutin ajan raakajauhojen maun poistamiseksi. Kun olet valmis, rouxin tulisi olla paksu, mutta sileä.

Lisää naudanliha ja broileri, jotta saat aitoa KFC-kastiketta

Nyt kun roux on valmis, on aika lisätä neste. Tässä tapauksessa käytämme sekä naudanlihaa että broileria, joka luo ihanteellisen makuprofiilin aidon KFC-kastikkeen luomiseksi. Lisää ne vain kuumaan veteen ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Jos sinulla ei ole pulloa kuutioita käsillä, voit käyttää jotain Parempi kuin Bouillon paahdettua naudanlihaa tai kanaa. Voit myös vaihtaa samanlaisen määrän naudanlihaa tai kananlientä, mutta havaitsemme, että kuutioilla tai pohjalla on enemmän makua kuin kaupassa ostetulla liemellä. Ne sisältävät myös paljon suola , joten sinun ei tarvitse lisätä mitään suolaa tai mausteita (vaikka voit myös etsiä matala natrium vaihtoehtoja, jos haluat).

Kastikkeen valmistamiseen on jäljellä vain lisätä neste kuumaan rouxiin. Haluat lisätä nesteen hitaasti alussa, jatkuvasti vatkaamalla kahden tuotteen sisällyttämiseksi. Huomaat, että neste alkaa kuplia ja laajentua melkein välittömästi, kun se osuu rouxiin; se on tieteellinen prosessi tärkkelyksistä, jotka imevät vettä. Jatka vispilää ja lisää liemi, kunnes koko astia on tyhjä. Jos sekoitit lisäämisen aikana, kastikkeessa ei pitäisi olla kokkareita. Hauduta seosta, kunnes se on mukavaa ja paksua, noin viisi minuuttia. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, jotta kastike pysyy lämpimänä, kun teemme perunamuusia.

starbucks punainen kuppi 2020

On aika tehdä kopioitu KFC-perunamuusia

Jos käyttäisit aitoja perunoita, tämä prosessi olisi pitkä ja aikaa vievä. Sinun on kuorittava perunat , keitä niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja murskaa ne maidolla ja kermalla, kunnes niistä tulee täydellinen sakeus. Perunoiden ylikuormitus tekee heistä kumimainen ja tärkkelysmainen, mutta niiden alle puristaminen aiheuttaa maustamattomia kokkareita. Onneksi meillä ei ole tätä ongelmaa täällä. Pikahiutaleet on helppo sisällyttää kuumaan nesteeseen, joten ne osoittautuvat täydellisiksi joka kerta.

KFC-perunoiden voisen, rikkaan maun luomiseksi käytimme perunamuusia maidon ja veden yhdistelmällä. Voisit käyttää vettä yksin, mutta löysimme pienen lisäyksen maito meni pitkälle tekemällä perunamuusia maistumaan paremmalta. Sulata suolaamatonta voita nesteeseen ennen hiutaleiden lisäämistä ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Se siitä! Jos perunat ovat mielesi mukaan liian paksuja, vatkaa lisää maitoa tai vettä, kunnes ne ovat täydellisen sakeita. Jotta ne maistuvat täsmälleen kuten KFC: n perunamuusia, lisää astiaan juuri jauhettua mustapippuria ennen tarjoilua.

Syö KFC-perunamuusia ja kastiketta sivuna tai tee niistä KFC Famous Bowl

On aika koota kaikki yhteen luomaan KFC: n klassinen perunamuusi ja kastike-lisuke. Kun olet valmis tarjoilemaan, kaada vain perunat pois ja lisää ne rikkaalla kastikkeella. Haluamme tehdä pienen sisennyksen perunamuusiin lusikan takaosalla, jotta kastikkeelle saadaan paikka uima-altaalle. Jos kastike on istunut yli muutaman minuutin, vain sekoita sitä ennen tarjoilua varmistaaksesi, että se ei ole muodostanut ihoa päälle. Jos se on, älä huoli; sekoitettaessa se sisällytetään muuhun kastikkeeseen ilman ongelmia.

Perunamuusi ja kastike ovat herkullisia lisukkeina, mutta nämä perunamuusit ovat niin maukkaita yksin, voit syödä niitä pääateriana. Luulimme, että se oli hyvä tilaisuus luoda KFC: n kuuluisa kulho lisäämällä silputtua cheddarjuustoa, sokerimaissijyviä ja rapeaa kananpähkinää. Ripottele kulho kastikkeella lopettaaksesi sen, ja sinulla on todellinen herkku.

Kuinka lähellä saimme KFC-perunamuusi- ja kastike-reseptin?

Et usko, että jauhemaisista perunahiutaleista valmistettu perunamuusia voisi olla niin hyvä, mutta ne todella ovat. Perunat olivat erittäin voisia ja niillä oli mukava, kevyt ja pörröinen rakenne. Rehellisesti, emme voineet lopettaa niiden syömistä. Kastike ei myöskään pettänyt; se oli syvä, tumma, rikas maku, joka sopi täydellisesti näiden pörröisten perunoiden kanssa. Luulimme, että kastike oli tarpeeksi maukasta seisomaan itsekin; se olisi hienoa tarjoilla potin paistin päällä tai kastikkeena ruotsalaisille lihapullille.

Saattaa tuntua huijata tehdä sellainen maukas lisuke, jossa on kourallinen ainesosia, jotka tulevat pussista tai pussista. Mutta maku ei valehtele, ja tämä lisuke maistui melkein samalla tavalla kuin mitä saamme Eversti . Se oli niin hyvä, harkitsemme tämän reseptin käyttämistä perunamuusin ja kastikkeen tekemiseen kiitospäivän lisukkeena tänä vuonna. Jos kukaan ei kävele keittiöön katsomaan meidän kaatavan ulos pussia pikahiutaleita, emme usko, että kukaan edes tietäisi tästä pienestä salaisuudesta.

• 2 tl naudanlihaa
• 2 tl broileria
• 2 ½ kupillista kuumaa vettä
• 5 rkl jauhoja
• ⅓ kuppi täysmaitoa ja tarvittaessa lisää maitoa
• 1 - ½ kupillista kylmää vettä
• 7 rkl suolatonta voita jaettuna
• ¾ tl kosher-suolaa
• 1 - 1/2 kuppia pikamuusihiutaleita
• Jauhettua mustapippuria, maun mukaan

1. Aloita tekemällä kastike. Lisää naudanliha- ja kananmuljongit kuumaan veteen sekoittaen, kunnes seos on hyvin yhdistetty. Aseta syrjään.
2. Sillä välin sulata pienessä kattilassa 3 rkl voita keskikorkealla ja keitä sitä, kunnes se alkaa kuplia ja muuttuu vaalean ruskeaksi.
3. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää jauhot rouxin tekemiseksi. Sekoita jatkuvasti vispilällä, kunnes seos muuttuu vaalean kullanruskeaksi, noin 5 minuuttia.
4. Lisää astiaan infusoitu vesi pannulle, vispilä jatkuvasti, jotta kasat eivät muodostuisi. Lisää lämpö keskilämpötilaan ja sekoita usein, kunnes seos on halutun koostumuksen omaava, noin 5 minuuttia.
5. Mausta kastike mustapippurilla ja pidä se lämpimänä matalalla lämmöllä samalla kun teet perunamuusia.
6. Anna maidon ja veden kiehua keskipitkässä kattilassa. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja lisää kolme ruokalusikallista voita ja suolaa. Hauduta seosta, kunnes voi on sulanut.
7. Poista pannu lämmöltä ja lisää perunahiutaleet, vispilä samalla kun lisäät. Vatkaa perunat, kunnes ne ovat kevyitä ja pehmeitä, lisäämällä maitoa tai vettä sakeuden säätämiseksi mieleisekseen.
8. Aseta jäljellä oleva ruokalusikallinen voita perunoiden päälle ja anna sen sulaa.
9. Mausta perunamuusia mustapippurilla. Lisää perunat kuumalla kastikkeella ja tarjoile välittömästi.

Kalorilaskin

Lattia:

Ikä:

Kasvu (Cm: Ssä):

Paino (Kg):

Fyysisen Aktiivisuuden Taso: Vähimmäis- Matala Keskiverto Korkea Erittäin Korkea

Laskea

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla