Melinda Fawver/Shutterstock Maria Scinto
Jos et ole perehtynyt aamun loisto muffini , nimi saattaa saada sinut odottamaan jotain herkkää, kaunista ja värikästä, kuten sen kukkanimeä. Jos tilaat sellaisen, näkymättömänä, olisit epäilemättä shokissa, sillä muffinssi on sen sijaan ruskea ja kokkareinen ja ah, niin terveen näköinen. Näyttää siltä, että muffinsseja ei nimetty kukan mukaan, vaan pikemminkin Morning Glory Cafe -nimisen ravintolan mukaan. Itse ravintola ei ole enää olemassa, mutta epäilemme, että se on saattanut olla rapean puolella, kuten myös itse muffinit ('rapeaa' kuten hippiä, vaikka pähkinöistäkin on rapeita).
Morning Glory -muffinit juontavat juurensa vuoteen 1978, jolloin ihmiset alkoivat kiinnostua terveellisestä syömisestä. Tätä varten näiden muffinien alkuperäinen resepti on täynnä hedelmiä, pähkinöitä ja vihanneksia, koska se vaatii omenoita, porkkanoita, kookosta, ananasta, rusinoita ja saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä). Kun se julkaistiin Gourmet-lehdessä vuonna 1981, se oli valtava hitti, ja vuosikymmen myöhemmin se valittiin yhdeksi lehden viimeisten puolen vuosisadan huippuresepteistä.
Morning Glor -muffinit eivät ehkä ole niin terveellisiä kuin luulet
Sweetest Journey/YouTube
Vaikka aamukukkamuffinit on saatettu luotua houkuttelemaan terveystietoisia hippejä, ne eivät itse asiassa ole kovin terveellisiä 2000-luvun standardien mukaan. Yhdessä alkuperäisen reseptin mukaan valmistetussa muffinssissa on 360 kaloria, 19 grammaa rasvaa, 45 grammaa hiilihydraatteja, 27 grammaa sokeria ja 250 mg natriumia. Sitä vastoin samankokoinen suklaamuffinssi valmistettu omalla reseptillämme sisältää vain 291 kaloria, 14,5 grammaa rasvaa, 37 grammaa hiilihydraatteja, 23,5 grammaa sokeria ja 181 milligrammaa natriumia. Morning Glor -muffinsissa on kuitenkin 4 grammaa proteiinia, mikä on puoli grammaa enemmän kuin suklaamuffinssissamme. Sen 2 grammaa kuitua on yli kaksinkertainen määrä myös muffinssissamme, joten huomaamme, että näillä kahdella kriteerillä on pieni etu.
Vaikka aamunloistemuffinit eivät olekaan sitä terveellistä ruokaa, miltä ne näyttävät, niillä on silti lukuisia faneja. Kaikki eri ainesosat lisäävät paljon makua, ja ne tarjoavat myös mielenkiintoisen kontrastin tekstuurissa. Eivätkä aamukukkamuffinit ole kuivia, kuten jotkin muffinit yleensä ovat (ei erikseen, leseet, mutta jos vuori sopii... ), koska omenaraaste auttaa pitämään ne kosteana. Lisäksi, kun syöt yhden, voit kertoa itsellesi, että olet symbolinen yritys syödä viisi päivässä, vaikka se olisikin tavallisessa ruskeassa kääreessä.
